Bevezetés az egészségbe és a táplálkozásba

Az evés az eddigi legtermészetesebb cselekedet, és az emberiség hajnala óta. Ahogyan nincs szükségünk elméletre sem a járás megtanulásához, sem a lélegzéshez, sem a nevetéshez, miért lenne szükség tankönyvre, cikkre, hogy elmondjuk, hogyan kell enni? Elvesztettük a józan eszünket? Mi történt ?

Valóban úgy tűnik, hogy évek óta hiányoznak a referenciaértékek. Soha nem volt ennyire nyilvánvaló az egészségünkhöz kapcsolódó táplálkozás, a főzés, a gasztronómia és az élvezet iránti érdeklődés. Rengeteg könyvet látunk az egészséges táplálkozásról, az étrendről, a tányérról és az egészségről. A sajtóban minden héten megjelennek olyan cikkek, amelyekben gyakran ellentmondásos információk találhatók. Tisztázzuk: mindannyian tisztában vagyunk az ételeink és az egészségünk közötti kapcsolatokkal, őszintén szeretnénk jobban enni mind örömünk, mind pedig közérzetünk és egészségünk érdekében, de nagyon gyakran elvesznek ebben az "információ-kakofóniában".

"A diéta legyen az első gyógyszer" (Hippokratész, Kr. E. 460-356)

---