Bazsalikom, a jó közérzetünkhöz elengedhetetlen aromás gyógynövény! Természetes jólét
Organikus szépség, egészség és jólét blog
Amikor egy középkori tudós megkérdezte Nagy Károlyt, hogy mit ért "jó gyom" alatt,
a nagy császár így válaszolt:
"Az orvos barátja és a konyha hírneve".
Az aromás gyógynövények megfontolt használata átalakítja a családi konyha legegyszerűbb ételeit, egy kis apróra vágott bazsalikom mellett a paradicsomon, ez igazi öröm! Ez az ősi idők óta használt aromás és gyógynövény tökéletes illat salátákhoz, tésztákhoz, grillezett húsokhoz és sok más ételhez.
Egy kis történelem és legendák:
Miután elhagyta Indiát, hogy bejárja a Közel-Keletet és a mediterrán peremet, a bazsalikom a 15. század végén megérkezett Olaszországba, majd a 16. század elején otthon, Franciaországban. Azóta a szakácsok elfogadták, és nagyon öröm, hogy ennyi előkészületben megtalálhatom. Természetesen az olasz konyhában is széles körben használják, de spanyol, keleti, indiai, thai stb. Indiából származik, ahol még mindig szent növény, a bazsalikom nevét egy görög szóból veszi, amely jelentése "királyi", és sok legenda utal rá !
Úgy tűnik, Bizáncban csak a szuverén vághatta le ezt a növényt arany ollóval, hogy ne változtassa meg kivételes illatát.
Ezt a nagyon illatos gyógynövényt arra használták volna, hogy a szűz gyermekével együtt elbújjon Heródes király katonái elől.
A bazsalikomnak a béke és a harmónia terjesztésének hírneve is lenne: Rómában diszkréten bevezettek néhány bazsalikomlevelet a veszekedő házastársak salátájába. !
Olaszországban ez a szerelmet szimbolizálja: a nők régebben egy pohár bazsalikomot tettek az ablakpárkányra, hogy szerelmeseik tudják, hogy szívesen látják, de a görögök és rómaiak körében ez a gyűlölet szimbóluma.
A Basilisk nevet a mágikus hatásai miatt kapták volna meg a Basilisk, egy mitológiai lény, félig gyík, félig sárkány, akinek átható tekintete halandó volt. Még ma is ismert, hogy ez a növény gyógyítja a kígyóbőrt, és Afrikában úgy gondolják, hogy a skorpiócsípések orvossága.
Miután elhagyta Indiát, hogy bejárja a Közel-Keletet és a mediterrán peremet, a bazsalikom a 15. század végén megérkezett Olaszországba, majd a 16. század elején otthon, Franciaországban. Azóta a szakácsok elfogadták, és nagyon öröm, hogy ennyi előkészületben megtalálhatom. Természetesen az olasz konyhában is széles körben használják, de spanyol, keleti, indiai, thai stb.
A bazsalikom termesztése:
Az Ocimum Basilicum trópusi laboratóriumi faj, átható illattal és aromával. A mintegy negyven centiméteres szár lassan növekszik, és gyorsan sűrű csomókat képez. A virágok nyáron, júliustól szeptemberig jelennek meg.
A baziliszkák indiai származásuktól kezdve a meleg és nedves éghajlat, a védett és napos helyzetek előnyben részesítését a gazdag és jól vízelvezetett földeken. Menedéktől 3 magos cserepekbe vethetők márciustól, vagy közvetlenül a kertben május elején. Elég gyorsan vetnek magot, ezért jobb, ha több palántát vetnek: havonta egy vetés, például április és július között lehetővé teszi, hogy fagyig bőségesen betakarítson.
A bazsalikom nem igényel különösebb gondozást, de ne felejtse el becsípni őket, ha elérik a 20 cm-t, hogy elősegítse a lombozat fejlődését és elősegítse növekedésüket. Célszerű a virágokat levágni, amikor megjelennek.
Vigyázz, a csigák és a csigák kedvelik.
Körülbelül ötven fajtája van a bazsalikomnak
amelyek különböznek méretükben, színükben, megjelenésükben és ízükben:
- Édes bazsalikom nagy virágokkal a leggyakrabban használt.
- Szent bazsalikom (O. Sanctum), intenzív és keserű, lila virágokkal, mindenekelőtt egy adaptogén növény, amely növeli a szervezet stresszel szembeni ellenállását, elkerülve ezzel a stresszes helyzetek által okozott összes szövődményt, amikor krónikussá válnak.
- Finom zöld bazsalikom (O. minimum) kis virágokkal, menta ízzel, a klasszikus pestókban használják.
- Lila bazsalikom (O. basilicum "lila fodrok") ráncos levelekkel könnyű ízű és élénk színe miatt széles körben használják salátákban és köretekként.
- Thai bazsalikom "thai királynő" vékony, ovális levelekkel, szár- és lila virágokkal csak fűszerezésre főzve fogyasztják, egzotikus borsos ízeivel, sült krumplival és fűszeres leveseivel.