Bifidok - jó, rossz
Nemrég divatos az egészséges életmód és a jó étkezés. Ezt a tendenciát követve a tejgyártók új termékcsaládokat kínálnak, amelyek segítenek a test megerősítésében.
Egy ilyen új tejtermék kétes volt. A bifidoc előnyeiről és veszélyeiről azért van szó, mert olyan kevesen tudják, hogy a termék viszonylag új. Az erjesztett tejtermékek csoportjába tartozik, és számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek hasznosak az emberi egészség szempontjából.
Annak megértéséhez, hogy mi különbözik a bifidoktól a kefirtől, meg kell vizsgálnia az előállítás módját. A bifid terméket ugyanazzal a technológiával készítik, mint a kefirt, de a gyártás során hasznos bifidobaktériumokat adnak hozzá, amelyek meghatározzák az új tejtermék nevét.
A Bifidus összetétele
Fermentált tejtermékekben, könnyen emészthető bifid fehérjékben, kis mennyiségű zsírban és szénhidrátban. Ugyanakkor a bifidokban van egy teljes esszenciális aminosav, biológiailag aktív anyag, fontos enzim és egy sor vitamin, amely megnövekedett a kefirhez és a tejhez képest. Így a bifidokában több B-vitamin, köztük B3 és folsav, C-vitamin és K.-vitamin ritka