Basmati rizs - tele értékes ásványi anyagokkal az egészséges táplálkozáshoz
A basmati rizs eredete és eredete
A basmati hindi nyelven „illatot” jelent, ezért a basmati rizst általában illatos riznek is nevezik. Nagyon aromás rizs, amelynek valódi eredete Afganisztán.
A legjobb basmati termőhelyek jelenleg a Kasmír-völgyben, a Himalája lábánál található régiókban találhatók. Illatos rizst szolgálnak fel különféle keleti ételekkel, és nehéz elképzelni az indiai konyhát anélkül.
A szemek szinte azonos hosszúságúak, és a kiváló minőségű Basmati rizs lazán szemcsés. Aromás illata van, finom diós íze van és nem ragad.
A basmatit a világ legfinomabb rizsfajtájának tekintik, a legjobb és legtáplálóbb fajták Indiából és Pakisztánból származnak. Az illatos rizst ma már az USA-ban, Olaszországban és Dél-Amerika néhány országában is termesztik, de az ottani termesztési körülmények, például az indiai rizsteraszokon találhatók, nem garantált.
A rizsnövények egészséges növekedéséhez a monszun esőzések, a Himalája ásványi anyagokban gazdag olvadékvize és a megfelelő éghajlati viszonyok hiányoznak. A minőségi és tápláló jellegű hamisítások nem közelítik meg az eredeti indiai basmati rizst.
Tele értékes összetevőkkel
A basmati rizs rendkívül alacsony fehérje- és zsírtartalmú, ezért különösen könnyen emészthető. Az értékes ásványi anyagok, például kálium, nátrium, jód, cink, kobalt, nátrium, fluor, vas és foszfát kiegyensúlyozott arányával fontos szerepet játszik az egészségtudatos táplálkozásban
Az alacsony nátriumtartalom biztosítja, hogy nagyon kevés víz tárolódjon a testben. A kálium kedvez a víz és más anyagcsere-termékek kiürítésének a vesén keresztül. A basmati rizs rendkívül egészséges alternatívája a hagyományos rizsfajtáknak.
használat
Basmati Reis is gondolkodik Jázmin rizs főleg keleti ételekhez használják, de egyre inkább használják az európai konyhában is. Az illatos rizs enyhén diós aromája különösen a legkülönfélébb curry ételeket hangsúlyozza. Az illatos rizzsel töltött paprika és más paprikás ételek íze rendkívül finom.
Basmati a paellát különleges csemegévé varázsolja, mert a rizs erős ízt kölcsönöz neki. A basmati rizs az egyetlen a yasmine rizs mellett rizs, amihez hozzárendelheti a saját ízlését. Ahol minden más típusú rizst sós vízben kell forralni, a Basmati elkészítésekor magabiztosan eltekinthet a só hozzáadásától, mivel ez nem változtatja meg a rizs különleges ízét. Inkább a fűszeres, kiadós mártást tálaljuk a rizses ételekhez.