Barna és bézs zsír Az elhízás megoldása Egészség
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Különböző típusú zsírok: túlsúly helyett meleg bőr
Kép megnyitása új oldalon
A súlyos elhízás megszabadulása évtizedek óta foglalkoztatja a kutatókat.
- A kutatók különbséget tesznek a fehér, a bézs és a barna zsír között.
- Míg a fehér zsírsejtek az alultápláltság idején energiaraktárakként szolgálnak, ezért nehéz őket kiképezni, a barna és a bézs zsír nagyon gyorsan leég.
- Ha a kutatók képesek lennének átalakítani a fehér zsírt bézs zsírrá, ez lehet a karcsú alak kulcsa.
Amikor az emberek télen a fagyos hideg vízben úsznak, ez őrületesen hangzik. Csak: a jeges vízben történő fürdőzés karcsú lehet. Egereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a hideg stimulálja a zsírégetést a testben lévő hírvivő anyagok révén. A tudósok felhúzták a fülüket: ha a hideg miatt kalóriák égnek el, akkor egy tabletta is így tehet? Olyan gyógyszer, amely lehetővé teszi, hogy annyit fogyasszon, amennyit csak szeretne -, majd segít a fogyásban?
Évtizedek óta a tudósok azt a kérdést kutatják, hogyan lehet megszabadulni az elhízástól. De csak ma kezdik igazán megérteni, hogy a test pontosan hogyan hozza létre a zsírlerakódásokat. Először meg kellett tanulniuk, hogy nem létezik zsír, amint azt a hidegtesztek is kimutatták.
A szalonna, amelyet sok ember ismer a saját hasi és csípő régiójából, úgynevezett fehér zsírsejtekből áll, amelyek energiát szabadítanak fel, ha az alultápláltság továbbra is fennáll. Azokban az időkben, amikor az embereknek erdőkben kellett járniuk és táplálékot kellett találniuk, ezek a tartalékok túlélési biztosítást jelentettek az éhezés ellen.
A barna zsírt először rágcsálókban, majd csecsemőknél fedezték fel
De a test ismer egy másik típust, a barna zsírt. Már a 16. században megtalálták a rágcsálók boncolásakor, később a csecsemőknél is, és az orvosi kutatás során mégis sokáig elhanyagolták. Az újszülöttek még nem tudják remegni izmaikat, hogy hőt termeljenek. A kis test védelme a hipotermia ellen a természet barna zsírszövetet biztosított, amely vészhelyzet esetén gyorsan elégethető.
Mire van szüksége a testnek a zsírnak, miért ízlik a zsíros ételek gyakran olyan jól, és mikor válik problémává? A démonizálás és a csábítás közötti anyagról.
Berit Uhlmanntól
Sokáig azt hitték, hogy ez a barna zsírszövet röviddel a születése után ismét eltűnik. Az ezredfordulón azonban felnőtteknél is felfedezték a barna zsírt - és a tudósok az egész világon hirtelen kíváncsivá váltak. Azóta a kutatás nagy kérdése: ha a csecsemők gyorsan képesek zsírégetésre, miért ne a felnőttek is? Tehát ahelyett, hogy bosszantó szerelmi fogantyúkat hozna létre, egyszerűen el lehet párologtatni a felesleges kalóriákat?
Egy súlycsökkentő tabletta önmagában nem képes megoldani a problémát
A válasz keresése során végül egy másik, harmadik típusú zsírot fedeztek fel. Sejtjeik lényegesen több mitokondriumot (egy sejt erőművei) tartalmaznak, mint a fehér zsír, ezért kissé felhősnek tűnnek. Új neve: brite fat, a "barna-fehér", azaz barna-fehér sejtekből létrehozott új szó. Németül: bézs zsír.
Ezek a sejtek különösen változónak bizonyulnak. Pihenéskor utánozzák a fehér zsírt, de amikor hideg van, áttérnek a hőtermelésre, amelyet az orvostudományban termogenezisnek neveznek. Különböző mérések kimutatták, hogy a karcsú embereknél kevesebb a fehér és a bézs zsír. Ha lehetséges lenne a fehér zsír átalakítása bézs zsírsá, például gyógyszerrel, ez sok ember számára megkönnyítheti a fogyást.
És itt jön ismét szóba a hideg: Az egerekkel végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az állatok fagyos környezetben valóban több bézs zsírt termelnek. Tehát a hideg ingernek tűnik, amely ezt az átalakulást kiváltja. Az úszónadrágban való síelés valószínűleg hasonló hatással lenne az emberekre, de úgy tűnik, hogy ez nem alkalmas tömegek számára fogyókúrás stratégiaként.
A noradrenalin kiváltja a bézs zsírsejtek termelését
A jelenlegi kutatási projektek ezért arra a kérdésre összpontosítanak, hogy miként lehet utánozni a hideg hatást - más szóval: a testben melyik hírvivő anyagok váltják ki a bézs zsírsejtek termelését? Például olyan stresszhormonokat, mint noradrenalin, az irisin peptid hormon vagy a Viagra szildenafil hatóanyagot tárgyalunk. Alexander Pfeifer, a Bonni Egyetem farmakológiai vezetője olyan lehetőségeket lát, amelyek szerint az egyik ilyen jelátviteli út egy napon felhasználható lenne gyógyszer formájában.
Mindazonáltal óva int a túl magas elvárásoktól: például a noradrenalin befolyásolja az egész keringést, és nagy adagokban növeli a vérnyomást. Ha azonban a beteget diéta közben szívroham éri, ez a stratégia bizonyosan nem orvosilag indokolt. A klasszikus értelemben vett súlycsökkentő tabletta - csomagolás, vizes pohár, korty, karcsú - még évekig tartó kutatást igényel.
A vizsgálatok célja korántsem csak egy tabletta, mint egy kis segédeszköz a nyári vakáció ideális tengerparti alakjához. Ha helyesek a számítások, és jelenleg nem kétséges, akkor több mint egymilliárd ember elhízhat 2025-ig. Az elhízás már a keringési betegségek és a cukorbetegség egyik legfontosabb kockázati tényezője. A másodlagos betegségek az idegbetegségek és a veseelégtelenség, végső soron teljes fizikai veszteség.
A tudományban világszerte elhízási járványról beszélnek, amelynek nyomon követési költségei az egész ország egészségügyi rendszereit térdre boríthatják. A globális elhízási probléma azonban összetett; A szegénység, a gyenge iskolázottság és a mentális betegségek további meghatározó tényezőket játszanak itt. Kétséges, hogy egy súlycsökkentő tabletta megoldja ezeket a hatalmas problémákat.
A világon ma már több az elhízott, mint az alacsony testsúlyú ember. Az infografikákban elmesélt jólét betegségének története.