"Bécsi stílusú" sertésszelet
- Grillezni
- Fűszerek és gyógynövények
- Mártások és pácok
- Sütési összetevők
- Ajándékok
- foglalkozik
Klasszikus lépésről lépésre előkészítve. Ezzel a recepttel ropogós aranybarna szeletet készíthet.
összetevők
2 adagot készít.
2 darab sertés sonka szelet, egyenként 180 g
1 teáskanál Ostmann "Finom sertéshúsnak"
néhány 405. típusú búzaliszt
Zsemlemorzsa
1 tojás
rengeteg étolaj sütéshez
Tápértékek adagonként
| Fűtőérték: | 2503 kj (596 kcal) |
| Zsír: | 28,8 g |
| telített zsírsavak: | 6,4 g |
| Szénhidrátok: | 37,1 g |
| ebből cukrok: | 1,8 g |
| Fehérje: | 46,7 g |
| Só: | 2,8 g |
Körülbelül 4 mm vastagra verjük a szelet.
Helyezze a szeletet egy tányérra, és mindkét oldalán ízesítse „finom sertéshúsnak”.
A tojást villával felverjük, mint a rántottát egy tálban. Tegye egy tálba a zsemlemorzsát és a lisztet. Melegítsen meg egy nagy serpenyőt sok étolajjal.
Kenyér a szelet: mindkét oldalán liszttel poroljuk meg a szelet. Ezután húzza át a tojást és fordítsa a zsemlemorzsába.
A serpenyőbe tesszük a szeletet, és közepes lángon mindkét oldalát kb. 2-3 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük. A szelet finoman fel kell kavargatni, és a forró sütőzsírt hébe-hóba rá kell önteni. Ez az egyetlen módja annak, hogy a szelet szépen felfújt kérget kapjon.
Tipp: Díszítsük a szelet citrommal. Jól illeszkedik sült krumplihoz, sült burgonyához, krumplisalátához vagy zsemlyébe.
Tipp: A szelet húsát mindig kissé meg kell dörömbölnie, mielőtt panírozná. Nem azért, mert a szeletnek nagyobbnak kell lennie, hanem azért, hogy a hús pörkölés után puha és puha legyen.