Beertails - Koktél sörrel Bevezetés az ivásba

A kézműves sör hulláma gördül. És legalább a bejelentés óta, miszerint a harmadik koktélosnak kézműves sör lesz a mottója, a téma szintén a csapos napirendjén van. A csaposnak most sör sommelierré kell válnia? Szükséges-e saját sörmenü, hasonló a boréhoz? Tény: A koktélbár vendége egyre inkább a sörrel várja a különlegeset és az egyedit.

Ezzel szemben a sört tartalmazó koktélok még mindig nem rendelkeznek jó hírnévvel. A gyomor kísérletei, mint például a Kölsch Colada vagy a Caibierinha, amelyek inkább a sör marketingjének problémáinak köszönhetők, mint ízletes okoknak, még mindig emlékezetben vannak. Egy új kísérlet jó itt.

Ezen a ponton szeretnék bemutatni két koktélt sörrel, amelyek különösen tetszettek. Ezek egy klasszikus koktél változatai. Ha a Beertailig még hosszú az út, akkor a szájpadot ismert helyen kell felvennie.

Mai-Ta-IPA, Jacob Grier

beertails

Az IPA kivételével mindent rázzunk jégkockákra. Jeges kockákra öntjük dupla régimódi üvegben. Öntsön India Pale Ale-t (IPA) a tetejére. Az IPA a Mai Tai-t üdítő, enyhe napozósá alakítja, amely profitál a rum és az enyhe szénsav édességéből. Az IPA enyhe keserűsége és enyhe mentássága jót tesz az italnak, ezt a tapasztalatot már megtapasztaltam a Bitter Mai Tai-val. Ha szeretne egy long drinket vagy highballt készíteni Mai Tai-ból, az IPA sikeres töltőanyag.

Seelbock, Michael Dietsch

Keverjük jégen. Öntsük egy pezsgőtálba. Öntsön a Doppelbock-tal.

Ízében citrusos aromák és a rozs fűszeressége fogad. Testes és kissé banán. Mazsola és szilva. Nem rendelkezik az eredeti Seelbach karcsúságával, de a Weizendoppelbock testes itallá változtatja, amely ötvözi a búzasör állagát a rozs aromáival. A Cointreau olajai és a túl ritkán használt citrom keserű még mindig biztosítják az enyhe frissességet.

Mindkét koktél íze nagymértékben függ a sörtől. És ott van a probléma. Az egy és ugyanazon nemzetség sörének ízspektruma tovább különbözik, mint a szeszes italoké. A különböző ginnes Negroni íze más lehet. Negroni marad. De beertail? De ez a sávszélesség is előnyt jelenthet. A sör regionális. A sör szezonális. Vendégként örülök, amikor a csapos helyi, szezonális terméket ajánl nekem. Nem kell sommeliernek lennie, és meg kell magyaráznia a különbséget az alsó és a felső sör között. Elég, ha meg van győződve a termék minőségéről és az ízéről a koktélban.