Birsalma étel - a nagymama receptjeiből
0 részvény
Alig vártam, hogy megsárguljon birsalma a nagymama betette az ablakra, szép illatuk volt, de ünnepélyes hangnemben vártuk a napot, amikor bejelentette:
-Birsalma ételt készítek neked ma!
Kicsit ugráltam, és néztem, amikor elkezdett főzni, tűzhelye volt a főzőlappal, a fa csendesen égett és ott, azon a hőn túl, szintén - nem is nagyon - először egy serpenyőt tett egy kevés olajjal. ő.
Birsalma étel elkészíthető hússal vagy hús nélkül. Ha böjti nap lenne, a nagymama hús nélkül csinálná, ha nem, akkor csirkemellet tett volna.
Először olajban pörkölte meg a húst, nem sokat, hogy megbarnuljon, inkább lezárásra, aztán kivitte egy csészealjra. Ugyanabba a fazékba tette a hámozatlan birsalmaszeleteket, és hagyta, hogy kissé megpuhuljanak, tetején fedéllel, hogy beázzanak az olaj melegében. Ezután adjon hozzá húst és egy csésze vizet, hogy ellepje őket, ne többet.
Az ízek kezdtek terjedni, de mi vártuk a legérdekesebb részt, az égetett cukormártást.
Amikor a hús és a birsalma megfőtt, a nagymama 100 gramm cukrot betett egy vízforralóba, és karamellizálta, vigyázva, hogy ne égjen el. Amint világosbarna lett, 100 ml vizet tett a tetejére, hagyta, hogy megolvadjon, és ezt a mártást a birsalmaedénybe tette.
Hagyja az ízeket és a gyümölcsleveket kb. 5 percig keveredni, és egy evőkanál lisztet hideg vízben eloszlatva megköti a mártást.
Ennyi volt, de édes, savanyú birsalma étele ajándék volt, amelyet keze ősszel készített. És minket, mert nem felejtettem el sem az ízét, sem a parfümjét.
Mi lenne birsalma tulajdonságai és mennyire fontos fogyasztani őket, itt olvasható.
A cikket Iuliana Zamfir írta