Bioland dominók
„Normál” nehézség, kb. 60 perc. Munkaidő
A karácsony a sarkon van, és ez azt jelenti, hogy a karácsonyi pékség már rég megnyitotta kapuit. Ezúttal a dominó receptjét találja itt.
Tönkölyliszt (1050-es típus)
készítmény
Domino tészta:
(150 g erdei méz, 1 tojás, 40 g vaj, 2 evőkanál tej, 150 g 1050-es típusú tönkölyliszt, 2 ek kakaó, 1 ek sütőpor, 1 ek mézeskalácsfűszer, só, reszelt narancs héja)
Az összes folyékony összetevőt habosra keverjük (szobahőmérsékleten), először keverjük össze a szilárd összetevőket, majd adjuk hozzá a folyékony összetevők táljához. Keverjük össze, hogy sima tészta legyen.
A keveréket egyenletesen kenje el sütőpapírral bélelt tepsire, hogy a tészta a lap kb. 1/3-át kitöltse. A legjobb, ha a maradék sütőpapír szélét összehajtja, és egy tárgyal megtámasztja, hogy a tészta ne folyjon el.
Süssük 170 fokon - keringő levegőn - körülbelül 15 percig, hogy a felület aranybarnára váljon. Hagyja a tésztát teljesen kihűlni, és ossza el egyszer a közepén.
Töltő:
(300 ml baracklekvár, 250 g marcipán)
Kenje meg a baracklekvárt mindkét felén, és hagyja, hogy beázzanak. Húzza ki a marcipántányért két kenyér és vajlap között, a tésztával azonos méretűre, és tegye a tészta alsó felére - helyezze rá a második tortalapot. Vágja a tortát vízszintes és függőleges darabokra úgy, hogy kb. 40-60 kis négyzet alakú kövek keletkezzenek (mindegyik kb. 2x2 cm).
Készlet:
(800 gr csokoládé tetszés szerint sötétbarna/teljes tej/fehér, 3 füge, kandírozott gyömbér, 10 gr kókuszreszelék, 10 gr pisztácia)
A különféle csokoládétípusokat egyenként olvasztjuk fel vízfürdőben, mártsuk bele a köveket, tegyük sütőpapírra, és tetszés szerint díszítsük.
Vágja le a lecsöpögtetett csokoládét a lábánál - más finomságokhoz használható. Boldog adventi szezont!