Bechamel szósz - WebTV vendéglátás és élelmiszeripar
- Főoldal>
- Konyha>
- Mártások, krémek, gyümölcslevek és vaj
- Besamel szósz
Valamennyi szósz alapja jól körülhatárolható; ezeket az alapokat nevezzük ANYA- vagy BÁZISZUKUSOK-nak. A besamel szósz az egyik ilyen. A klasszikus francia konyha alapanyaga.
| Tej | L | 1 |
| Vaj | Kg | 0,050 - 0,140 |
| Liszt | Kg | 0,050 - 0,140 |
| Finom só | DÉLUTÁN | DÉLUTÁN |
| Fehér paprika vagy cayenne paprika | DÉLUTÁN | DÉLUTÁN |
| Szerecsendió | DÉLUTÁN | DÉLUTÁN |