Baromfi krémleves Anya receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ez a recept baromfikrémleves az egyik klasszikus a levesek között, és királynő levesként is ismert.
Ez a recept finoman ízesített krémes levest eredményez, amelyben ebben az esetben egy különösen jó íz érdekében kis kockákra vágott zöldségeket és rengeteg apró kockákra vágott csirkehúst adnak a leveshez.
Emiatt ezt a királynő levest kenyérrel is tálalhatjuk töltő leves étkezésként.
Hozzávalók: 6 leveskupához
Készítmény:
A Baromfi leves krémje Először is a legjobb, ha egy leves csirkéből vagy még jobb, ha csirkét készítünk leves csirkéből előző nap egy csirkehúsból vízzel, sóval és leves zöldségekkel.
Hagyja a húst és a húslevest egy éjszakán át hűlni, majd vágja apró kockákra a szükséges mennyiségű csirkét.
A hideg húsleves segítségével a felszínen megszilárdult zsír egy maradék kivételével eltávolítható és ártalmatlanítható.
A baromfikrémleves elkészítéséhez:
A megtisztított, előkészített zellergyökeret és a sárgarépát apró kockákra vágjuk.
Olvassa fel a vajat egy fazékban, ne hagyja megbarnulni, folyamatosan kavargassa néhány percig a kockákra vágott zöldségeket.
Húzza az edényt a főzőlap egyik oldalára,
Szórjuk rá a lisztet, hajtsuk be a keverőkanállal és adjunk hozzá a
könnyű roux majd öntsd rá a hideg csirkehúslevet és alaposan keverd össze.
Helyezze vissza az edényt a hőforrásra, és keverés közben forralja fel a levest.
Ezután hagyja a levest lassan főzni további 15 - 20 percig kikapcsolt hőfok mellett, majd hígítson még egy kicsit további alapanyaggal, személyes preferenciáitól függően.
Ízesítse a levest személyes ízlés szerint sóval és frissen reszelt szerecsendióval.
Finoman vágja fel a petrezselymet.
Adja hozzá a csirkét a leveshez, és röviden melegítse fel.
A baromfikrémleves ötvözéséhez:
2 tojássárgáját, 4 evőkanál száraz fehérbort, 4 evőkanál tejszínt felverünk egy villában egy kis tálban, és keverőkanállal gyorsan belekeverjük a forró levest.
Ha úgy tetszik, adhat hozzá egy kis citromlevet a leveshez, meghintheti friss petrezselyemmel és azonnal tálalhatja. Ha lehetséges, nem szabad ezt a baromfikrémlevest felforralni, hogy megakadályozza a tojás hámlását.
De bármikor átmelegítheti őket, egészen a forráspontig.
Ha szereted a tiszta baromfikrémlevest, bármikor elhagyhatod a zöldséges köretet, és készíthetsz egy világos roux-ot közvetlenül vajból és lisztből, főzheted magad csirkehúslevessel, vagy a készterméktől leforrasztva hagyhatod még egy ideig forrni, hogy a leves lisztíze kissé elpárologjon.
Maradék baromfihús is használható ehhez a leveshez.
6 jól megtöltött leveskelyhével 1 csésze (200 ml) kb. 150 kcal és kb. 14,5 g zsírt tartalmaz