Biokontakt - hajdina pehely

havonta ingyenes a bioboltokban

Hajdina pehely

A hajdina természetesen gluténmentes, bár egyes területeken a „hajdina” megjelölés zavaró lehet! Álgabonának számít, mert nem tartozik a pázsitfűfélék családjába (búza, zab, kukorica, rozs, cukornád ...), de rokon a sokszögűekkel (sóska, rebarbara ...).

hajdina

Ennek a magnak az a híre, hogy melegít, energikus és különösen ajánlott a hideg évszakban. Pehely formájában sok receptben, sőt reggelire is könnyen használható, mint zabkása növényi tejjel (mandula, mogyoró, kender stb.).

Remineralizáló szerként a hajdina fehérjében is gazdag (minden esszenciális aminosav jelen van). A pelyheket úgy állítják elő, hogy a szemeket két tekercs között összezúzzák, majd ezt követően óvatos gőzzel előkészítik. Ezért nagyon emészthetőek és gyorsan főznek.

A pelyhek segítségével levest sűríthetünk úgy, hogy a burgonyát zöldséglevesbe (póréhagyma, tök…) helyettesítjük. Csak adjon hozzá néhány kanálot öt perccel a zöldségek főzése előtt, és keverje össze.

Palacsinta készítéséhez hidratálja a pelyheket növényi tejbe vagy húslevesbe, és adjon hozzá tojást, gyógynövényeket, reszelt zöldséget (tök, sárgarépa) vagy apróra vágott (hagyma, spenót stb.). Ez a keverék töltelékként is használható hagymában, burgonyában, aranybarackban ...