Barna cukor, fehér cukor micsoda különbség

Nathalie Mayer

Újságíró

Megjelent 2019.07.13

Franciaországban a forgalmazott fehér cukor szinte teljes egészében répacukor. Természetesen fehér cukor. A barna cukor nádból származik. Végül a fehér cukor és a barna cukor közötti választás lényegében ízlés kérdése.

[VIDEO] Remek kísérlet annak kiderítésére, hogy szódája valóban cukormentes Hogyan lehet biztos abban, hogy a szódában kevés vagy nincs cukor? Az Unisciel és a University of Lille 1 olyan videoélményt kínál nekünk, amely választ adhat. Kis tipp: csak tudnia kell a doboz tartalmának sűrűségét ...

Meg kell jegyezni, hogy répából barna cukrot is elő lehet állítani. A fehér cukor hosszan tartó melegítése valójában karamell típusú színezékek kialakulását idézi elő. Ezt a bizonyos barnacukrot "vergeoise" -nak hívják, és kilélegzi a karamellaromákat. .

Táplálkozási szempontból a barna cukor valamivel több ásványi anyagot tartalmaz, mint a fehér cukor: körülbelül 0,50%, míg kevesebb, mint 0,05%. Ezek az arányok még mindig csekélyek és nincsenek valódi hatással az egészségre.

fehér cukor

Finomított cukor és finomítatlan cukor

A nádcukor szintén fehérré válhat. Ha a hagyományos cukorgyártási lépéseket követően a cukrot finomítják, akkor mentes a benne lévő színezékektől. Az olajfinomítás első szakaszában