Baromfi Minden fontos kérdés és válasz az EDEKA-nál
Nemcsak karácsonykor a ropogós liba vagy kacsa a sütőből a kulináris fénypont az ünnepi asztalon. A baromfi egész évben a kiegyensúlyozott étrend egészséges része, akár sültként, hideg húsként vagy kolbászként. Szakértőink kérdéseire adott válaszaiban sok értékes tippet talál a baromfi beszerzéséhez és elkészítéséhez. És az EDEKA áruház minőségi vállalatok jó minőségű termékei. több
Baromfi vásárlása: egész vagy filé
Az állatokat egészben vagy főzésre kész darabként adják el. A mell és a láb a legjobb minőségű. A többi, mint a szárnyak, a nyak és a poharak baromfidarabként ismertek. Vásárláskor választhat a friss hús és a fagyasztott termékek között. "Részben kizárt" a bevásárlókosárban lévő állatok, beleértve a kelyheket is, külön csomagolt kelyhekkel "grillezésre készek" és kelyhek nélkül "grillezésre készek". A legjobb, ha A osztályú termékeket használ, és ügyeljen arra, hogy a bőr világos és száraz legyen. A fagyasztott baromfit soha nem szabad a lehető leghamarabb felolvasztani és otthoni fagyasztójában tárolni. A friss hús általában két napig tart a hűtőszekrényben. Feltétlenül tartsa be a felhasználhatósági dátumot.
A marhahús, sertés és bárány vörös húsával ellentétben tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a fehér baromfihús egészségesebb. Gazdag értékes fehérjében, de kevesebb zsírt tartalmaz. A táplálkozási szakemberek ezért azt javasolják, hogy a hús fogyasztása során a baromfit részesítsék előnyben. A megfelelő felkészülés az egészséges élvezet előfeltétele.
Így sikerül a sült csirke, a baromfihús és más
A csirkéket, pulykákat, kacsákat és libákat mindig jól kell főzni, hogy kizárják a baktériumok, például a szalmonella fertőzését. A nyers baromfi kezelésénél különösen fontos a gondos konyhai higiénia. Hagyja, hogy a hús lassan megolvadjon a hűtőszekrényben, és soha ne szobahőmérsékleten, külső csomagolás nélkül, és a további feldolgozás során kerülje a más ételekkel való érintkezést. A következő lépés előtt dobja ki a kiolvasztó folyadékot, és alaposan tisztítsa meg az összes konyhai eszközt és a kezét. Magukat a baromfikat mosás után szárazra kell verni.
Meg tudja tudni, hogy a csirke, pulyka stb. Darabját mikor készíti el az a tény, hogy tiszta, már nem véres húslé kerül ki. Ha húshőmérőt használ, a maghőmérsékletnek legalább 70 Celsius-foknak kell lennie. A kész húst szintén könnyű eltávolítani a csontból. Ropogós bőrt érhet el, ha a sütés során rendszeresen felönti a sültet. Az, hogy sós vizet, alaplevet, vajat vagy pácot használ-e, ízlés kérdése. Sütés előtt a baromfit kívül-belül ízesítjük sóval és borssal, és mindig mellben tegyük a sütőbe. A baromfit hogyan és mivel tölti fel, előkészítési tippjeinkben találja meg. Próbálja ki például bonyolult receptünket a sörösdobozos csirkéhez a sütőből - ez a legendás grill specialitás az USA-ból!
A főzéshez a leves csirkék a legjobbak. Nemcsak csirkeleves, hanem csirkesaláta és baromfialap is készíthető belőlük. Ez utóbbi esetében a baromfitetem - a bőr nélküli csontváz - mellett a baromfi is felhasználható. Használjon éles kést vagy baromfi ollót egész csirkék és más baromfi vágásakor. Először válassza szét a lábakat és a szárnyakat, végül a mell filéit.
Közvetlenül a szakértői területekre.