Birsalma lekvár - receptek receptje a Cuisine Actuelle-n

Hozzávalók 4 fő részére:

• 1,5 kg nagyon érett birsalma lemérve, hámozva (és negyedekre vágva)
• 1,5 kg granulált cukor
• 1 citrom
• Kalória = magas

Előkészítési lépések

1. A nagyon érett birsalmákat megpucoljuk és negyedekre vágjuk. Tegye fokozatosan egy terrinnel hideg vízzel, citromlé hozzáadásával, hogy ne sötétedjenek.
2. Egy lekvártálban forralunk fel 25 cl vizet a cukorral. Amint a cukor megolvadt, adjuk hozzá a tökéletesen lecsepegtetett birsalmákat. Főzzük kb. 1 órán át alacsony lángon, gyakran kevergetve.
3. Ellenőrizze a főzést: néhány csepp hideg tányérra öntve azonnal beáll.
4. Féljen le és tegyen edénybe. Azonnal takarja le.

---