Barna rizs miso vajjal, tengeri moszattal és avokádóval - mangó és só
Egy ideje újulnak a főzési szokásaim: a teljes kiőrlésű gabonákat (mindennapi használatra) felfedeztem, és megkétszereztem ötletességemet, hogy kedvemre kísérjem őket. Minden tapasztalattal szemben az élmény nagyon jól sikerült!
A testemben lévő erős sav-bázis egyensúlyhiány miatt kialakult apró egészségügyi problémák halmozódása után (erről a cikkről többet fogok tudni a témáról, amely nagyon jól összefoglalja), valóban lúgosító étrendet kellett kezdenem. Ez arra késztet, hogy néhány hétig szigorúan kerüljem a finomított fehér lisztet, valamint a cukrot és az édes ipari termékeket, vagyis az emberi szervezet számára leginkább glikémiás és savanyító elemeket. A teljes kiőrlésű gabonák és lisztek, valamint a magvak és az olajos magvak fogyasztása elősegíti az ásványi anyagok (amelyek ellensúlyozzák a savasságot, mint a minap húslevesemben) és a rostok bevitelét, lehetővé téve a test számára a vércukorszint szabályozását és a maximális életfontosság fenntartását energia.
Nem titkolom el előtted, hogy kissé féltem ettől a hirtelen változástól: a régi sikertelen tapasztalatok rossz benyomást tettek rám a teljes kiőrlésű gabonákra, különösen a búza és a rizs esetében. Azt kell mondani, hogy mi van, a borítékából semmit sem vesztett gabona íze sokkal erősebb, állaga kevésbé olvad, mint finomított és iparilag feldolgozott megfelelőjével.
Azonban az ázsiai konyha inspirációit merítettem (mint szinte mindig!), Valamint az egyik referenciakönyvemnek számító Green Glam & Gourmande-ról, nagyon finom asszociációkat találtam, amelyek miatt teljesen megfeledkeztem a szokásos lisztek édességéről. Amit ma bemutatok nektek, tökéletesen bemutatja, mit szeretek enni, amikor gyors, ízletes és teli étkezésre van szükségem. És mi a fene az a jó!
♡ Hozzávalók (2 fő részére)
125 g barna rizs (pl .: Lima tasakok bioboltokban)
1 avokádó
1 marék nori tengeri moszat apróra (sushi vagy bioboltokban)
Édes miso paszta (világos színű, shiro miso, pl .: Lima a bioboltokban)
Hidegen sajtolt extra szűz kókuszolaj
Pirított szezámmag
♡ Előkészítés
1) Fürdesse meg az algákat tiszta vízben, hogy pár percen át hidratálja őket.
2) Közben főzd meg a rizst vízben, a csomagoláson található utasítások szerint. Miután elkészült, tegye félre a tartályába, hogy kissé felmelegedjen.
3) Egy kis tálban keverj össze két evőkanál kókuszolajat és két bőséges evőkanál miso pasztát, amíg sima krém nem lesz. Öntsük a rizsbe, és jól forgassuk meg, hogy az összes szem elázzon.
4) Egy tálban tálaljon fejenként egy adag rizst. Adjunk hozzá vékony avokádószeleteket, a hínár felét, és szórjuk meg pirított szezámmaggal. A miso már kissé sós, de ha túl diszkrét az Ön számára, akkor adjon hozzá egy kis fleur de selet vagy szójaszószt, hogy feldobja.
Még ha meglepőnek is tűnik, a miso paszta (kissé sós, krémes íz) és a kókuszolaj (kapzsi és édes íz) közötti kapcsolat teljesen isteni; ezt Rebecca Leffler "miso vajnak" nevezi. A Miso a probiotikumok kiváló természetes forrása is, amelyek elősegítik a bélflóra egyensúlyát. A tengeri moszat további adag rostot, ásványi anyagokat és antioxidánsokat biztosít, miközben egy kis tengeri ízt ad, mintha egy kis halat tett volna a tálba, de vegán változatban! Ami az avokádót és a szezámot illeti, akik kicsit ismernek, tudják, hogy igaz szenvedélyek számomra, nem hiányozhattak.
Ne habozzon, kísérje el ezt a tál rizst salátával vagy kevés zöldséglevessel és jó fehérjeforrással a tökéletesen kiegyensúlyozott étkezéshez.
Mit gondol erről a receptötletről? Tudta-e az étel lúgosításának erényeit?
Nemzetiség szerint francia-amerikai, vér szerint belga és kolumbiai, Párizsban született, jelenleg Amszterdamban élek, néhány év barcelonai után. 31 évesen mindenféle szakmám vagyok, ezer szenvedéllyel, a lassú ételektől kezdve a vintage divaton át, a természetgyógyászaton, a vad tájakon, a brit kultúrán át, a gyógyteákig és a detektívregényig.
Ön is kedvelni fogja
Expressz és rendkívül finom gesztenyepüré
Golden Milk - házi kurkuma paszta az aranybevágó tejhez
London köd - Jeges Earl Gray Latte
Veggie Lunchbox # 1
Ínyenc saláta grillezett zöldségekkel chakchouka stílusban
Házi koktélok: 3 könnyű és könnyű recept
35 értékelés
Yummmmm! Finomnak néz ki! Annyi mindent, amit szeretek!
És ezen kívül egészséges!
Köszönöm ezt a receptet!
Puszi
Nagyon szeretem Rebecca Leffler ételekhez való hozzáállását (amelyet a blogodnak köszönhetően fedeztem fel), és könyve rengeteg információ, ezt a miso vajat nagyon gyorsan tesztelem. Köszönöm ezt a kis receptet !