BIOTARY - Étel és ital a hinduizmusban

→ sok hindu vegetáriánus

Egy hindu nem csak azért eszik, hogy jóllakjon. Az étkezés vallási életének is fontos része számára. Ezért sok hinduk más étrendi szabályokat követ. A valláson és azon életszakaszon alapulnak, amelyben a hindu jelenleg tartózkodik:

Sok hindu vegetáriánus, és nem eszik húst. Az ok: A hinduk hisznek az örök újjászületésben. Ezt követően az ember lelke is újjászülethet egy állatban. Ezért sok hindu nem akar állatokat ölni.
Bármely hindu marhahússal tiltott étel tilos. Az ok: a tehenek szentek a hinduk számára.
A hinduk minden étkezés előtt mossanak kezet, mert a tisztaság mindig fontos számukra vallásuk gyakorlása során. Az étel is része. Az asztal tisztán tartásának gyakorlati oka is van: Sok hindu evés közben nem evőeszközt használ, hanem a jobb kezét használja.
Nem sokkal korábban a hinduk csak egy asztalnál evett saját kasztjának tagjaival. Attól tartottak, hogy az alacsonyabb kasztba tartozó emberek megfertőzik őket. Ma egyes hinduk eltérnek ettől a szabálytól.
Indiában a népszerű italok a hindu víz, a chai tea és a kókusztej közé tartoznak. Sok hindu is szereti inni a joghurt ital lhassis-t, főleg fűszeres ételekhez.

Ételrendelések
"Mindent, amit csinálsz, mindent, amit eszel, amit adományozol, mindent, amit nélkül csinálsz, fel kell ajánlani nekem." (Bhagavad-gita 9,27)

Guna (szanszkrit = tulajdonság, minőség)
Az indiai szamhja filozófia szerint létezik ősanyag (Prakriti). Három különböző gunából áll - tamákból, radzsákból és szattvákból. Az ételek a három gunához vannak hozzárendelve, így kerülni kell azokat, amelyek tamák:

Sattva "Egyensúly és harmónia": Ez magában foglalja az alacsony fűszerértékű ételeket és például a tejtermékeket, a legtöbb friss gyümölcsöt és zöldséget, rizst, mandulát, lencsét (fekete és barna) és a diót. Jóságot és tisztaságot hoznak létre.
Rajas "Szenvedély": savanyú, keserű, száraz, sós és nagyon fűszeres ételek. Raja ételeit csak kis mennyiségben szabad fogyasztani. Ide tartoznak a padlizsán, az avokádó, a chili, a földimogyoró, az ecet, a vörös lencse és a → só. → A tojásokhoz, a fokhagymához és a hagymához gyakran hozzárendelik a tamásokat.
Tamás "Sötétség": Ez régi ételmaradék, valamint romlott, erősen feldolgozott vagy túlérett étel. Ide tartoznak az alkoholos italok, hal, hús, sült ételek, baromfi, gomba, édesítőszerek és a → mikrohullámú sütőből származó ételek. Tompává és lomhává teszik az embereket.

Prasada
A Prasada jelentése "irgalom". Ez azoknak az ételeknek tulajdonítható, amelyeket a templomi istenségeknek kínálnak fel. A hívők számára a felajánlás jó, vallásos cselekedet, amely a test, az elme és a szellem lelki megtisztítását szolgálja. A templomokban a bráhminok általában ételkészítéssel foglalkoznak. Ha valaki odaadással elkészített Prasadát fogad el, az növeli a hívő ember szellemiségét. Széles körű meggyőződés, hogy a szakács tudata átterjed az ételbe és befolyásolja a hívő ember szellemét.

Főzés a hinduk számára
A tojás nélküli vegetáriánus ételeket a hinduk többségének el kell fogadnia. Szinte minden friss gyümölcs és zöldség felhasználható a készítményben. Tejtermékek, ghí (derített vaj) és hüvelyesek szintén a "zöld területen" találhatók. Köretnek a rizs, a naan vagy a chapati (más néven roti) illik. Ez a lepénykenyér teljes kiőrlésű lisztből (550-es típus) és vízből készül. Egy beszélgetés során előre tisztázható, hogy a tojást, halat, húst, fokhagymát, hagymát vagy gombát milyen mértékben tolerálják.

Böjt a hinduizmusban
A böjt alapvető szerepet játszik a hinduizmusban, bár az intenzitás változhat: a szigorú tartózkodástól az ételtől az étrend enyhe korlátozásáig minden szint megtalálható. Mikor és hogyan kell böjtölni, azt a hívő maga dönti el, főleg a közösségen, a családon vagy egyéni preferenciáin tájékozódik.

Nagyböjt a hinduizmusban
A hinduizmus vallási gyakorlatát több böjt jellemzi. A legjobban megfigyelt éhomi időszak az Ekadashi, amely havonta kétszer, minden fel- és leszálló hold tizenegyedik napján következik be. Az év elején Shiva tiszteletére rendezett ünnepség egy másik fontos böjt esemény. Július és augusztus hónapokban sok hindu vegetáriánus étrendet fogyaszt és hétfőn és szombaton estig böjtöl. Ezenkívül sok hindu nő hétfőnként lemond az étkezésről, hogy jó férje legyen.

Gandhi és a böjt
A Mahatma (szanszkrit: "nagy lélek") becenévre hallgató Mohandas Gandhi (1869-1948) meghatározó szerepet játszott India függetlenségében azáltal, hogy szisztematikusan alkalmazta az erőszakmentesség és a polgári engedetlenség elvét. Vallási meggyőződésből - és annak érdekében, hogy megszabaduljon a fizikai függőségtől - következetesen böjtös hívő volt. A böjt a politikai nyomásgyakorlás eszközeként is szolgálta. Többször is éhségsztrájkot folytatott, hogy tiltakozzon a lakosság erőszakos túllépése ellen.