Bio gyümölcslé Két német küzd limonádéval Kolumbiában - WiWo
A "D'Cada" segítségével a hamburgi testvérek, Henrik és Konstantin Jessen piacot kavarnak, amelyet eddig cukros limonádék uralkodtak.
2016.09.26 írta Charlotte Dietz
Társalapító Konstantin Jessen a D'Cada kóstolóján a medellíni "zöld piacon". (Képek: Dietz)
Henrik és Konstantin Jessen megtették első lépéseiket annak érdekében, hogy kolumbiai közös konyhájukban fenntartható italok indulhassanak. Pépesítsen néhány mangót, forralja fel és pasztörizálja, próbálja ki barátaival. "Ma még mindig látom, hogyan csavarodnak az arcuk" - mondja Konstantin Jessen.
Ez 2013 végén történt. Amikor Jessen ma megkóstolja az aranysárga „D’cada” szerves gyümölcslevet, például a havi medellíni „zöld piacon”, nem csavarodik el az arc. A látogató kortyolgat, előre-hátra ringatja, mint a bor a szájában, mielőtt kimondaná a megváltó ítéletet: "Está rico" - "finom". Aztán jönnek a kérdések: Honnan származik a gyümölcs? Van benne cukor? És hogyan működik a palackbetét?
Henrik Jessen három évvel ezelőtt jött el először gyakornokként, majd hallgatóként Kolumbia második legnagyobb városában, Medellínben. Szinte minden elbűvölte: a segítőkész emberek, az egész évben tavaszias időjárás, a latin-amerikai zene - "nem volt igazán hűvös ital. Bár az időjárással mindig valami üdítő érzés". Kolumbia híres sokféle gyümölcséről is. Azokban a városokban, mint Medellín, az utcai árusok minden sarkon kevés pénzért árulnak friss mangót, ananászt és görögdinnyét.
A Coca Cola dominál
Az egyetlen dolog, ami eddig nem jutott el a szupermarket polcaira, az a friss gyümölcs. A kolumbiai italok piacát ma is olyan cukros italok gyártói uralják, mint a Coca Cola vagy az országos bajnok Postobón, akiknek az alkoholmentes italok piaci részesedése 50 százalék körül mozog. Tehát Henrik Jessen, aki hosszú ideje kacérkodott a saját társaságával, úgy döntött, hogy maga hozza el az egészséges frissítőt Kolumbiába.
Vigye el, élvezze, hozza vissza, gyűjtse be a kauciót: A betéti rendszer ismertetéséhez minden D’Cada palack címkéjén szerepel ez a diagram. (Kattints a kinagyításhoz.)
Jessen szerves tanúsítású, regionális alapanyagokból készült italt szeretett volna, és öccsét, valamint Konstantint, az üzleti adminisztráció hallgatóját felvitte a fedélzetre. A konyhai kísérletek és az üzleti terv elkészítése után Németországból érkezett az első beruházás - onnantól kezdve a dolgok komolyra fordultak. 2014 elején megalapították induló vállalkozásukat, Prost névre keresztelték, mert a Prost spanyolul „Salud” -ot jelent, ami egyszerre jelent egészséget, és keményen dolgozott a piacra lépésen.
Az első palackozás útja ekkor gördülékenyebb volt a vártnál. Az összetevők beszerzésével kezdődött: Kolumbiában sokáig nem termesztettek bio passiógyümölcsöt, amíg az első szállító 2015 októberében nem lépett be a piacra. A Jessen testvérek a letéti rendszert is könnyebbnek képzelték. "Kolumbiában mindenki azt tanácsolta nekünk, hogy ez ne történjen. Azt mondták, más világ volt" - emlékezik vissza Henrik Jessen. De a testvérek ragaszkodtak a kaucióhoz, még akkor is, ha a megfelelő palackládák keresése hat hónapot vett igénybe.
Érdeklődés Bogotában is
Amióta az első 14 000 D’Cada palack legördült tavaly márciusban a futószalagról, a Jessens mindennapi munkája teljesen megváltozott: heti hatszor megkóstolják mangójuk és passiógyümölcs-keveréküket, és a maradék energiájukat új ügyfelek megnyerésére fordítják. Jelenleg 80 ügyfelük van Medellínben, főként vegetáriánus éttermek és kis ökológiai szupermarketek. Az év végéig legalább 100-nak kell lennie. 2017-re tervezik az értékesítés megkezdését a fővárosban, Bogotában és más nagyobb városokban. Hosszabb távon a D’Cada más országokban és más ízekben is elérhető lesz.
Az esélyek ígéretesnek tűnnek: az olyan kozmopolita kerületekben, mint a Laureles vagy az El Poblado éttermek organikus és vegetáriánus ételeket hirdetnek. A kis organikus piacok szintén nem ritkák. A középosztály növekszik, és az egészséges táplálkozás iránt érdeklődik, és kész fizetni a viszonylag magas, körülbelül két eurós palack árát. És a letéti rendszer minden figyelmeztetés ellenére is működik - a palackok körülbelül kétharmadát visszaküldik Henrik és Konstantin Jessen.