Beuschel recept

A Beuschelhez hasonló étel osztrák házi főzés. A Beuschel vagy a Beuschl recept borjú tüdő, csemege.

Hozzávalók a mártáshoz

60 perc. Teljes idő
20 perc előkészítési idő
40 perc. Főzési idő

1. Mossa meg a gyökereket (sárgarépa, zeller, sárga karalábé stb.), És vágja darabokra. Mossa meg a tüdejét és a szívét.
2. Melegítsük fel az olajat egy nagy lábasban. Röviden megpirítjuk benne a gyökereket, és hozzáadunk 2,5-3 liter vizet, sóval ízesítjük. Hozzáadjuk a babérlevelet, a borsot, a borókabogyót, a kakukkfüvet, az egész hagymát, az egész gerezd fokhagymát, a tüdőt és a szívet, és lassú tűzön kb. 40 percig pároljuk.
3. Kb. 25 perc elteltével vegye ki a tüdőt a vízből, és helyezze rövid ideig hideg vízbe. Hagyja a szív tovább főzni. Ezután távolítsa el a szívet, és hagyja lehűlni víz felett.
4. Vágja a szívet és a szöszöt finom csíkokra. Keverje össze sóval, borssal és citromlével, és tegye félre.
5. A szószhoz: Finoman aprítsa fel a hagymát, a petrezselymet, tegye egy tálba citromhéjjal és majorannával. Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg benne a lisztet. Adja hozzá a szardella keveréket és rövid ideig pirítsa meg. Öntsön bele ecetet és vizet. Hagyja a mártást körülbelül 15-20 percig párolni, gyakran keverje.
6. Hozzáadjuk a felszeletelt Beuschlt, hozzáadjuk a tejszínhabot, kevergetjük. Ízlés szerint fűszerekkel fűszerezzük.
7. A Beuschelt kenyérgombóccal és zöld salátával szolgálják fel.

A tüdő átjár, amikor villával szúrva több fénycsepp nem jön ki belőlük.

Hagyományossá válik Pihe tejszínes szószban kenyérgombóccal tálaljuk.

HASONLÓ RECEPTEK

MINTA SZIRUP

Finom mentaszirup menta, citromsav, cukor és víz ágacskáiból. A recept mindenképpen üdítő.

HAGYMAKAKA

Egy hagymás pite egyszerű tésztából készül. A receptet általában hagymával, tejföllel és sonkával vagy szalonnával egészítik ki.

WALDVIERTLER POPPY SÁTOROK

A finom Waldviertel mákos sátrak burgonyából és mákból készülnek. Nagyon extravagáns recept.

KÄRNTNER KASNUDL

A karintiai Kasnudl klasszikus a karintiai konyhában. Csodálatos recept, amelyben a tésztát burgonyakeverékkel töltik meg.

SAJTNÓL

Ez a sajtos spaetzle recept abszolút klasszikus. Szuper gyorsan megy és finom íze van.

TIROLER KNÖDELGRÖSTL

Csodálatos tiroli gombóc készíthető az előző napi kenyérgombóccal. Remek recept a maradék felhasználására.

Felhasználói megjegyzések

Imádunk simulni, de leginkább sertés tüdőből és sertés szívből készítjük, mivel a borjú tüdő csak nagyon ritkán kapható nálunk

Ez a Beuschel-recept nagyon-nagyon jó, és nagyon szép, a férjemnek főzöm!

A Beuschel az egyik abszolút kedvenc ételem. Anyukámtól ízlik a legjobban. Nagyon jól passzol hozzá a Polenta vagy a klasszikus kenyérgombóc.

A "Beuschl" -hoz mindig a Schweinsbeuschl-t és a disznószívet használom, kapribogyót is adok hozzá.

Beuschel jó osztrák házi főzés - ezt gyorsan megtanultam. kezdetben azt hitte, hogy szeletelt hús;-) a szósz mindig nagyon ízes, és ez finom

Nálunk a Beuschl mindig sertésbelsőségből készül, és főzéshez a chili paprikából is teszek egy kis darabot. Ezután kellemes élességet kap.

Szeretjük Beuscherlit. A Beuscherl-ben kb. 400 g borjúmájat adok hozzá körülbelül 15 perccel a főzés vége előtt. Az egész kombináció sertések belsejéből is elkészíthető. Ez az íze kissé kiadósabb, mint a finom borjúíz. Ez a nagy sláger.

Ez a Beuschel-recept nagyon-nagyon jó. A kenyérgombóc helyett hébe-hóba elkészítek egy polentát is.

Sertéshúsból készítem a beuschlt. Ez ugyanolyan finom. Remek étel kenyérgombóccal.

Anyósom simogatása ízlik a legjobban, de szerinte nincs különleges összetevő.

---