Bio lágy sajt a Zurwies-től - Käserei Zurwies
A mi Allgäu Brie egy csodálatosan enyhe lágy sajt, amely frissen nagyon kemény és részben krétás, érés közben pedig egyre több aromát és lágyságot kap.
Teljesen érett állapotában a sűrű, fehér Camembert penész, amint azt sokan kedvelik, a szélén lévő világos vörös kenet által kiszorítható.
Súly: kb. 1,5 kg - Allergén: Tej (a laktózt is beleértve)
Hozzávalók: pasztőrözött tehéntej *, elpárologtatott só, sajtkultúrák, oltóhelyettesítő - * organikus
Átlagos tápérték 100 g-onként:
Fűtőérték 1450 kJ/340 kcal
ebből telített zsírsavak 14 g
Anton szerelmes szőke - Az Anton sajtkészítő mester remeke Krémes, enyhe, különösen tejszínes lágy sajt Camembert formával. A gyártáshoz egy erős korty saját bio tejszínt adunk a tejhez. A speciális kultúrák ezt követően biztosítják, hogy érési ideje alatt és a Végül egy remekmű kerül a tányérjára.
Súly: kb. 700 g - Allergén: Tej (a laktózt is beleértve)
Hozzávalók: pasztőrözött tehéntej *, vákuumsó, sajtkultúrák, oltóhelyettesítő - * organikus
Átlagos tápérték 100 g-onként:
Fűtőérték 1596 kJ/378 kcal
ebből telített zsírsavak 18 g
Anton szerelme vörös - nevezték el Anton sajtmesterünkről.
Krémes, különösen krémes lágy sajt, amelyet piros kenet kultúrával kezelnek, és ezáltal bizonyos fűszert kap.
A gyártáshoz egy erős korty saját bio tejszínt adunk a tejhez.
Az érlelési időszak gondos gondozása biztosítja, hogy a végén egy remekmű kerüljön a tányérjára.
Súly: kb. 700 g - Allergén: Tej (a laktózt is beleértve)
Hozzávalók: pasztőrözött tehéntej *, vákuumsó, sajtkultúrák, oltóhelyettesítő - * organikus
Átlagos tápérték 100 g-onként:
Fűtőérték 1596 kJ/378 kcal
ebből telített zsírsavak 18 g
Tégla sajt - hagyományos Allgäu típusú sajt.
Itt, a zurwies-i sajtüzemben, miután több mint 100 éve megnyílt, téglasajt készült.
Ma ezt a fűszeres vörös kenetet is gyártjuk, amely alakja és narancsvörös színe miatt téglára emlékeztet. A sajt kívül puha és aromás, belül kissé szilárdabb, az érettségi foktól függően.
Súly: kb. 1,2 kg - Allergén: Tej (a laktózt is beleértve)
Hozzávalók: pasztőrözött tehéntej *, elpárologtatott só, sajtkultúrák, oltóhelyettesítő - * organikus
Átlagos tápérték 100 g-onként:
Fűtőérték 1450 kJ/340 kcal
ebből telített zsírsavak 14 g
A paprika, a köménymag, a fekete bors, a hagyma, a zöldhagyma és a fokhagyma teszik krémesé az összetevőket Sörkerti sajt fűszeres ízt adjon.
Ennek a krémes, krémes vörös kenetnek az íze Obatztenre emlékeztet.
A tökéletes kiegészítő egy jó pohár sörhöz.
Csak májustól október végéig érhető el.
Súly: kb. 700 g - Allergén: Tej (a laktózt is beleértve)
Hozzávalók: pasztőrözött tehéntej *, étkezési só, gyógynövény-fűszer keverék * 1%
(Paprika *, kömény *, hagyma *, fokhagyma *, tört fekete bors *, újhagyma *), sajtkultúrák, oltóporpótló - * bio
Átlagos táplálkozási információk 100 g-onként:
Fűtőérték 1510 kJ/355 kcal
ebből telített zsírsavak 18 g
Kék piros - kombinációja Munster és Roquefort penész. Az érlelési folyamat során a sajtnak különös gondosságra van szüksége, hogy a vörös kenet egyensúlyban legyen a benne lévő Roquefort penészdel.
A sajt ekkor erős ízű, emlékeztet a Gorgonzolára, de krémesebb és lágyabb, különösen teljesen érett állapotban. Ahogy ez, a kék-piros is ideális a mártások finomítására.
Súly: kb. 600 g - Allergén: Tej (a laktózt is beleértve)
Hozzávalók: pasztőrözött tehéntej *, vákuumsó, sajtkultúrák, oltóhelyettesítő - * organikus
Átlagos tápérték 100 g-onként:
Fűtőérték 1355 kJ/320 kcal
ebből telített zsírsavak 16 g
A mi Kék és fehér a legkellemesebb módon ötvözi a klasszikus Brie és Roquefort sajt előnyeit.
Kívül Camembert penész borítja, enyhe és finom, mint egy Brie, a kék nemes penész íze fűszeres Roquefort jelleget kölcsönöz neki.
Súly: kb. 600 g - Allergén: Tej (a laktózt is beleértve)
Hozzávalók: pasztőrözött tehéntej *, vákuumsó, sajtkultúrák, oltóhelyettesítő - * organikus
Átlagos tápérték 100 g-onként:
Fűtőérték 1355 kJ/320 kcal
ebből telített zsírsavak 16 g
Borsos szamár - Kellemes fűszerességét a jól megmért zöldpaprika adagja adja, amelyet hozzáadnak, mielőtt a túrót kanalaznák. A saját termelésünkből származó további "korty" organikus krém krémesebbé teszi. A vörös kenet által gondosan gondozott sajt aromás, fűszeres aromát kap.
Éles a harapás, de mégis krémes és enyhe - öröm minden sajtbarátnak.
Súly: kb. 600 g - Allergén: Tej (a laktózt is beleértve)
Hozzávalók: pasztőrözött tehéntej *, zöldpaprika * 3%, vákuumsó, sajtkultúrák, oltóhelyettesítő - * bio
Átlagos táplálkozási információk 100 g-onként:
Fűtőérték 1550 kJ/359 kcal
ebből telített zsírsavak 18 g
Póréhagyma sajt - Az enyhe brie újhagyma és fokhagyma keverékével találkozik.
A finom sajtízt kellemesen kikerekítik az összetevők, anélkül, hogy a fokhagyma íze dominálna.
Súly: kb. 1,5 kg - Allergén: Tej (a laktózt is beleértve)
Hozzávalók: pasztőrözött tehéntej *, vákuumsó, gyógynövénykeverék (tavaszi póréhagyma *, fokhagyma *)
Átlagos tápérték 100 g-onként:
Fűtőérték 1550 kJ/359 kcal
ebből telített zsírsavak 18 g
A mi Limburger egy hagyományos Allgäu sajtkülönlegesség.
A többi lágy sajt specialitásunkhoz hasonlóan ezt a sajtot is gondosan ápolják érési ideje alatt.
A vörös kenettel történő kezelés biztosítja annak jellegzetes illatát és aromás, fűszeres ízét.
A tipikus Allgäuer ezt a lágy sajtot úgynevezett savanyú sajtként eszi, ecetes, olajos, fűszeres és hagymás páclével.
Súly: 200 g - Allergén: Tej (a laktózt is beleértve)
Hozzávalók: pasztőrözött tehéntej *, vákuumsó, sajtkultúrák, oltóhelyettesítő - * organikus
Átlagos tápérték 100 g-onként:
Fűtőérték 1355 kJ/320 kcal
Fehérje 21 g
szénhidrátok
ebből cukrok
Zsír 26 g
ebből telített zsírsavak 16 g
Só 1,6 g
A mi Muenster egy piros bekent lágy sajt, amelyet a Vogézek hagyományos receptje szerint készítenek.
Érlelési ideje alatt a sajt gondosan gondozott és kézzel rendszeresen kenhető. Az egyedülállóan pikáns íze ellenére a Münster még mindig enyhe kategóriába sorolható.
Súly: kb. 600 g - Allergén: Tej (a laktózt is beleértve)
Hozzávalók: pasztőrözött tehéntej, vákuumsó, sajtkultúrák,
Átlagos tápérték 100 g-onként:
Fűtőérték 1450 kJ/340 kcal
Fehérje 23 g
szénhidrátok
ebből cukrok
Zsír 25 g
ebből telített zsírsavak 16 g
Só 1,6 g
Le Vacherin egyfajta sajt, amelyet korábban csak Nyugat-Svájcban és a francia Jura-ban gyártottak.
A Vacherinünk nagyon aromás sajt, csodálatosan puha állagú. Franciaországban ezt a sajtot általában csak futás közben fogyasztják. Ezen a ponton, amikor teljesen érett, a sajt ráncos, vöröses-sárga héjú, és a tartalmát kanalazzák.
Németországban sokan jobban szeretik, ha éppen vágható.
Súly: kb. 1,5 kg - Allergén: Tej (a laktózt is beleértve)
összetevők: pasztőrözött tehéntej, bepárolt só, sajtkultúrák, oltóhelyettesítő - * organikus
Átlagos táplálkozási információk 100 g-onként:
Fűtőérték 1450 kJ/340 kcal
Fehérje 23 g
szénhidrátok
ebből cukrok
Zsír 26 g
ebből telített zsírsavak 16 g
Só 1,6 g
A Valleray egy kis falu neve, amely nagyon közel áll a sajtüzemünkhöz. Lágy sajtunkat erről a helyről neveztük el, mert a név jól illeszkedik sajtunk karakteréhez.
A mi Valleray egy camembert jellegű krémes lágy sajt. Ideális sütősajtként, de igazi öröm hidegnek is
Súly: kb. 600 g - Allergén: Tej (a laktózt is beleértve)
Hozzávalók: pasztőrözött tehéntej *, vákuumsó, sajtkultúrák, oltóhelyettesítő - * organikus
Átlagos tápérték 100 g-onként: