Barna rizsliszt - Organikus főzési blog - Organikus receptek Organikus gluténmentes főzés tej nélkül
Könyveim - Hírlevél - Kulináris tanácsadás - Sajtó
Teljes kiőrlésű rizsliszt
A teljes kiőrlésű rizslisztet a klasszikus főzési receptek megújítására használják, és az összes péksüteményt könnyebbé téve javítják !
A teljes kiőrlésű rizsliszt előállításához és a gabona összes táplálékban gazdag gazdagságának megőrzése érdekében a rizs egy kőmalomban összemorzsolódik.
Könnyebb fehér- és besamelmártások
Enyhe ízű, barna rizsliszt az ideális összetevő a fehér vagy béchamel típusú mártások összeállításához, növényi tejhez (zab, hajdina, rizs) vagy húsleveshez való keveréshez, és alacsony lángon besűrítéshez.
Használja ki a barna rizsliszt semleges ízét, hogy kombinálja azokat kiemelt összetevőkkel.
- Használjon olajos tejet egy mogyoróval vagy mandulával ízesített béchamel elkészítéséhez.
- Tegyen bele fehérmártásába olyan fűszereket, mint a kurkuma, a paprika, a sáfrány.
- Cserélje ki a zsírt olajos vajjal: kesudiópürével, fehérmandulapürével vagy olívaolajjal.
Puha puding és puding krémek
Készítse el a tejszínt úgy, hogy a tojássárgáját hígítja a cukorral, a rizsliszttel és a növényi tejjel (például rizs- és mandulaital), majd alacsony hőfokon sűríti, habverővel folyamatosan kevergetve.
Ne habozzon gazdagítani ezt az alapot az illóolaj vagy a virágvíz természetes illatával.
- Keverjen hozzá egy-két csepp illóolajat, narancs, édes mandarin, grapefruit vagy citrom héját.
- Keverjen hozzá egy evőkanál narancsvirág vizet vagy rózsa virág vizet.
Receptjeinek átalakításához ízesítsen egy teáskanál kakaóval vagy szentjánoskenyérrel (a cikória ízéhez), vagy keverje össze a rizslisztet egy kis gesztenyeliszt részével.
Lágyabb omlós sütemények és palacsintatészta