Bärchenmama főszakács rántott borjúszelet

Kívül szép és ropogós, belül pedig gyengéd

rántott

összetevők

4 Borjúszelet (ek)
só, bors
2 evőkanál Liszt
2 Tojás (ok)
100 g Zsemlemorzsa
1 evőkanál Tisztított vaj

készítmény

Öblítse le a borjúszeleteket hideg vízzel, és szárítsa meg konyhai papírral, majd sóval és borssal ízesítse.

Öntsük a lisztet egy mély tányérba. A tojásokat keverjük egy második mély tányérba, és tegyük a zsemlemorzsát egy harmadik mély tányérba.

Először forgassa lisztbe a fűszerezett karajokat, majd húzza át a habosított tojáson, majd fordítsa bele a zsemlemorzsában, enyhén nyomja le a morzsákat.

Meghevítjük a derített vajat egy megfelelő méretű serpenyőben, és a panírozott karajokat mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Vegye ki a borjúszeleteket a serpenyőből, és hagyja őket 15 percig pihenni 70 ° C-on az előmelegített sütőben.

Információ: A védő panírozás megvédi a húst a túlzott hőtől és kiszáradástól.

Tipp: A kemencéből sült rozmaringburgonya vagy krumplisaláta ízletes köretként szolgál a panírozott karajhoz.