Bio teljes kiőrlésű rozsliszt - ZinЯer Mьhle 1524 óta - a lisztmanufaktúra ,, 2,36
Kérdés a termékkel kapcsolatban
leírás
Bio teljes kiőrlésű rozsliszt - Dél-Tirol, őszi túra Vinschgauban, gyomor morgás
Így ízlik a rozs. Édeskömény, kömény, koriander és ánizs egy zsemlében. Az Alpok aromája. Ez megosztja az ízeket. Így kullancsol a teljes kiőrlésű rozsliszt, rusztikus aromájával.
Szívesen használjuk vegyes kenyerekben, bio búzaliszttel együtt. De a tiszta rozskenyerek organikus teljes kiőrlésű liszttel is nagyon jól működnek. Közepes savanyú savanyúsággal együtt ajánljuk.
A rozslisztből hiányzik a gluténfehérje. A fermentációs gázokat pentozánok, nyálka tartják. A tészta inkább egy díval foglalkozik. Az erőteljes dagasztás tehát nem napirend. Keverje össze óvatosan, amíg a tészta homogén nem lesz. Hagyja óvatosan kelni a héjában. A rozstészta előnyös, ha szépen és egyenletesen felmelegszik. A nyálkás anyagok felszívják a vizet, és szépen nedvesek.
A rozskenyerek sötétebbek és tömörebbek, de nedvesebbek és aromásabbak is, mint a búzakekszek. A délnyugat-németországi atipikus péksütemény. A köztársaság északi és keleti íze itt egyre népszerűbb. A rozslisztből származó szénhidrátok lassabban metabolizálódnak, mint más gabona lisztek az emberi emésztésben. Ügyfeleink ezért szívesen fogyasztanak rozslisztet a súlycsökkentés érdekében.
Ajánlások:
- Sütési tipp: Használja a ZinЯer Malom Tégla a sütőben a lehető legjobb sütési mennyiség elérése érdekében.
- Az elv: azonnali hőellátás ZinЯer Malom Tégla az első percekben a tésztán.
- A hatás: A tésztadarab sokkal gyorsabban emelkedik, mire a környező hőből származó kéreg beáll.
- Az eredmény: nagyobb darabok, akár Zsemle, Kenyerek, Pizzák vagy Élesztő dugók. Az inkrustáció a kőben lévő nedvességtárolásnak köszönhetően is intenzívebb. Alternatív megoldásként az előmelegített vastag zománclap a jobb eredmény érdekében működik. A molnár azt mondja: nagyon ajánlott!
- Tárolási tipp: A legjobb az őrölt termékeket eredeti csomagolásukban tárolni, hűvös, száraz, sötét és szorosan zárva.
Táplálkozási információk 100 g-onként:
Energia: 1257 kJ/300 kcal
Zsír: 1,70 g
ebből telített zsírsavak: 0,24 g
Szénhidrátok: 74,10 g
ebből cukor: 1,03 g
Élelmi rost: 13,40 g
Fehérje: 9,50 g
Só: 0,01 g