Bécsi stílusú saláta recept EAT SMART
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,5 mg | (63%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 1,5 mg | (13%) | |
| K-vitamin | 329,5 ug | (549%) | |
| B₁-vitamin | 0,1 mg | (10%) | |
| B₂-vitamin | 0,1 mg | (9%) | |
| niacin | 1,5 mg | (13%) | |
| B₆-vitamin | 0,2 mg | (14%) | |
| Folsav | 106 ug | (35%) | több |
| Pantoténsav | 0,3 mg | (5%) | |
| Biotin | 5,6 ug | (12%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 30 mg | (32%) | |
| kálium | 802 mg | (20%) | több |
| Kalcium | 58 mg | (6%) | több |
| magnézium | 25 mg | (8.%) | több |
| Vas | 0,9 mg | (6%) | több |
| jód | 5 ug | (3%) | több |
| cink- | 0,8 mg | (10%) | több |
| telített zsír | 0,1 g | ||
| húgysav | 36 mg | ||
| koleszterin | 0 mg | több | |
| Összes cukor | 3 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Hámozzuk meg a salátából a leveleket, vegyük le a szárat, mossuk meg néhányszor bő vízben, és kb. 3 liter forrásban lévő sós vízben blansírozzuk, amíg a bordák könnyen át nem préselhetők; majd leszűrjük, frissítjük és lecsepegtetjük.
Készítsen főző vizet. Nagyjából aprítsa fel a salátát. Habozzuk meg a vajat, pirítsuk meg benne a finomra vágott hagymát, porítsuk meg liszttel, röviden pirítsuk meg az apróra vágott petrezselymet és adjuk hozzá a levest és némi főzővizet.
Jól főzni. Szűrjük le a mártást a salátára. Hagyja pár percig forralni. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval.