Belga gofri - története, variációi és receptjei - Gofri UTAZÁSOK
Három gyermek apjaként újra és újra észreveszem, hogy a célnak, például egy városnak, egy bizonyos látványnak vagy egy eseménynek nem feltétlenül kell lennie egy utazás céljának. Néha az élet apróságai teszik az utazást élménnyé. Vonattal Oostende felé a hároméves fiam megkérdezte, ehetünk-e gofrit útközben, és megállhatunk-e Brüsszelben csokoládét vásárolni. Látszólag a testi épsége fontosabb volt számára, mint az utazás során a tényleges cél.
Az egyik nagy különbség a felnőttek és a gyerekek között az időérzékük. A gyerekek sokkal intenzívebben élik meg a jelent, míg a felnőttek állandóan a jövőre gondolnak. Hová mentünk vonattal, és a fiam mennyi ideig tartott, nem érdekelt, a lényeg az, hogy van valami ennivaló, kinézhetsz, és leszállhatsz, ahol akarsz.
Új kategória: "Culinary Belgium"
Ez a fiammal szerzett tapasztalat lehetőséget adott arra, hogy elgondolkodjak azon, vajon mindig szükséged van-e egy bizonyos úti célra utazás közben. Nem mindegy, hová mész? Melyik közlekedési eszközt használja? Kivel utazol? Miért?
Ami mindenképpen pozitívan befolyásolja az utazás minőségét, az egyrészt a megfelelő társaság, másrészt az étel. Legyen szó könyvről, jó barátokról vagy családról, akik elkísérik az útra, az egyik vagy másik snacket biztosan magával viszi a poggyászába. Természetesen az is előfordulhat, hogy egy bizonyos étkezés vagy különlegesség az út célja
Mivel a blogom a belgiumi utazásról szól, egy bizonyos látvány vagy egy különleges hely helyett tipikus belga társakat szerettem volna elhozni egy Belgiumon átívelő útra. Rögtön ötletem támadt, amelyek mindegyike túllépte a cikk terjedelmét, ezért úgy döntöttem, hogy létrehozom a blogomban a „Kulináris” kategóriát. A „Kulináris” részben szeretném összegyűjteni azokat a tipikus belga ételeket, amelyekkel találkozhat, amikor Belgiumban utazik, vagy amelyek talán az oka annak, hogy Belgiumba, vagy az ország egy bizonyos részére vagy városába utazik.
Mivel Belgium egyik kulináris különlegessége a blog nevem része, én is ezzel a finom desszerttel, a gofrákkal szeretnék kezdeni.
gofri
A gofrisütő legrégebbi dokumentumai a 9. századból származnak, és Belgiumhoz és Franciaországhoz rendelték őket. A 13. században a gofrisütők elterjedtek Észak-Németországban, a 15. században pedig Hollandiában. A Hanzán keresztül Skandináviába is eljutott, amely feltalálta saját gofritípusait, amelyeket különleges fesztiválokon ettek. Dél-Németországban és Ausztriában is a gofri inkább előkelő konyha volt, és különleges alkalmakkor szolgálták fel őket.
Tehát sokféle gofri alakult ki Közép- és Észak-Európában. Ami még mindig közös bennük, az az, hogyan készülnek fel. Más süteményektől eltérően a tésztát nem öntik formába, vagy egyszerűen nem sütik meg. Gofrit sütünk két forró vaslemez, a gofrisütő В. Mivel a gofrisütők méhsejtszerű felépítésűek, hogy minél jobban meg tudják sütni a tésztát, létrejön a gofri jól ismert méhsejtmintája.
De a gofri korántsem ugyanaz. Sokféle forma létezik, kerek stroopwafek Hollandiából vagy Antwerpenből és Liège-ből származó lakkok, vagy Bergisch környékéről származó szív alakú gofri. Négyzet alakú brüsszeli gofri, valamint gyémánt alakú Kempic és Liège gofri. Néhányat szirup vagy gyümölcs tölt, a többit cukor vagy csokoládé. Mindenkinek megvannak a kedvencei.
Belga gofri
De mi tette olyan híressé a belga gofrit?
Brüsszeli gofri
Először pontosan 60 évvel ezelőtt, 1958-ban, 1958-ban, belga, pontosabban Brüsszeli ostyákat használtak Belgium védjegyeként. A brüsszeli Expo ’58 világkiállítás során a világ mindenféle egyéb újdonsággal, valamint kulináris különlegességgel mutatkozott be, amelyet könnyű volt öklön enni; a brüsszeli gofri. Hagyományosan porcukorral tálaljuk. Ez a meglehetősen egyszerű étel azonban annyira népszerűvé vált, hogy a világkiállítás látogatói otthon tomboltak róla, és az egész világon ismertté vált.
Néhány évvel később, az 1962-es seattle-i világkiállításon a belga Walter Clayman kihasználta a gofri népszerűségét Amerikában, és a kiállítás során ismét a brüsszeli gofrit mutatta be a nagyközönségnek. Ezúttal is sok dicséretet kapott a desszert, és az első amerikai pékek elkezdték lemásolni a gofrit.
Amikor Belgium 1964 és 1965 között részt vett a New York-i nemzetközi kiállításon, Maurice Vermersch ismét eladta a brüsszeli gofrit a belga pavilonban. Ismét tömeghúzóvá váltak. De mivel az Egyesült Államokban kevés köze volt Brüsszelhez, Vermersch a „Brüsszeli Gofri” nevet „Belga Gofri” -ra változtatta. Azóta a szirupos belga gofri népszerű desszert Észak-Amerikában. A New York-i lakosok számára Vanmersch epret és tejszínt adott hozzá, azóta a brüsszeli gofrit (főleg a turisták számára) gyümölcs-, tejszín- vagy csokoládészósszal kínálják.
Liège gofri
Egy másik gofri, amely különösen Európában vált ismertté, a Liège gofri. E népszerű desszert története egy 18. századi legendán alapszik. Állítólag egy liège-i herceg szakácsa találta ki, amikor megkapta az élesztős tészta sütésének parancsát. A szakács granulált cukorral kísérletezett a készítménnyel, és az édes illat gyorsan átjárta az egész palotát. Ez annyira megörvendeztette a herceget, hogy az új péksüteményt az új kedvenc ételévé tette, és minden vendégének felszolgálta.
A Liège gofri népszerű desszert, különösen a vásárhelyeken és a piacokon egész Belgiumban és a szomszédos régiókban, amelyet az ember szeret melegen, papírra csomagolva élvezni.