Bemyeh bárányával - libanoni Okra pörkölt - Recept

1.Az okra elkészítése nem olyan egyszerű, ezért javaslom a baby okra használatát, csak meg kell mosni és levágni a szárát és a hegyét. Ellenkező esetben az okrát is meg kell szabadítani a szöszből, lehetőleg lehúzással. Ezután vagy rövid ideig blansírozhat, vagy áztathat ecettel körülbelül 15 percig, ha nem tetszik az állaga. A további elkészítéshez apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát.

2.Ezután megdinszteljük a hagymát az olajban, és hozzáadjuk a bárányt. Amikor barnulni kezd, adjuk hozzá a paradicsompürét. Ha már mindent megsütöttél egy kicsit, akkor érdemes lecsengeni, szeretek vörösbort használni, de ez nem halal, a húsleves ugyanúgy működik:)

3.Ezután adjuk hozzá a leszűrt vagy apróra vágott paradicsomot és a fokhagymát. A fokhagyma mennyisége fent van nyitva, a személyes ízlés szerint kell döntenie. A fűszereket is hozzáadják.

4.Ennek a pörköltnek körülbelül 40 percig kell párolnia közepes lángon, majd az okrát méretétől függően 10-20 percig főzzük. Amikor mindannyian "megfulladnak" a pörköltben, akkor elkészültek.

5.Ha túl sokáig hagyja őket főzni, akkor megrepednek (mint a képeimen). Mártássűrítőként is működnek, ezért érdemes további alapanyagot adni ízlésétől függően attól függően, hogy milyen vastag legyen a szósz

6.A rizs vagy a kuszkusz különösen alkalmas köretként

---