Bentobox A japán ebéddoboz EAT SMARTER
Színes, kreatív és kissé giccses: a japán világ gyakran így hat ránk, európaiakra. Először hasonló helyzetet tapasztalhatunk a japán ebédládával, az úgynevezett Bento ládával. De mi lehet üdítőbb - különösen a gyakran szürke mindennapi irodai életben -, mint valami szín?
A japánok a színeset használják Bento doboz szívesen visz magával ételt - legyen az irodába, óvodába vagy iskolába. Mivel még mindig teljesen újak vagyunk ebben a térségben, az EAT SMARTER beszélt Cam Tu Nguyen 25 éves bloggerrel és formatervező hallgatóval, röviden Tokennel. Több mint 3 éve publikál recepteket a www.bento-lunch-blog.blogspot.de blogján, és érdekes tényeket oszt meg a Bento dobozról.
Bento: mi is ez valójában?
„A Bento különféle alapanyagokból és ételekből álló, kiegyensúlyozott menüt tartalmazó ebéddobozok. A bento szó tulajdonképpen csak az ételek kiszerelését írja le: sokféle összetevő és étel harapásméretű adagokban, a lehető legvágányosabban és helytakarékosan elrendezve ”- írja le Token a japán„ reggeli dobozokat ”. Azonban gyorsan kiderül, hogy a színes dobozok sokfélesége messze túlmutat az egyértelműen bekent kenyéren és vajon néhány almaszelettel (amint ez sok német ebédládában megtalálható): "A doboz összeállításakor mindig fontos megjegyezni a különböző textúrákat és színeket - ez garantálja a sokféle változatosságot és a különösen étvágygerjesztő megjelenést ”- mondja a blogger.
A Bento doboz művészi és kreatív kitöltése
Van egy- és kétszintes bento doboz. A doboz kiválasztása határozza meg a felszerelés módját. A Token azt mondja, hogy egy kétszintes Bento doboznál az egyik rész általában elrakja a szénhidrátokat (azaz rizs, tészta stb.), Míg a másik része köretekkel, például hússal, zöldséggel vagy gyümölccsel van tele. Ha csak egy emeletes Bento doboza van, akkor a „fele-fele” elv érvényesül: a szénhidrátokat a doboz egyik részébe csomagolják, a másik felét a köreteknek tartják. Ez azt is megmutatja, milyen nagy szerepet játszik egy Bento doboz megjelenése: „Mindig figyelni kell arra, hogy az egyes alkatrészek hogyan vannak egymáshoz viszonyítva és milyen méretűek - csak jobban néz ki! Ha mindent túl apróra vágnak, a szem nem áll meg, és a doboz zavarosnak tűnik ”- mondta Token.
Egészséges irodai élelmiszer
Ellentétben azzal, aminek most tűnhet, a Bento doboz nem csak arról szól, hogy az ételek a lehető legvonzóbbnak tűnjenek. Ehelyett az étkezési dobozok mögött kifinomult tápérték-elosztási rendszer működik, amely a megtöltött Bento-dobozt útközben különösen egészséges és könnyen emészthető étellé varázsolja - ha megfelelően csomagolja: "A dobozok megtöltésekor a 4: 2: 1 ökölszabály érvényes, Tehát 4 rész rizs, 2 rész fehérje (hús, hal vagy tofu) és 1 rész egyéb összetevő, például zöldség vagy gyümölcs. ”- magyarázza Token. Ha ezt az elvet követi, a dobozon lévő milliliter információ nagyjából megfelel az étkezés kalóriáinak számának. „Ez megmagyarázza azt is, hogy miért nincs alig Bento doboz, amely 1000 milliméternél többet tartana. A német szabványok szerint, szendvicsdobozokon mérve, a dobozok gyakran nagyon kicsinek tűnnek - de ne tévesszen meg magukat! ”Gyerekek számára a Token 350–500 milliliteres dobozokat ajánl, míg a felnőtteknek szánt Bento doboz legalább 550–1000 millilitert tartalmaz. kell (550–750 milliliter nőknél és 800–1000 milliliter férfiaknál).
Tippek az étel elkészítéséhez
Hagyományosan a Bento doboz tartalmát szobahőmérsékleten fogyasztják, anélkül, hogy az ételt előzetesen felmelegítenék. Ez egyrészt nagyon praktikus, de szokatlan néhány európai stílusú szájíznél is. A hideg étel jobb íze érdekében a Token azt ajánlja, hogy az ételeket különösen jól ízesítse, és a főtt ételeket csak akkor csomagolja be, amikor azok teljesen hűvösek. „A tésztát mindig al dente főzzük, mert az idővel lágyabbá válik. És csak rizst tegyen hűtőszekrénybe lefedve, különben kiszárad. ”A túl erős szag elkerülése érdekében a blogger azt javasolja, hogy a hagymát és a fokhagymát jól főzzük meg. Másrészt nem javasolja a túl zsíros összetevőket és a keményítőalapú szószokat, mert hidegben egyik sem nagyon étvágygerjesztő.
Hol lehet megvásárolni egy Bentoboxot és a tartozékokat?
A dobozon kívül azonban ma már a kicsi, színes segítők sokasága áll rendelkezésre - a japán divatnak megfelelően -, amelyek elválasztják a dobozokban lévő ételeket egymástól, és emelik annak megjelenését is. A papírból vagy szilikonból készült kis formák és az úgynevezett műanyag filmrudak ételosztóként szolgálnak, és a kis palackok (gyakran hal alakúak) tartják a salátaöntetet vagy a szójaszószt. A dobozok és a hozzájuk tartozó kiegészítők már számos online üzletben és jól felszerelt konyhai kiskereskedőkben kaphatók. "Bárki, aki a nagyvárosban él, japán vagy koreai ázsiai üzletekben is szerencsés lehet" - mondja a blogger. De a Token hangsúlyozza, hogy egy Bento - különösen a kezdők számára - kiegészítők nélkül is megteheti. És akkor itt az ideje, hogy szabadon engedje kreativitását, és várom a következő ebédet!