Baromfi elkészítése a szennyeződés veszélye nélkül - L Express

Az európai egészségügyi hatóságok felhívják a figyelmet arra, hogy veszélyes a nyers csirkét főzés előtt mosni, azzal a kockázattal, hogy baktériumok befolyásolják.

Semmi sem rosszabb, ha hiányzik a karácsony, mint hogy gyomor-bélgyulladásban szenved a baromfi rossz előkészítése miatt. Íme néhány tipp a kampylobaktérium baktériumokkal való szennyeződés elkerülése érdekében.

Júniusban az Élelmezési Szabványügyi Ügynökség (FSA) kérte a fogyasztókat ne mossa a csirkét. Év végén a brit ügynökség Élelmiszerbiztonság adja vissza az övét tanács mert tart, felkészülni és szakács Baromfi. Az OK? eredményeielemzések egy félév alatt, amely az eladott csirkékre vonatkozik szupermarket: a baktériumok campylobacter (amely a gastroenteritis egyenértékét adja) jelen van Az esetek 70% -a, A csirkék 18% -a fertőzött, a csomagok 6% -a pedig fertőzött. Nincs pánik, főleg a Karácsony: campylobacter meghal hő által. Tehát amint a baromfi megsült, nincs többé kockázat.

Csomagolja a baromfit a hűtőbe

Mivel a csomagoláson campylobacter alakulhat ki, tanácsos a csomagolt baromfit egy zsákban - vagy egy nagy edényben - tartani a hűtőszekrényben lévő többi ételtől elkülönítve. Optimális helye? Alul, mert ha folyadék jön ki a baromfiból, az nem csepeg a hűtőszekrény többi részére. Így nincs veszélye az általános szennyeződésnek.

Kiolvasztás megfelelő

Fagyasztott baromfit vásárolt? Nincs mit. Vannak azonban szabályok, amelyeket be kell tartani. Kövesse már a csomagoláson feltüntetett utasításokat: a baromfi súlya határozza meg a leolvasztási időt (a 10–12 kg súlyú pulyka akár két napot is igénybe vehet). Ezután hagyja, hogy a baromfi megolvadjon a hűtőszekrényben: a hideg lelassítja a baktériumok szaporodását. Mindenekelőtt helyezze a baromfit légmentesen lezárt edénybe vagy tasakba a szennyeződés elkerülése érdekében, és a hűtőszekrény aljára.

---