Baromfi, hús többféle táplálkozási előnnyel
Baromfi, fehérjében gazdag hús ...
A csirkehús és a pulykahús mindenki táplálékigényét kielégíti. Gazdag magas biológiai értékű fehérjékben, amelyek hozzájárulnak az izomtömeg növekedéséhez és a normális csontok fenntartásához minden életkorban. A különböző húsok fehérjetartalmának összehasonlító elemzése kimutatta, hogy a baromfihús fehérjében gazdagabb.
Néhány számban? Például egy 120 g-os pulyka- vagy csirke-szelet egy felnőtt napi napi fehérjeszükségletének több mint 50% -át fedezi.
... zsírszegény
A pulyka és a csirke zsír- és telített zsírsavtartalma az összes hús közül a legalacsonyabb; fogyasztásuk elősegíti a lipidprofil javulását. A telített zsírsavak szív- és érrendszeri betegségeket válthatnak ki. 1,2,3 Egy intervenciós vizsgálatban a magas koleszterinémiában szenvedő egyének alacsony zsírtartalmú étrendjét követően, beleértve 170 g fehér húst, például pulykát, naponta csökkent a koleszterinszintjük. és a HDL (jó koleszterin) koleszterinszintjük növekedése4, a baromfihús fogyasztása a vastagbél rákos megbetegedéseinek csökkenésével áll összefüggésben5 (más húsfajtákkal ellentétben), ezt a hatást az alacsony zsír- és telített zsírsavtartalom magyarázza. Ezenkívül a fehér hús fogyasztása nem okozza a bélben képződő nitrozaminok, karcinogén vegyületek képződését6.
Vitaminok és ásványi anyagok forrása
A pulyka és a csirke szintén gazdag B3 és B6 vitaminban (mindkettő szükséges az idegrendszer megfelelő működéséhez). A csirke tartalmazza a legnagyobb koncentrációban a B3-vitamint, a pulyka pedig a legnagyobb koncentrációt a B6-vitaminban az összes hús közül.
Ezenkívül a baromfi nagyon érdekes koncentrációban tartalmaz foszfort (a csontokat) és a káliumot (szükséges az idegimpulzusok továbbításához).