Biotin - a bőr és a haj vitaminja
A cookie-kat a DAZ.online folyamatos fejlesztéséhez és az Ön igényeinek megfelelőbb adaptálásához használjuk. A DAZ.online-t reklámozással finanszírozzák, és ehhez sütiket is beállítanak. Ezért a webhely használata csak a sütik használatának hozzájárulásával lehetséges. A sütik használatával kapcsolatos részletek az adatvédelmi irányelveinkben találhatók.
A sütiket az Ön élményének javítása és személyre szabott tartalom szállítása érdekében használjuk. Olyan hirdetések finanszíroznak minket, amelyekhez sütikre is szükség van. Ezért a DAZ.online használatához el kell fogadnia a sütik használatát.
"Kár! De a DAZ.online nem nélkülözheti teljesen a sütiket, többek között azért, mert a reklámbevételekből finanszírozzuk magunkat. Ezért a hozzájárulás nélkül jelenleg nem használhatja a DAZ.online-t.
Sajnáljuk, de nem férhet hozzá a DAZ.online-hoz anélkül, hogy beleegyezne a sütik használatába.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- DAZ 23/2008
- Biotin - a bőr és .
Táplálkozás naprakész
A biotint, más néven H-vitamint (a bőr számára), az R koenzimet és a B7-vitamint először 1936-ban izolálták a tojássárgájából [1]. A kutatóknak azonban csak 1940 után sikerült kideríteni a szerkezetet, bár a tényező már a múlt század eleje óta ismert volt az élesztő kísérleteiből [2].
A biotin a B csoport egyik vízoldható vitaminja. Ez egy heterociklusos karbamid-származék, tiofángyűrűvel, amelyhez valerinsav kötődik [3]. Mivel a biotin három aszimmetrikus szénatomot tartalmaz, nyolc lehetséges sztereoizomer létezik. Azonban csak a D-biotin, amely az egyetlen forma található a természetben, biológiailag aktív [2]. A biotin a valerinsav-láncon keresztül kovalensen kötődik a megfelelő fehérjék lizinmaradékának szabad aminocsoportjához [3]. A vitamin stabil hő és UV fény hatására. A biotin hónapokig stabil, gyengén savas vagy semleges oldatban; lúgos környezetben azonban kevesebb. A vitamint erős oxidálószerek, erős savak, lúgok, de formaldehid és avas zsírok is inaktiválják. Az avidin glikoproteinnel, amelyet korábban csak a nyers tojásfehérjében találtak, a biotin komplexeket képez. 1 g avidin 7 g biotint köt meg. Ez a komplex a legerősebb, nem kovalens kötés két biológiai molekula között, és nem bontható le a gyomor-bél traktusban.
Bioszintézis, előfordulás és biohasznosulás
A biotin-biotin szintézis csírázó magvakban és mikroorganizmusokban történik. A kiindulási vegyület a pimelsav, az L-cisztin kéndonorként szolgál [4].
A biotin számos ételben megtalálható, de többnyire csak alacsony koncentrációban. Növényi eredetű élelmiszerekben a biotin szabad formában áll rendelkezésre, állati termékekben főleg a fehérjéhez kötött lizinmaradványokhoz kapcsolódik. A biotinigény kielégítésére különösen alkalmasak a belsőségek, a tojássárgája és az élesztő, valamint a növényi termékek, például a dió, a szójabab, a zabpehely és a rizskorpa [3] (1. és 2. táblázat). Míg a belsőségek és az élesztő étrendünkben meglehetősen jelentéktelenek, a tejtermékek, a kenyér, a zöldségek, a tojás és a gyümölcs Németországban a legfontosabb források közé tartozik [2; 5]. Mivel a biotin érzéketlen a hőre, az előállítás során csak kisebb veszteségek vannak. Csak az erős hő és UV fény képes részben elpusztítani [3].
A biotin biohasznosulása nagyrészt nem egyértelmű. Ismert, hogy a megkötött biotin forma csak előzetes hidrolízist követően képes felszívódni [4] .A nyers tojásban avidinnel képződött biotinkomplexum emészthetetlen. A hevítés azonban denaturálja az avidint, hogy a vitamin felszívódhasson.
A táplálékfelvétel mellett a bélbaktériumok enterális szintézise is szerepet játszik a biotinellátásban. Eddig azonban nem ismert, hogy mekkora a szintézis sebessége, és mennyire használja a szervezet ezt a biotin forrást [3]. A veleszületett biotinidáz hiányban szenvedő gyermekek nem tudják hasznosítani a szájon át adott kötött biotint. Ha nincs helyettesítés, akkor a biotin plazmaszintje gyorsan csökken. E megfigyelés alapján feltételezzük, hogy a bélbaktériumok szintézis hozzájárulása, legalábbis szabad biotin formájában, nem lehet nagy [2].
Felszívódás és anyagcsere
A megkötött élelmiszer-biocitint először felszívni kell a gyomor-bél traktusba, mielőtt felszívódna. A felszabadulás biotinidáz segítségével történik, amelyet a hasnyálmirigy és a béllé szintetizál, és a májban és a szérumban is megtalálható [1; 4]. A vitamin ezután elsősorban a jejunumban szívódik fel. Fiziológiai mennyiségek bevitele esetén a biotin telíthető, aktív Na + -függő mechanizmuson keresztül szívódik fel. Nagyobb koncentrációknál a passzív diffúzió dominál [4]. A vitamin nem halmozódik fel az enterocitákban egy koncentrációgradienssel szemben, és Na + -független hordozón keresztül távozik belőlük.
Eddig kevés információ áll rendelkezésre a biotin további metabolizmusáról. Mindenekelőtt a szabad biotin változó koncentrációban található meg a vérben. Ezek 200 és 1200 µg/l között vannak. Ezek körülbelül 10% -a az eritrocitákban lokalizálódik [2]. További 7% reverzibilien és körülbelül 12% kovalensen kötődik [4]. A plazmafehérjékhez kötődve szállítják a májba és más szervekbe [3].
A biotin kiválasztása a vizeletben és a székletben egyaránt megtörténhet. Ez utóbbival a bélflóra által termelt biotin is kiválasztódik. Ez abból a következtetésből következik, hogy a székletben a biotin mennyisége összességében magasabbnak tűnik, mint amennyit szájon át szednek. A legtöbb vitamin a vizeletben található bisznorbiotin és más metabolitok formájában.
Funkció: koenzim négy esetben
Míg a biotin számos funkciót tölt be a mikroorganizmusokban, az embereknek csak négy karboxiláza ismert, amelyek a biotin jelenlététől függenek. Koenzimként a biotin feladata a CO2 ATP-függő módon történő megkötése (karboxi-biotin), és a karboxilcsoport átvezetése a karboxilálandó anyagokhoz (3. táblázat).
Mind a négy biotin-függő karboxiláz a sejt mitokondriumában helyezkedik el. A citoszolban csak az acetil-CoA karboxiláz található.
Az acetil-CoA karboxiláz katalizálja a malonil-CoA képződését. Ez a vegyület a zsírsav-szintetáz komplex szubsztrátjaként szolgál, és ezért a legfontosabb szabályozó enzim a lipogenezisben.
A piruvát-karboxiláz (PC) részt vesz az oxaloacetát képződésében a citromsav-ciklusban. Ez glükózhoz vezethet a glükoneogén szövetekben. Ez a funkció valószínűleg felelős a biotinhiányban megfigyelt központi idegi tejsavas acidózisért, valamint a glükóz anyagcsere zavaraiért.
A metilkrotonil-CoA karboxiláz (MCC) az elágazó láncú aminosav leucin lebontásának alapvető lépését katalizálja. Ha az enzimaktivitás csökken, a 3-hidroxi-izovalerinsav és a 3-metilkrotonil-glicin egyre inkább alternatív anyagcsere útján termelődik, és ezek renálisan ürülnek.
A propionil-CoA karboxiláz (PCC) részt vesz a metilmalonil-CoA képződésében, amelyet szukcinil-CoA-vá izomerizálnak. A PCC az izoleucin, treonin, metionin, valin és az elágazó láncú zsírsavak katabolizmusában kulcsfontosságú enzim. Ha a PCC-aktivitás csökken, további 3-hidroxi-propionsav és 2-metil-citromsav választódik ki a vizelettel, az MCC-hiányhoz hasonlóan.
A biotin protéziscsoportként betöltött jelentősége mellett beszámoltak arról, hogy befolyásolja a sejtek növekedését, fokozza a fehérjeszintézist és serkenti a DNS-szintézist. Hatással van a vérsejtek, a faggyúmirigyek, az idegszövet, valamint a bőr és a haj növekedésére és fenntartására is [4].
A biotin iránti igény általában kielégül
Eddig nem sikerült pontos biotinigényt megadni, ezért csak becslések állnak rendelkezésre. A nem optimális egészségügyi állapot kritériumai szintén nem biztosak. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) 30–60 µg/nap bevitelt tartja megfelelőnek. Úgy tűnik, hogy a gyermekeknek szóló ajánlásokat a serdülőkre, felnőttekre és csecsemőkre vonatkozó becslések alapján interpolálták. A nem szoptatott fiatal csecsemőknek napi 5-10 µg biotint kell kapniuk [4]. A szoptatott csecsemők átlagosan napi 4,5 µg biotint kapnak 750 ml anyatejjel [6]. A plazmaszint lényegesen alacsonyabb a terhes nőknél, mint a nem terhes nőknél, de nincs összefüggés a potenciálisan alacsonyabb születési súlygal, ezért terhesség vagy szoptatás alatt nincs megnövekedett biotin-szükséglet [4]. Átlagosan a biotin ellátása Németországban megfelel a beviteli ajánlásoknak. A 65 és 79 év közötti nők körülbelül 25% -a azonban ennél a becslésnél alacsonyabb [5].
Biotinhiány és következményei
A pusztán tápláló biotin-hiány rendkívül ritka, mivel a vitamin elterjedt az ételekben. Ezenkívül biotinidázok révén enterális bioszintézis és újrafeldolgozhatóság van. Klinikailag nyilvánvaló hiányosságok csak biotinmentes parenterális táplálkozás után és a nyers tojásfehérje hosszan tartó bevitelével jelentkeznek. Ez utóbbi eset "tojásfehérje sérülés" néven is ismert.
Úgy gondolják, hogy a hiány első tünete a dermatitis, amely gyulladásos bőrpírral és hámlással jár. Egyéb tünetek közé tartozik a szögletes arcbetegség, az étvágytalanság, az émelygés és a depresszió. Hajhullás, ataxia (a mozgásszekvenciák koordinációjának zavara), keratokonjunktivitisz (a szaruhártya és a kötőhártya gyulladása), izomfájdalom, a végtagok helyi paresztéziája, hiperesztézia (túlérzékenység kontaktus ingerekre) és letargia is lehetséges. Feltételezzük, hogy a leírt bőrtüneteket az omega-6 zsírsav és a prosztaglandin anyagcsere károsodása okozza. Ezenkívül a biotinhiány befolyásolja a sejtes és humorális immunitást. Enyhe vérszegénységet és a szérum koleszterinszintjének éles emelkedését is találták [1].
A hiány kockázati csoportjai
Veleszületett anyagcserezavarok
Fokozott teratogenitás marginális gondozással?
Egyes fajokban marginális biotinellátással teratogén hatást figyeltek meg, ami emberben sem zárható ki. Enyhe hiány a magzati rendellenességeket is kiválthatja megváltozott zsírsav- és prosztaglandin-anyagcsere révén az alacsony placenta biotintranszfer és a szaporodó sejtek megnövekedett igénye révén. Ennek azonban ellentmond az a tény, hogy a normál terhesség alatt a marginális biotin-ellátás gyakrabban fordul elő, ezért a marginális ellátás teratogenitása megkérdőjelezhető [1].
A biotinhiány megelőzése és kezelése
A biotin-kiegészítés klasszikus alkalmazási területeit a doboz tartalmazza. Ha nyilvánvaló hiányosságok merülnek fel az egyoldalú táplálékfogyasztás miatt, napi 20 µg biotin szájon át és 5–100 µg/nap parenterálisan ajánlott [1]. Különböző megfigyelési tanulmányok és kisebb tanulmányok kimutatták, hogy a biotin beadása javítja a köröm minőségét a vastagság és a felületi szerkezet szempontjából. Ezenkívül a kutatók farmakológiai hatást feltételeznek, mivel a tesztalanyok normális szérumértékeket mutathattak a biotin beadása előtt [3]. Ezzel szemben tudományosan még nem bizonyított, hogy a biotin nagy dózisa hatékony-e a hajhullásban, amelyet nem veleszületett anyagcserezavarok okoznak. Kemoterápia okozta hajhullás esetén azonban napi 5 mg biotin dózis alakult ki. Ezenkívül a magas biotin dózisok pozitív hatását figyelték meg a glükokináz funkció károsodására 2-es típusú diabetes mellitusban. Eddig csak állatkísérletek történtek, így az emberekben kifejtett hatás még nem erősíthető meg [1].
Biotin pótlás
A biotin-kiegészítés alkalmazási területei a következők:
- Alultápláltság és alultápláltság a nyers tojásfehérje bevitele miatt
parenterális táplálás, malabszorpciós szindróma és a felső vékonybél reszekciója után
- Dialízis betegek
- Genetikai hibák, például holokarboxiláz szintetáz hiány és biotinidáz hiány
Túladagolás lehetetlen
Toxikológiai adatok azt mutatják, hogy a biotin rendkívül biztonságos vegyület, és hogy hipervitaminozist még nem figyeltek meg [3; 6]. Még akkor sem, ha a bevitel meghaladja a normál bevitel 40-szeresét, negatív hatások nem jelentkeznek. A NOAEL-t ezért 2500 µg-ra állították be [3].
irodalom
[1] Hofmann, L.: Alapok frissítése: kobalamin; Táplálkozás fókuszban 2-12/02, 326-328 (2002).
[2] Biesalski, H.-K.; Grimm, P.: Táplálkozás zsebatlasz. Thieme, Stuttgart 2., frissített kiadás, 176-179 (2001).
[3] Hahn, A., Ströhle, A., Wolters, M.: Táplálkozás - fiziológiai alapok, megelőzés, terápia. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart, 110-112 (2005)
[4] Elmadfa, I, Leitzmann, C: Emberi táplálkozás. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart, 4., javított és frissített kiadás, 397-405 (2004).
[5] Mensink, G. és M.; v. Beitz, R.; Henschel, Y. (2002): Hozzászólások a szövetségi kormány egészségügyi jelentéseihez: "Mit eszünk ma? Étkezési magatartás Németországban". Berlini Robert Koch Intézet, 61.
[6] Német Táplálkozási Társaság (DGE); Osztrák Táplálkozási Társaság (ÖGE); Svájci Táplálkozástudományi Társaság (SGE) (Szerk.): A tápanyagbevitel referenciaértékei. Frankfurt/Main 1. kiadás, 127-129, (2000).
[7] Biesalski, H.-K.: Vitaminok. In Biesalski H.-K.; Prince, P; Kasper, H.; Kluthe, R.; Pölert, W.; Puchstein, C.; Stähelin, B. (Szerk.): Táplálkozási gyógyszer. Thieme, Stuttgart 3., kibővített kiadás, 155f. (2004)