Bent a kertben
Valami megváltozott a világon 2008-ban: Akkor az ENSZ szakértői szerint a történelemben először több ember élt városokban, mint vidéken - és ez a jövőben is így lesz. Ahhoz, hogy ezeknek a városlakóknak friss ételeket biztosítsanak, teherautók millióinak kell naponta több milliárd kilométert megtenniük az utakon. Nem környezetbarát. Ezért felmerül a kérdés, hogy nem lenne-e fenntarthatóbb az élelmiszerek legalább egy részének előállítása a városban. De hogyan, a korlátozott hely mellett? Hogyan unja el a város önmagát?
A Berlin-Kreuzberg felújított gyári emeletén Guy Galonska átlátszó műanyagból készült függönyt félretol, és megoldási javaslatára mutat: A szétválasztott, körülbelül tíz négyzetméteres helyiségben a fal mindkét oldalán magas fémpolcok vannak. A fejes saláta, a bazsalikom, a petrezselyem, a koriander, a cékla, a póréhagyma, de az olyan zöldségek is, amelyek nem minden szupermarketben kaphatók, több szinten nőnek: porcsin, például egy finom levelű, lédús-savanykás ízű növény, amelyet salátaként vagy fűszerezésként is el lehet fogyasztani. lehet használni.
A növények csillogó ibolya LED fény alatt állnak, fehér műanyag dobozokon sorakoznak. Csak egy pillantásra ismeri fel, hogy a növényi cserepek boros parafaként ragadnak ezekbe a dobozokba; a gyökerek a konténerek levegőjében lógnak, és vízbe merülnek a földön - ezt a rendszert hidroponikának hívják. Akár kilencven százalék vizet és műtrágyát spórol meg - mondja Galonska, mert semmi nem szivárog a földbe. Csak a víz pH-értékére kell figyelni. Mutat egy métert a falon. Az optimális érték öt és fél és hat között van. A levegő hőmérséklete 22 fok, a páratartalom hatvan százalék legyen. A növénytermesztés mérésre készül.
Legolvasottabbak a héten:
Egyszerű kvarkos rakott meggy
Belül levegős, kívül ropogós: ez a porcukoros hótakarójú rakott már generációk óta boldogságot jelent szerzőnk családjában.
Galonska 25 éves és Izraelből származik. Másfél évvel ezelőtt bátyjával, Erez bátyjával és barátnőjével együtt bérelte és bővítette a gyár alapterületét, és megalapította az Infarm céget. Az ötlet a zöldségek és a gyógynövények lehető leghatékonyabb termesztésének módszereinek kidolgozása volt a zárt helyiségekben. Ezt könyvekben és az interneten olvassák el. Guy korábban szakácsként dolgozott, Erez a filmiparban tevékenykedett, így nem sok tapasztalatuk volt a növénytermesztésben.
De idegüket ütötték ötletükkel. Az összes városi magazin és hipszter blog beszámolt kis cégéről. A szomszédos éttermen keresztül is, ahol szombatonként elkészítik a frissen betakarított zöldségeket. "Annak érdekében, hogy az emberek maguk is kipróbálhassák, hogy a zöldségeink jóízűek-e" - mondja Galonska. - Sokak szerint valahogy természetellenes lenne, amit itt csinálunk.
Időközben saját tervezésű beltéri kertjeiket is testre szabott termékként kínálják eladásra. Eddig az ügyfelek más cégek voltak. Az egyik megemelt ágyuk például egy berlini dizájnhotelben, a "25Hours" -ban található, az állatkert állomásán. Mivel a mesterségesen megvilágított kertek nemcsak praktikusak, hanem jól is néznek ki. Az üzlet tehát folyik: az Infarmnál már nem hárman vannak, hanem kilencen, és találtak befektetőket.
A beltéri gazdálkodás lehetőségeit jelenleg vizsgálják, főleg Japánban. Idén nyílt meg a világ legnagyobb LED-es üzemű zöldségfarmja - egy üres Sony műhelyben. A csarnok alapterülete 2300 négyzetméter, a művelési terület tízszer nagyobb, mert a növények több szinten nőnek: egy függőleges gazdaságban. A gyár üzemeltetője, a Mirai cég szerint naponta 10 000 fej salátát takarítanak be.
Ez az új termesztési technika különösen érdekes a nehéz környezeti feltételekkel rendelkező régiókban, például sivatagi területeken - a Mirai gyárat tervez Ulan Batorba, Mongólia fővárosába. Vagy olyan hegyvidéki országokban, mint Japán, ahol minden négyzetmétert a lehető legjobban ki akar használni. Vagy a városokban. A termesztett zöldségek organikusak, és nem kell permetezni őket, mivel a kártevőknek alig van esélyük mesterséges körülmények között.
Az energiaköltségek problémát jelentenek. A napfény ingyenes, az ilyen méretű mesterséges megvilágítás drága. Végül is az új LED-es lámpák már sokszor tartósabbak és hatékonyabbak, mint a hagyományos növényi lámpák. A beltéri gazdálkodás felzárkózásának kérdését még a technikai fejlesztéseknek kell eldönteniük.
Berlinben Guy Galonska és bátyja jelenleg egyfajta szekrény méretű nagyméretű növesztő dobozt építenek, az oldalfalakba beágyazott LED-es lámpákkal, hogy a fény optimálisan elérje a növény alsó leveleit is. Fel akarja húzni benne a paradicsomot és a chilit. Ez a tenyészláda némileg emlékeztet azokra a sátrakra, amelyeket a kannabisztermesztők beltéri termesztésre használnak. Te vagy az úttörő, amikor a bérelt lakásokban termesztesz növényeket.
"A legjobb az, hogy pontosan tudom, mit eszem" - mondja Guy Galonska. - És jó, ha növényekkel vesznek körül, nézik, ahogy nőnek. Ez nagyon kielégítő. "
Fedett zöldségtermesztés kezdőknek
Klasszikus kezdő zöldség a saláta, amelyet könnyű gondozni. Hagyja a magokat csírázni. Műanyag doboz - körülbelül 80 cm hosszú, 40 cm széles, 15 cm mély - félig fel kell tölteni vízzel, és speciális műtrágyával (például a Bio Nova-tól) keverni. Vágjon lyukakat a doboz fedelébe, amelyek pontosan akkorák, mint a növényi cserepek, amelyekbe állítólag beleragadtak, hogy a gyökerek a fiókába - és így a vízbe - lógjanak. A kókuszdió szubsztrátum táptalajként alkalmas az edényekben. A legfontosabb, mondja Guy Galonska, ekkor a fény. Tisztességes LED-lámpát 150 euró körül lehet beszerezni. A doboz mellé egy kis ventilátort kell felállítani, hogy levegőt fújjon a növények számára: "A leveleket stimulálni kell, különben elsorvadnak." Jó videós utasításokat találhat a YouTube-on a "saláta" és a "hidroponika" (vagy "saláta" keresőszavak alatt). "És" hidroponika ").
Abszolút kezdőknek
Ha mindez túl bonyolultnak tűnik számodra, először ki kell próbálnod a palántákat és a csírákat. Mesterséges fény nélkül is kihajtanak. Ebben az esetben Guy Galonska tápanyagként az agar-agart javasolja, amely algákból készül (egészséges élelmiszerboltokban kapható). Vízzel elkeverve kocsonyaszerű anyagot képez, amelyet egy műanyag tányérra kennek - a magokat beleszórják. Brokkoli palánták, rakétanövények, mustárcsíra, zsázsa - a választék óriási. Amíg a magok nem csíráznak, a lemeznek sötétben kell lennie, majd az ablakpárkányon megy. Körülbelül tíz nap múlva megtörténik az aratás.