10 finom recept a cukorbeteg sütikhez
A cukorbetegeknek nem szabad teljesen lemondaniuk az édességről, hanem meg kell tanulniuk egészséges döntéseket hozni ebben a tekintetben.
A sütik finom és gyors módja az édességigény kielégítésének. De nem kell követnie a hagyományos receptet, fehér liszttel és finomított cukorral.
A cikkben található lehetőségeket úgy alakítják ki, hogy kompatibilisek legyenek a cukorbetegek étrendjével.
A klasszikus recept alternatívájának megalkotásakor olyan összetevőket kell használnia, amelyek a lehető legpontosabban tartják az eredeti receptúráját és ízét.
Például a pürésített gyümölcsök, például a banán, az alma vagy a szilva ideálisak a cukor helyettesítésére. Így a dátumok is. A finomított búzaliszt helyettesíthető alacsony szénhidráttartalmú, fehérjében és rostokban gazdag liszttel, például mandulaliszttel, kókuszliszttel vagy rizsliszttel.
10 cukormentes süti recept
Bár alacsony a szénhidrát- és kalóriatartalom, ezek a sütik ugyanolyan ízletesek és zamatosak, mint a piacon találhatóak. A jó rész az, hogy könnyedén elkészítheti őket otthon, a lehető legtermészetesebb alapanyagokból.
- Cukormentes, alacsony szénhidráttartalmú sütik
4 g szénhidrát adagonként
összetevők
- 2 ½ csésze mandulaliszt
- 6 evőkanál puha vaj (vagy kókuszolaj)
- 1 tojás kötött
- ½ csésze eritriol (vagy más szemcsés édesítőszer)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1 teáskanál fekete melasz
- ½ csésze cukormentes csokoládé chips
Előmelegítjük a sütőt 177 Celsius fokig. Tapétázzon egy tálcát sütőpapírral. Tegye a vajat és az édesítőszert egy tálba, és keverje össze a keverővel, amíg könnyű, habos összetételt nem kap.
Külön verje fel a tojásokat a vanília kivonattal és a melasszal, majd adja hozzá a vajat. Keverje hozzá a lisztet, egy-egy csészével. Hozzáadjuk a csokoládéforgácsot és összekeverjük.
Kanállal vegyük ki a kompozícióból és formáljunk kerek golyókat. Helyezze őket a serpenyőbe, és egy kanál vagy villa hátuljával simítsa el őket. Ne feledje, hogy sütés közben nem vékonyodik el.
Tegye a tálcát a sütőbe, és süsse a sütiket kb. 12 percig, vagy amíg a széle aranyszínűvé nem válik. Mindenki sütőjétől függ.
- Alacsony szénhidráttartalmú sütik mandulaliszttel
2 g szénhidrát adagonként
összetevők
- 2 ½ csésze mandulaliszt
- 6 evőkanál puha vaj
- ½ csésze eritriol (vagy más szemcsés édesítőszer)
- 1 teáskanál vanília kivonat
Előmelegítjük a sütőt 177 Celsius fokig. Helyezze a sütőtálcát sütőpapírral. Keverje össze a vajat az eritriollal, amíg habos és levegős lesz, majd fokozatosan vegye be a vanília kivonatot és a lisztet. A kapott tésztának sűrűnek és kissé omlósnak kell lennie, de kellően megkötöttnek kell lennie annak kialakításához.
Használhat egy csésze fagylaltot a tészta sütiké formálásához, vagy kézzel is formázhatja őket. Hagyja őket kb. 12 percig a sütőben, amíg a széleik arannyá nem válnak. Miután teljesen kihűlt, vegye ki a serpenyőből. Hűlés után megkeményednek.
- Csokoládé süti mogyoróvajjal, sütés nélkül
összetevők
- ¼ csésze mogyoróvaj (vagy más dióvaj)
- ¼ csésze + 3 evőkanál mazsola
- 2 evőkanál sült, sózatlan földimogyoró (dió vagy kesudió)
- 1-2 evőkanál kakaópor (vagy szentjánoskenyér)
- 1 csipet só
- 1/8 teáskanál tiszta vanília kivonat
- választható: cukormentes csokoládé chips
Tegye az összes hozzávalót egy konyhai robotgépbe, és keverje addig, amíg finomra nem aprítják és homogén összetételt eredményez. Alakítsa a kompozíciót golyókba, sütikbe, kekszekbe, bármilyen alakúra.
A tészta hűtőben vagy fagyasztóban tárolható.
- Kókuszos sütik
Adagonként 1 g szénhidrát és 130 g kalória
összetevők
- 2 nagy tojás
- 3-4 csésze cukrozatlan kókuszreszelék
- 1/3 csésze víz
- ¾ csésze édesítőszer
- ¾ teáskanál vanília kivonat
- választható: cukormentes csokoládé chips cukormázhoz
Előmelegítjük a sütőt 176 Celsius fokig. Kenj meg egy serpenyőt kevés olajjal, és tegyél ki sütőpapírt.
Egy kis lábosban keverje össze a vizet az édesítőszerrel, a sóval és a vanília kivonattal. Forraljuk fel közepes lángon, amíg szirup képződik.
Tegye a tojásokat és 3 csésze kókuszreszeléket az S pengével a konyhai robotgépbe. Adja hozzá a kihűlt szirupot és keverje össze, amíg tészta nem lesz. Ha túl puha, adj hozzá több kókuszt. Egy csésze segítségével formázzon sütiket és tegye őket a serpenyőbe.
Hagyja a sütiket 8 percig a sütőben, majd fordítsa meg a tálcát, és hagyja őket még 4 percig, vagy amíg enyhén barnulnak. Rácson hagyjuk kihűlni, és ha akarjuk, olvasztott csokoládéval mázoljuk őket.
- Gyors zabpehely és áfonyás süti
1 sütiben 12 g szénhidrát, 2 g fehérje, 2 g rost található
összetevők
- 1 jól érlelt banán
- 3 evőkanál zabpehely
- 1 evőkanál mandulavaj (vagy mogyoróvaj)
- 1 evőkanál mandula
- 2 evőkanál szárított áfonya
- választható: mandulaeszencia vagy kivonat
Melegítsük elő a sütőt 190 Celsius fokig. Egy közepes tálban villával pürésítsük a banánt. Hozzáadjuk a mandulavajot, a mandulaesszenciát (ha használjuk) és a zabpelyhet. Keverjük össze, amíg homogén összetétel nem lesz. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott mandulát és az áfonyát.
Formázzon sütiket és süsse a sütőben aranybarnára.
- Csokoládé szarvasgomba, sütés nélkül
összetevők
- 10 kimagozott Medjool dátum
- 1 csésze nyers mandula (dió, mogyoró, kesudió)
- ¼ csésze kakaópor
- ½ teáskanál vanília kivonat
- 1 csipet só
- 2 evőkanál vizet, ha szükséges
Tegye a mandulát, a datolyát, a vaníliát, a sót és a 2 evőkanál kakaót az S pengével a robottálba, nyomja meg néhányszor, amíg az összetevők finomra nem vágódnak. Ezután keverje nagy sebességgel, hogy homogén és ragadós összetételt kapjon, amelyből golyókat formálhat. Ha a robot nem működik, adjon hozzá 2 evőkanál vizet.
Golyókat formázunk, és sütőpapírral bélelt tányérra tesszük. Helyezze őket a fagyasztóba 30 percre.
Tegye a maradék kakaót egy tálba. Forgassa a szarvasgombát kakaóban, majd hagyja szobahőmérsékleten, amíg megolvad, és tálalhatja őket (kb. 15 perc). ha maradt a kompozíció, akkor a fagyasztóban tarthatja és szükség szerint felhasználhatja.
Fahéj és tök sütik
1 sütiben 141,9 kcal, 7,67 g szénhidrát, 1 g fehérje, 9,82 mg koleszterin van
összetevők
- 1 tojás vagy ennek megfelelő helyettesítő
- 2 csésze teljes kiőrlésű vagy mandulaliszt
- ½ csésze tökpüré
- ½ vanília kivonat
- ½ csésze kókuszolaj
- ¾ csésze xilit
- 1 teáskanál fahéj
- ½ teáskanál szerecsendió
- ½ teáskanál őrölt gyömbér
- ¾ teáskanál szódabikarbóna
Máz összetevők:
- ½ csésze granulált édesítőszer
- 1 teáskanál fahéj
- ¼ teáskanál szerecsendió
Előmelegítjük a sütőt 176 Celsius fokig. Keverje össze a cukormáz hozzávalóit, és tegye félre.
Külön keverjük össze egy tálban a lisztet szódabikarbónával, sóval és fűszerekkel. Ha szilárd kókuszolaj, akkor olvassa fel alacsony hőfokon.
Keverje össze a kókuszolajat a tojással és az édesítőszerrel, és keverje össze. Keverje hozzá a tökpürét és a vaníliát. Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat és jól összekeverjük.
Alakítsa a tésztát golyókká, engedje át a fahéj és a szerecsendió keverékén, majd tegye a serpenyőbe. Kissé simítsa el őket, így a sütik formája legyen. Süssük körülbelül 10 percig, vagy amíg enyhén meg nem pirul.
Ünnepi sütik
3 g szénhidrát sütinként
összetevők
- 2 tojás
- 1 csésze mandulaliszt
- ½ csésze édesítőszer (xilitol)
- ½ csésze túró (ricotta)
- ¼ csésze kakaópor
- ½ teáskanál sütőpor
- ¼ teáskanál só
Máz összetevők:
- ¼ csésze tejszín
- 100 g krémsajt
- ½ teáskanál esszencia
Előmelegítjük a sütőt 176 Celsius fokig. A tojásokat egy edényben felverjük a keverővel. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és tésztát formázunk.
Alakítsa sütikbe, és süsse 10-12 percig. Előmelegítjük a mázat, amíg kihűl. Tegye egy tálba a jegesedés összes hozzávalóját, és keverje össze, amíg finom és vastag összetételű lesz. A tetején lévő minden egyes sütit kenje meg a kapott jegesedéssel.
Egyszerű sütik dióval
1 süti 0,7 g szénhidrátot tartalmaz
összetevők
- 1 csésze apróra vágott dió
- 1 vagy
- ¼ csésze édesítőszer (pl. Xilitol)
Előmelegítjük a sütőt 176 Celsius fokig. A diót a lehető legapróbbra őrölje az élelmiszer-feldolgozóval. Törje a tojást egy tálba, és habosra verje. Hozzáadjuk a diót és az édesítőszert, és összekeverjük.
Alakítson 12 sütit, és tegye őket a sütőpapírral bélelt tepsibe. Vagy használhat szilikon fóliát. Süsse a sütiket 8-10 percig, amíg meg nem keményednek. Tárolás előtt hagyja teljesen kihűlni.
Félhold sütik mandulával
11 g szénhidrát sütinként
összetevők
- 1 csésze puha vaj
- 3 ¾ csésze mandulaliszt
- ½ csésze kókuszliszt
- 1 csésze xilitol
- 1 teáskanál vanília
- 1 ½ teáskanál mandula kivonat
- ¼ teáskanál só
- 100-200 g mandulapehely díszítésre
Előmelegítjük a sütőt 176 Celsius fokig. Keverje össze a vajat a sóval és az édesítőszerrel. Adja hozzá a kivonatokat és a többi hozzávalót. Formázzon golyókat, és vezesse át mandulapehelyen, majd alakítsa félholdokká.
Süssük 10-15 percig, vagy amíg enyhén meg nem pirul. Bár melegen puhának tűnnek, lehűlés után megkeményednek.