Betakarítási babér, raktár; felhasználás - Plantura
Megmutatjuk, hogy mit kell figyelembe venni a babérlevelek betakarításakor és tárolásakor, és elmagyarázzuk, hogyan kell szárítani a babérleveleket és hogyan kell felhasználni őket a főzés során.
A babérlevél (Laurus nobilis) levelei sok ételnek különleges aromát adnak. A babérlevelek nemcsak a mediterrán konyhában népszerűek, de évezredek óta használják orvosságként is. Ha van saját babércserje a kertben, mindig várhatja a friss leveleket. De mikor van a legjobb idő a babérlevelek betakarítására? Hogyan folytatja a betakarítást? Hogyan lehet konzerválni és felhasználni a babért? És mik a babér gyógyászati tulajdonságai? A cikkben megválaszoljuk ezeket a kérdéseket.
Szedje le rendesen a babért
Az igazi babér áhított leveleit tavasszal vagy ősszel lehet betakarítani. Válasszon ki egy fát, amely legalább kétéves a betakarításhoz. Mivel minél idősebb a cserje, annál aromásabb a levele.
Az egyes leveleken kívül a hajtás teljes hegye is eltávolítható. Ily módon az ág első 20-30 centiméterének minden levelét egyszerre betakarítják. Ez néhány lépést takarít meg az egyes lapok eltávolításához képest. A nyári fő növekedés során azonban a kezét tartsa távol a fűszer babérjától, és ne szedje le a leveleket. Mert ebben az időben a levelek tartalmazzák a legkevesebb illóolajat.
A babérlevelek áttekintése egy pillantással:
- Ne szedje az egynyári babérfákat
- Betakarítsuk az egyes leveleket vagy gallyakat
- A legjobb betakarítási idő tavasszal vagy ősszel
- A levelek nyáron a legkevésbé aromásak
jegyzet: Fennáll az összetévesztés veszélye a viszonylag hasonló kinézetű cseresznye babérral (Prunus laurocerasus). Magas ciánsavtartalma miatt azonban ez rendkívül mérgező, de könnyen átvihető - ha a leveleket ujjaival dörzsöli, akkor intenzíven és összetéveszthetetlenül keserű illatú, és egyáltalán nem fűszeres, mint az igazi babérlevelektől szokott.
A babérleveleket szárítsa meg és tárolja
Az igazi öböl levelei frissen vagy szárítva használhatók a konyhában. A babérlevelek tárolása és tartóssá tétele különféle módszerekkel lehetséges.
A babérlevelek megőrzésének módjai:
- A babérleveleket szárítsa meg a sütőben
- Szárítsa meg a babérleveleket a dehidratátorban
- Fagyassza le a babérleveleket
- A babérleveleket áztassa olajban
A leggyakoribb és legismertebb módszer a babérlevelek szárítása. Ha a hajtásokat árnyékos helyre akasztja száradni, a használhatóság akár két évre is meghosszabbítható. Szerencsére a szárított babérlevelek nem veszítik el fűszeres aromájukat. A leveleket jól lehet szárítani a sütőben vagy a szárítóban is.
Tipp: A szárított babérlevél jó minőségű, ha még sötétzöld színű. A barna levelek annak a jele, hogy a levelek túl öregek vagy rosszul vannak tárolva.
A babérlevelek fagyasztásához vagy egész ágakat, vagy egyes leveleket lefagyasztanak. Először mossa meg a babért és szárítsa meg. Most a leveleket vagy gallyakat fagyasztó zacskókba lehet fagyasztani. Egy másik lehetőség az, hogy kis adagokat jégkockatálcákba fagyasztanak. Ehhez a babérleveleket vízzel együtt jégkocka formákba töltjük. Végül, de nem utolsósorban a babérleveleket olajban is áztathatjuk és így tartósíthatjuk. Itt a megmosott leveleket egy pohárba teszi, és megtölti jó növényi olajjal, például olívaolajjal. Ezenkívül az olajat más fűszerekkel és gyógynövényekkel is ízesíthetjük.
Használjon babérlevelet: A konyhában és gyógynövényként
A babérleveleket egy jellegzetes hangjegy jellemzi, amely a fanyar ízt és a fűszert ötvözi. Vannak babérleveles receptek, például számos húsételhez, például savanybabhoz, borjúhúshoz vagy vadhúshoz. Sok recept szerint a babérlevelet főzni kell, hogy a levesek és a pörköltek különleges ízt kapjanak. A babérlevelet szintén nem pépesítik, mert különben az íze túlságosan intenzív lenne. Mielőtt egy babérlevéllel ellátott ételt tennének a tányérra, újra el kell távolítani a leveleket. A levelek nem alkalmasak fogyasztásra. Összetételük ezt nem teszi lehetővé, az aroma pedig túl intenzív, és minden más ízt és aromát elűz az ízlelőbimbóktól.
Egy kis tipp: Ráncolja össze a babérleveleket, mielőtt betenné őket a fazékba. Ez lehetővé teszi az aroma még jobb felszabadulását, és takarékosabb lehet a saját termesztéséből származó, saját maga által szüretelt babérlevelekkel.
Már az ókorban is tudták a rómaiak és a görögök, hogy a babérleveleknek gyógyhatásuk van. A köhögés és megfázás enyhítése, a fájdalom és a láz enyhítése vagy az emésztési zavar kezelése a babérlevelek egészségi hatásainak egy része. A levelekből babérteát lehet készíteni, tíz percig forralva őket. A babérlevél tea tisztítja az ereket. A babér tea a köhögés és megfázás esetén is segít. A babérlevél teának nincsenek ismert mellékhatásai. A babérlevél gyógyhatásai állítólag még segítenek a cukorbetegségben is, mivel a babérlevelek fogyasztása csökkenti a vércukorszintet.
A levelek mellett a babérgyümölcsök gyógyszerként is felhasználhatók. A sötét színű bogyókat felforraljuk és kinyomkodjuk. A kapott babérlevélolaj illóolajokat tartalmaz, és a bőrre dörzsölhető. A babérlevelet zúzódásokhoz vagy zúzódásokhoz használják, és állítólag enyhítik az ízületi fájdalmakat. Kellemes illata miatt illatkomponensként népszerű a parfümiparban.
Néhányan esküsznek arra is, hogy babérlevelekkel dohányoznak. A babérlevelek elégetése pihentető és illatos füstöt eredményez.
Ha most érdekli a babérlevelek kertből történő betakarítása, mindent megtudhat arról, hogyan kell babérleveleket termeszteni saját kertjében, külön cikkünkben.
Regisztráljon most ingyenes kertészeti bejegyzésünkhöz, és rendszeresen kap nagyszerű kertészeti tippeket és inspirációt az e-mail postaládájába.
Jelenleg biogazdálkodást tanulok, és barátaimmal új művelési módszereket és egyéb kertészeti kísérleteket próbálok ki egy közösségi kertben. Mindenekelőtt fontos számomra az erőforrás-megtakarítás és a természet figyelmes kezelése. A biogazdálkodás mellett az utazás a nagy szenvedélyem. Már szüreteltem kávét Guatemalában, vagy mangófákat ültettem Indiában. Kedvenc gyümölcs: eper, mangó, guava Kedvenc zöldség: articsóka, paradicsom, rakéta
Woodruff betakarítása: szakértői tippek az eljáráshoz és a betakarítás idejéhez
Az aromás gyógynövény finomítja az édes desszerteket, szószokat vagy lyukasztótálakat tavasszal. Mikor és hogyan kell.
Woodruff ültetése: Minden a helyszínről, az időről és az eljárásról
A nem feltűnő virágú gyógynövény minden tavasszal megjelenik a kertekben és a lombhullató erdőkben. Hogy egy.
Szárító menta: tippjeink megőrzéséhez
A menta teríti frissítő aromáját, különösen szárítva és teaként. Mindent a megfelelőre.
A fenntartható kertészkedés szívünkhöz közel álló kérdés. Ezért küldetésünknek tekintettük hatékony és fenntartható termékek kifejlesztését az otthoni kert számára. A plantura.garden által készített útmutatásokkal és inspirációval párosítva kertje igazi paradicsommá válik a Plantura-val.
Képviseletre felhatalmazott ügyvezető igazgatók: Felix Lill, Dominik Cadmus Nyilvántartó bíróság: Müncheni Kerületi Bíróság, HRB 232213 A tartalomért felelős az RStV 55. §-a szerint: Felix Lill, Dominik Cadmus