Betekintés az orosz konyha finomságaiba

Tipikus orosz ételek - Русские блюда

Az orosz menü az ország számos részéből és a volt Szovjetunió régióiból származó ételeket tartalmaz. Az orosz konyhát gazdagítják a moszkvai pierogi, a szibériai pelmenis, az ukrán vörösborscs, a khachapuri - a grúziai sajtból készült kenyér - és a kaukázusi fűszerekkel készült saslik.

Az ételek nemcsak változatosak, hanem táplálóak is, mivel az ember meleg ételeket szeret enni a gyakran hideg éghajlaton. Reggelire is gyakran fogyasztanak főttet, például sült kvarklencsét (syrniki) vagy gabonakását (kascha) vagy kolbászt sült tojással. A lekváros pirítós meglehetősen szokatlan. Nagyvárosokban és a fiatalok körében azonban egyre inkább érvényesül a könnyebb reggelire való törekvés.

Ha meghívnak vacsorára, akkor igazi fogást szolgálnak fel, sok fogással - a napszaktól függetlenül. Délután 16 órakor sem csak sütemény és tea. Oroszországban nem szokás szigorúan meghatározott időkhöz kötni az ételek sorozatát.

A hagyományos étkezés családdal vagy barátokkal több fogást tartalmaz: előételek, leves, főétel és desszert.

Előételek - Sakuski - закуски

A hideg és meleg előételek az orosz konyha egyik csúcspontja. Gyönyörűen díszítettek, sokfélék és nagyon ízletesek. Gyakran szolgál annyi Sakuskit, hogy külföldiként azt kockáztatja, hogy megtölti a gyomrot az indulókkal.

A tipikus sakuskik a pácolt gombák vagy tejfölben sült gombák, füstölt halak, meleg pierogi (különböző töltelékkel rendelkező gombócok), burgonyából, zöldségből és húsból készült hideg saláták, valamint ötletesen díszített tojás, nyelv és sonka, ecetes uborka, retek ... A Smetana sok salátához jól passzol elég, egy zsíros tejföl. Különleges alkalmakkor van még vörös vagy fekete kaviár (az eredeti tokhalból származik), bliny (vékony palacsinta), sós hering bundában (seljodka pod schuboj).

Leves - sup - суп

A levesek az orosz konyha központi részét képezik, és az indulók (pervoe) után az első fogásnak számítanak. Télen hússal vagy halakkal, vagy nyár közepén kapható hideg változatban, könnyű zöldséglerakódásokkal. Eredetileg agyagedényben tálalták őket, és díszes fakanalakkal ették. I. Péter cár az eredeti orosz "pochljobka" elnevezést a német "leves" szóval váltotta fel. Tipikus orosz levesek a következők: borscs (céklaleves fehér káposztával és hússal); Shchi (fehér káposztával, sóssal vagy savanyú káposztával és hússal); Soljanka (forró és savanyú hús vagy halászlé), Ucha (halászlé), Lapscha (tésztaleves gombával), Rassolnik (savanyú uborkaleves hússal), okroshka (hideg kvasleves).

Főétel - vtoroe - горячее

Az orosz konyha főételként hal-, hús- vagy baromfitálakat használ. Népszerűek a tokhal, a lazac, a süllő, a csirke, a liba és a kacsa, a rénszarvas (Szibéria), a bárány- és a birkahús, a sült borjú-, a sertés- és a marhahús steak, és természetesen a sült húsgombóc. A káposzta tekercsek szintén népszerűek, csakúgy, mint a savanyú káposzta, valamint mindenféle káposzta és répa széles körben elterjedt.

A nemzetközileg orosz ételként ismert Boeuf Stroganoff valójában egyáltalán nem hagyományos orosz étel, hanem Alekszandr G. Sztroganov (1795 - 1891) orosz gróf francia séfjének fantáziájából származik.

Desszert - sladkoe - сладкое

A főétel melletti szünet után az oroszok szeretnek fekete teát inni. Vannak süteménydarabok, sütemények vagy cukrászsütemények is, amelyek krémmel töltöttek. Ezeket az édes teaadagokat a virágokkal együtt a vendégek gyakran ajándékként hozzák.

Népszerű desszert a finom orosz fagylalt, amelyet sajnos majdnem felváltott a nyugati behozatal. A moszkvai Kreml körüli parkban a népszerű "Lakomka" -ot (csemege) továbbra is a mobil fagylaltozóknál értékesítik. Desszertként gyümölcsöt is kínálnak, különösen dinnyét és szőlőt. Narancs, banán és alma. A gyerekek szeretik az édes palacsintát vagy a watruschkit (például a túrós táskákat).

italok

Az alkoholmentes, jellemzően orosz italok a fekete tea, amelyet gyakran warénjével (folyékony lekvárral) édesítenek; Kvass (kovászos kenyérital); Mors (áfonyából készült gyümölcslé), kompót (kevés gyümölcs, sok víz) és paradicsomlé. Természetesen a nyugaton ismert üdítők is mindenhol megvásárolhatók.

Az ünnepléshez pedig pezsgőt ("Schampanskoje"), bort, konyakot, sört és természetesen vodkát iszol.

Mi köze a kenyérnek a vendéglátáshoz?

A kenyér központi szerepet játszik az egész szláv kultúrában. A sóval együtt üdvözlendőnek és a híres orosz/szláv vendéglátás (xleb da sol ’) szimbólumának számít. A hivatalos vendégeket és küldöttségeket folklór stílusban, kenyérrel és sóval, piros hímzett ruhán fogadják. A piros dísz életet jelent, a kenyér jólét és a só állítólag megvédi a tüzet és a szerencsétlenséget.

GKRUS7 Példa egy tipikus német-orosz főnök-alkalmazott párbeszédre

GKRUS9 Most már készen áll az oroszra munka után?

GKRUS7 Példa egy tipikus német-orosz főnök-alkalmazott párbeszédre

GKRUS Az összes mellékjegyzet Üzleti kultúra Oroszország kompakt

Dr. Heidrun Igra

Üzleti kultúra Oroszország kompakt - Hogyan lehet sikeresen együttműködni orosz üzleti partnerekkel, kollégákkal és alkalmazottakkal?

Nyomtatott verzió

A könyv elérhető bárhol, ahol vannak könyvek, online is, például: amazon.de, buch.de, thalia.de vagy libri.de .

GKRUS Az összes mellékjegyzet Üzleti kultúra Oroszország kompakt

GKRUS0 Frissítések, hírek és aktuális információk Oroszország üzleti kultúrájáról

GKRUS1 tenyésztípus teszt R. Lewis szerint

GKRUS2 Az orosz gazdaságtörténet utolsó két évtizedének rövid bemutatása

GKRUS3 biztonsági utasítások és ajánlások

GKRUS4 Információ a tolmács segítségével folytatott kommunikációról

GKRUS5 "Dead Souls" szövegrészlet

GKRUS6 A német fej és az orosz lélek

GKRUS7 Példa egy tipikus német-orosz főnök-alkalmazott párbeszédre

GKRUS8 Betekintés az orosz konyha finomságaiba

GKRUS9 Most már készen áll az oroszra munka után?

Seitnotiz.de a CONBOOK Verlag ingyenes szolgáltatása.
A kiadóról további információ a www.conbook-verlag.de címen érhető el.