Béka lábak krémmártásban recept EAT SMARTER

összetevők

Előkészítési lépések

Röviden öblítse le a béka lábát. Vágjon 0,5 csomó lapos petrezselymet és a hámozott fokhagymagerezdet. Tegyük egy tálba a fehérborral, és fedjük le a béka lábát, hogy legalább 2 órán át pácoljuk. Lecsepegtetjük és jól megszárítjuk. Fűszerezzük enyhén sóval és borssal, és forgassuk bele a lisztet. Üsse le a felesleges lisztet.

Egy nagy serpenyőben 40 g vajat hevítünk, és 4-5 percig pirítjuk benne a béka lábakat, amíg meg nem pirul. Vegye ki és takarja le, és tartsa melegen. Meghámozott, apróra vágott medvehagyma és a szárakról leszakított tárkonylevél keverjük a derített vajban, amíg a medvehagyma megpuhul. Öntsük bele a pácoló folyadékot és a tejszínt. Felforraljuk és nagy lángon, gyakran kevergetve, krémesre állagossá tesszük.

Addig apróra vágjuk a maradék petrezselyem és a citromfű levelét. Öntse a mártást egy szitán. Verjük bele a maradék, lehűtött vajat pelyhekben. Kenje meg a mártást a béka lábain. A petrezselyemmel és a citromfűvel megszórva tálaljuk.

---