Betakarítás és kapor használata »Mikor; mint
ez a cikk.
A kapor (Anethum graveolens) az ókortól kezdve nagyon népszerű fűszernövény volt a fűszerezés és a természetes gyógymódok számára. Annak érdekében, hogy a kaporból maximális íz- és egészségügyi potenciál származhasson, a növényi részeket és magokat helyesen kell betakarítani.
A kapor betakarításának megfelelő ideje
A kapor betakarításakor meg kell különböztetni a kapor hegyének betakarítását és a kapros mag betakarítását konyhai vagy újravetés céljából. A vetés idejétől függően a fiatal kaporhegyeket néha már a gyógynövényedényből betakaríthatják, vagy már a szabadban megművelhetik. Az egyes kaporcsúcsokat 15-20 centiméteres darabokra vagy akár egész növényekre lehet vágni feldolgozásra vagy tárolásra szeptemberig.
olvasni is
Betakarításkor használjuk a kapor magjait
Ha a kapor magját fűszerként kívánja betakarítani, legkésőbb június végéig a szabadba kell vetni. Ezután őszre beérhetnek a kezdetben sárga virágárnyék barna magjai. A kapor magjának könnyű betakarítása és feldolgozása érdekében hasznosnak bizonyult a teljes virágárnyék levágása, amikor azok teljesen megérettek, és kis csokrokba csomagolva. A kaporcsomókat fejjel lefelé, jól szellőző helyre akassza, és alulról tiszta papírzacskókat tegyen a virágernyőkre. A magok kiszáradásukkor beleesnek a papírzacskókba, és könnyen kitölthetők további tárolás céljából.
Betakarítás és kaporhegyek használata
Amikor kisebb cserépben kaprot növesztenek, a növények meglehetősen gyengén növekedhetnek, mivel valójában viszonylag mély gyökerekkel rendelkeznek. Mindazonáltal az edényben termesztett mennyiség gyakran elegendő ahhoz, hogy vágott kaporhegyeket használjon a következő ételekhez:
- savanyúság pácolására szolgáló sörért
- saláták részeként
- mint a halételek ételízesítője
- a kapros burgonyához, mint hagyományos köret
A betakarított kapor tárolása
Ha az egészséges kapor növények hajtáscsúcsait kiegyensúlyozott arányban helyesen betakarítja, akkor a friss kaprot többször is felvághatja és feldolgozhatja, ha a helyszíni viszonyok megfelelőek. Ha különösen erőteljesen növekszik a kapros növénye, vagy téli ellátást szeretne létrehozni, felmerül a kapor helyes tárolásának kérdése. A kapros magok tárolásának legjobb módja az, ha óvatosan megszárítja őket, és száraz, jól szellőző helyen tárolja. A kaporhegyeket viszont előnyösen lefagyasztják az aromák jobb megtartása érdekében. A frissen betakarított kapor legfeljebb három hétig megőrzi aromáját, ha hűtőszekrényben tárolja.
tippek és trükkök
Ha önállóan akar kaprot vetni a kertjébe, hagyjon néhány ernyőt maggal a betakarításkor. Ekkor általában jó az esély arra, hogy a kapor új ideális helyet keressen vetésforgó üzemként, közel a régi helyhez.