Betekintés a Kikok istállóba; A baromfi
Nemrégiben saját képet alkothattunk a Kikok csirkék neveléséről. Találkoztunk Lothar Gnoss-szal, a delbrücki Borgmeier baromfi vágóhíd termelési vezetőjével. Innen már csak néhány perc volt autóval a gazda felé. A standokon csak a Kikok programra szánt csirkéket nevelik.
Álljon meg! Először higiéniai ruhákat kellett felvennünk. Amikor megérkeztem az istállóba, meglepett a melegség, mert az állatokat 35 ° C-os hőmérsékleten tartották, majd a hőmérsékletet naponta csökkentették, míg végül 18 ° C körüli volt.
A Kikok csirke története akkor kezdődött, amikor a testvérek, Heiner és Werner Borgmeier ismét csirkét akartak enni, ahogy régen ízlett.
1994-ben végre sikereket értek el. Miközben élvezte a francia kukoricával etetett csirkét, ami akkor is valami egészen különleges volt, Delbrückben ketten felvetették a Kikok csirke előállításának ötletét. Sikertörténet lett belőle.
A Kikok különleges ízét a takarmány kevesebb energiájának felhasználásával érik el, ami azt jelenti, hogy a csirkék lassabban növekednek. Ennek következtében a vízben kevesebb víz képződik, ami negatívan befolyásolja az ízt. A Kikok hús feszesebb állagú és intenzívebb ízű. Ez a csirkék nagyobb mozgásszabadságával is elérhető, mivel a szalmabálákon engedik a gőzt leadni. Ennek során több kalóriát égetnek el, így a csirkék alig tesznek zsírt és egészségesebb életet élnek, mint a hagyományosan nevelt rokonok. A hagyományos csirkékhez képest a Kikok csirkék is körülbelül két héttel tovább élnek, amit a Kikok program állatjóléti irányelvei előírnak.
Egy olyan csirke, amelynek íze olyan, mint régen, másképp etetik, és több ideje van a növekedésre.
1994-ben kezdődött a teszt stabil működése. Ma mintegy húsz gazda van, akik a Kikok termelői csoport tagjai.
A kereslet folyamatosan növekszik. Egyre több vásárlónak vannak megnövekedett igényei, alternatívákat akarnak, és ismét több ízt keresnek.
A Kikok csirke íze főleg a másik takarmányból származik, amely fél kukoricából, némi gabonából és egy kis adag szójalisztből áll. A hús jellegzetes sárga színét és különleges ízét a kukorica tartalmától kapja.
A gazdák nagyon büszkék erre.
Az állatoknak bőven van helyük és elegendő helyük megkarcolni, csipegetni és kinyújtani a szárnyaikat. A változatosságot olyan kukoricamaggal töltött kövek, hinták és zsákok jelentik, amelyeken az állatok leülhetnek és kis darabokat szedhetnek ki.
Ugyanezen a területen a gazdák csaknem kétszer annyi csirkét tarthattak, ha nem Kikokot, hanem hagyományos csirkéket tartottak.
És valami más azonnal észrevehető: "Nem büdös az istállóban." Ennek oka a nedvesség hiánya.
Egy másik ok, amiért a gazdák nem akarják kiengedni a csirkéket:
"Fotókon mindig jól néz ki, de gyakran veszélyt jelent a csirkék egészségére."
Paraziták, szalmonella, férgek, madárinfluenza, mindez odakint vár, és olyan betegségekhez vezet, amelyek viszont antibiotikum-kezelést igényelhetnek.
Ezenkívül minden állat a 21. napig a felmelegedett istállóban marad, tekintet nélkül a tartásukra.
A fiatal csirkék mind a mai napig nem tudják szabályozni a test hőjét, és pontosan a megfelelő hőmérséklettől függenek, mint itt az istállóban.
Tekintettel a jó 6 hét szokásos hizlalására, a néhány napos szabadonfutás valójában csak kozmetikum - állítják a gazdák. Meg vannak győződve arról, hogy a Kikok csirkéid jobban fognak menni anélkül, hogy kint lennének. Még látják a napot, mert az istállót napfény árasztja el, és a fedélzeten keresztül kívülről friss levegő érkezik az istállóba.
Az alom egyébként szárított és apróra vágott kukoricanövényekből áll.
Ez a látogatás nagyszerű élmény volt számunkra, és nagyon örülünk, hogy ilyen nagyszerű terméket tudunk ajánlani Önnek.