Barna rizs vs. fehér rizs; előnyök és figyelmeztetések; FitClass Club Titan Sector 3 Bukarest; előszoba
A barna rizsnek számos egészségügyi előnye van, a táplálkozási szakemberek a fehér rizs kárára ajánlják.
A két gabonafélék közötti különbség nemcsak színében van, hanem az egyes által kínált táplálkozási tulajdonságokban is.
barna rizs a gabona szerves formája, őrléssel csak a felső réteget távolítja el. Ezért megtartja a rostok és csírák teljes mennyiségét, a létfontosságú tápanyagokban leggazdagabb részeket.
fehér rizs az a gabona, amely őrléskor elvesztette korpáját és rizscsíráit, szegényebb rostokban és tápanyagokban. Bonyolult finomítási folyamaton megy keresztül, amely eltávolítja az illóolajokban gazdag aleuronréteget (ami a barna rizs gyorsabb avasodását eredményezi, mint a finomított fehér rizs).
A barna rizs a vércukorszintet a normál határok között tartja, és lassan megszünteti a glükózt, heti két adag elegendő a cukorbetegség kialakulásának kockázatának csökkentésére.
A barna rizs egyéb pozitív hatásai a testre, a fehér rizs hatásaihoz képest:
- kétszer annyi foszfort és mangánt adunk a fehér rizshez képest;
- a napi vitamin bevitel kiegészítése a barna rizs háromszor több B3 vitamint, tízszer több B6 vitamint és négyszer több B1 vitamint tartalmaz, mint a fehér rizs;
- a szükséges napi vasfogyasztás kiegészítése, 2,5-szer nagyobb mennyiségű ásványi anyag biztosítása a fehér rizshez képest;
- a bélbaktériumok hatására felszabaduló erős fitotápanyagokat biztosít. Ezek a speciális anyagok ugyanolyan előnyösek az egészségre, mint a zöldségekben és gyümölcsökben található fitotápanyagok. A barna rizs enterolaktont is tartalmaz, amely olyan anyag, amely megakadályozza az emlőrák és más hormonális okokkal járó rákok kialakulását.