Bioland blog
Interjú Katja Kröller táplálkozási pszichológussal
A fiatal szülők gyakran veszteségesek, amikor gyermekük nem akar zöldséget vagy gyümölcsöt enni. Végül is kiegyensúlyozottan szeretné táplálni utódait. Katja Kröller táplálkozási pszichológus egy interjúban azt tanácsolja, hogy pihenjen az ebédlőasztalnál. És kitartás - de jó értelemben.
Étkezési preferenciáink veleszületettek?Katja Kröller: Sok minden csak megszokja. Általában azokat az ételeket szeretjük, amelyeknek a leginkább ki vagyunk téve.
Ha elég gyakran teszek zöldséget a gyermek orra elé, akkor valamikor tetszeni fognak nekik?Kröller: Igen, ez egyébként a felnőttekkel is működik. Ha minden nap céklát szolgálunk fel neked, akkor ez végül tetszeni fog neked. Csak hosszabb ideig tart, mint a gyerekekkel. De nem szabad erőltetni a gyerekeket. Lehet néhány nemtetszésed.
Ha szinte minden szokás, akkor vannak eredendően érzékeny gyerekek?Kröller: Már léteznek. Úgy tűnik, ennek köze van a személyiséghez. A szorongóbb gyermekek kevésbé mernek megközelíteni az új ételeket. De a kétéves kor körüli kisgyermekeknél is elterjedt neofóbia. Tehát kifejezett félelem az ismeretlen ételektől. A kőkorban a neofóbia megvédte a kisgyermekeket a mérgező bogyók vagy gombák fogyasztásától.
Személynek
Katja Kröller a táplálkozási pszichológia professzora a Bernburgi Anhalt Applied Sciences Egyetemen. Először dietetikusként tanult és önálló táplálkozási szakemberként dolgozott. Az Anhalt Applied Sciences Egyetemre történő kinevezése előtt az egészségpszichológia területén dolgozott a potsdami és a gerai egyetemen. Intenzíven foglalkozott a gyermekek elhízásával.
Ez az a szakasz, amelyben néhány gyermek csak tésztát vagy hasábburgonyát akar enni?
Kröller: Egyetértek. Általában azonban ez magától elmúlik. A szülőknek nem szabad túlságosan belemenniük. Csak a tészta főzése nem jó ötlet. Akkor is változatot kell kínálnia.
És hogyan csinálod ezt akkor?Kroller: Nem kell sokat főzni. Elég kétféle zöldségfélét kínálni. És ha az ételhez külön tálalja a mártást, a gyermek maga dönthet. Ez rendkívül megkönnyíti a helyzetet a családi asztalnál. Egy gyerek száraz tésztával is boldogulhat. A gyerekek ételt is használnak az öntudat gyakorlásához. Étkezés közben meghozhatja saját kezdeti döntéseit.
Hogy van az, hogy a gyerekek mindig azt akarják enni, ami a legkárosabb számukra?Kröller: Velünk született szeretet van az édességek iránt. A Pizza and Co. ritkán kapható ételek, ezért valami különleges. Azt sem szabad elfelejteni, hogy minden tiltás növeli az örömöt. Ez nem azt jelenti, hogy a gyermekeknek rendszeresen fel kell kínálni a gyorséttermet. A függőségi tényező túl magas.
Ami fontos?Kroller: Sokféle ízélményt kínáljon a gyermeknek. Meg kell tudni kóstolni az egyes zöldségeket. Tehát nem mindig szabad mindent egységes péppé pürésíteni.
További bátorság a kísérletezéshez
Tehát az íz kialakításáról van szó. Mikor van erre a legjobb alkalom?Kroller: Az élet negyedik hónapjától kezdve kiegészítő ételekkel kell kezdenie, hogy ne maradjon le a lenyomat időablakáról. Egyesek csak hetekig adják a babának a sárgarépát. Túl monoton. Kísérletezhet még.
Emellett a terhesség alatti étrend nem befolyásolja a gyermek preferenciáit?Kröller: Ez így van. Kutatások kimutatták, hogy a csecsemők szívesebben fogyasztanak például sárgarépakását, ha az anya rengeteg sárgarépalevet ivott terhesség alatt. Azt azonban nem lehet pontosan tudni, hogy a csecsemő mit ízlelhet meg a magzatvízben.
A tápanyagellátáson kívül: Miért olyan fontos, hogy a gyerekek változatosan étkezzenek?Kröller: Mert nagy hatással van egész életünkre. Ha a gyermek sokféle zöldséget és gyümölcsöt, vagy akár halat is megismert az iskolakezdésig, később szinte biztosan változatosabban fog étkezni.
Végül is az ételnek sok köze van a pozitív emlékekhez.Kröller: Olyan kultúrában élünk, ahol az egészségtelen ételek nagyobb valószínűséggel kapcsolódnak a pozitív emlékekhez. De alapvetően minden ízlik, ami jó emlékekkel jár. Az egészséges táplálkozás semmi esetre sem válhat küzdelemmé. Ha a gyermeknek addig kell ülnie a nem szeretett brokkoli előtt, amíg meg nem ette, később biztosan soha többet nem eszik brokkolit.
Vágj hát vicces zöldségeket a gyerekekkel, vagy hagyd, hogy veled főzzenek?Kröller: Például. Így pozitív érzéseket kelthet, természetesen nem olyan erősen, mint a csokoládé vagy a fagylalt esetében, mert a zöldségeknek mindennapi kell, hogy legyen.
Ne díjazzon édességekkel
Meg fogja győzni a gyerekeket, ha elmondja nekik, hogy valami egészséges?Kröller: Most nem tanácsolom. Az egészséges egyre inkább a szerencsétlennel jár. Az egészség olyan érv, amely szerint a gyermekeknek nincs előrelátásuk.
Néhány szülő az édességet használja jutalomként. Jó ötlet?Kroller: A puding a brokkoli elfogyasztásáért járó jutalomként például jelzi a gyermek számára, hogy a brokkoli valóban valami szörnyűséges dolog lehet, ha jutalom jár érte. Ettől nem válik népszerűvé a brokkoli. Általánosságban elmondható, hogy a gyerekeket nem szabad étellel jutalmazni vagy megvigasztalni, különben később stressz- vagy csalódásfalókká válnak, mert megtanulták a negatív érzelmeket leküzdeni étellel.
A szülők számára hatalmas ellenfél az élelmiszeripar, amely színes csomagolással csalogatja a gyerekeket. Inkább hagyja otthon a gyermekemet vásárláskor?Kröller: Ez csak elhalasztja a problémát. Öregszik, majd egyedül megy vásárolni. Sajnos a reklámozással alig lehet szembenézni.
Hogyan juthat be a szupermarketbe egy gyerekkel meglehetősen jól?Kröller: Jó trükk az, hogy a gyerekeket elfoglalják a vásárlások. Megkaptam a gyermekeimet, hogy már nagyon fiatalon válasszanak valamit a sajtpultnál. Ez olyan fénypont volt, hogy az édesség és a kukoricapehely már nem volt olyan fontos. A legjobb, ha előzetesen megtudja a gyermekkel, hogy mi engedélyezett a gyermek bevásárlókosarában. Például megengedheti neki, hogy maga válasszon joghurtot. Kis bevásárlólistát is összeállíthat együtt.
És amikor a gyermek a cukrosabb kukoricapehelyeket akarja?Kröller: Akkor egyértelművé tenném neki, hogy ez nem igazi reggeli. Meg lehet venni, de akkor ez édességnek számít. Az idősebb gyermekek könnyen megmagyarázhatók abban is, hogy az élelmiszer-gyártók vagy a gyorsétterem-láncok vonzó csomagolással vagy ajándékokkal szeretnék csalogatni a gyerekeket, amelyeket az étkezéshez adnak. Úgy, hogy többet esznek és visszatérnek.
Egy élelmiszer-lámpa segíthet a vásárlásban? A gyerekek szeretik a szabályokat.Kröller: A kisgyerekek játékosnak találják, és szeretnek gondoskodni a dolgokról. De aztán meggyengülnek. Az étkezési magatartás érzelmileg még mindig túlságosan kontrollált. Jelzőlámpával meg lehet magyarázni, mi a jobb és mi a rosszabb a test számára. És tanulja meg élvezni. Hogy ne csomagolj annyi ételt piros jelzőlámpával, de aztán tudatosan élvezd.