Birsalma Pelta - Kulináris receptek Gina Bradea-val
Birsalma héja vagy természetes gyümölcskocsonya (alma, körte, birsalma): egyszerű, régi recept, ahogy anyáink és nagymamáink egykoron tették. A pellet szárakból és héjakból készül, amely a lekvárok és lekvárok elkészítéséből marad.
Őrült illatos zselé!
Gyerekkoromban anyám minden ősszel lekvárt, lekvárt és birsalma befőttet készített, nekem pedig lekvárt kellett készítenem. A pellet eltűnt először a kamrából. 🙂 További birsalma receptek, lásd itt. Recepteket talál lekvárra, birsalma lekvárra, kompótra, tortára, finom birsalikőrre, birsalma ételre.
Ezt a receptet a Quince Peltea-hez készítettem a Román Hagyomány és Gasztronómia kihíváshoz, melyen más kedves bloggerekkel együtt veszek részt. A hónap házigazdája Elena Bite - lásd itt a blogját, amely azt javasolja, hogy őszi gyümölcsökkel főzzünk: almával, körtével, birsalmával, dióval, szőlővel. Természetesen csak a hagyományos receptek, ahogy anyáink és nagymamáink szokták. 🙂
A birsalma lekvár receptje rendkívül egyszerű.
Amire szükségünk van a birsalma lekvár receptjéhez:
Hogyan készítsünk birsalma lekvár receptet?
Birsalmamagú kagylókat és szárakat teszünk a tűzre, vízzel letakarva. Győződjön meg arról, hogy nincsenek férgek, csak az marad meg, ami tiszta. Kicsit nehéz nekem, a birsalmaim nagyon férgesek, nem permetezik őket semmivel. Használhatja a gyümölcs pépjét is, gond nélkül.
10 birsalmát használtam, amelyekből körülbelül 600 g szárat és birsalma darabot vettem ki férgek nélkül. Küzdöttem egy kicsit. 🙂 A szár és a mag tele van pektinnel (természetes zselésítőszer).
Hagyja forralni a gyümölcsöt, amíg teljesen megpuhul, és a villa nagyon könnyen bejut. Ha a víz túlságosan csökken, adjon hozzá még egy keveset. Szűrjük le a levet és mérjük meg. Használjon azonos mennyiségű gyümölcslevet és cukrot.
220 ml gyümölcslém volt, ezért 220 g cukrot tettem.
Tegye újra a pelletet a tűzre, és forralja körülbelül 10-15 percig attól a pillanattól, amíg felforrt. Kanállal ellenőrizze az áramlás módját, látni fogja, mikor záródik be.
Birsalma-pellet trükk:
Tegyen egy csészealjat a fagyasztóba, és miután a birsalma pellet 10 percig forr, vegye ki a csészealjat és tegyen rá egy kis pelletet. Meglátja, milyen gyorsan záródik.
Azonnal öntik, forrásban, tökéletesen száraz és tiszta edényekben, azelőtt sterilizálják. Az üvegeket a sütőbe tettem, mosva, arccal lefelé, 170 fokon, amikor a pelletet felforralom. Adok nekik 10 percet, ennyi. Fedéllel együtt.
Ezután az üvegeket egy rozsdamentes acél tálcára helyezem és felöntöm a pelletet, azonnal meghúzom a fedeleket, fejjel lefelé helyezem és takaróval letakarom. Ez a pellet narancssárga színű, télen pedig egy csésze tea vagy gőzölgő tej mellé szeretünk egy kicsit felhelyezni egy szelet pirítóst és vajjal kikenni.
Ez egy finom snack vagy reggeli. Vagy használjon többet birsalma héja zselét és különféle krémeket készíteni süteményekhez és tortákhoz.
Ennyi, ennyi. 🙂 Ugye egyszerű?
Ne felejtsd el a legfontosabb összetevőt:
Szórja meg bőségesen szeretettel és egy kis kedvességgel. 🙂
Kaptam egy 350 g-os edényt, már nem sterilizáltam, mert már kötöttük is hozzá, bőségesen megkóstoltuk. Felkaptam a birsalmákat, és holnap belemegyünk, mert a férjem is szabad, segít tisztítani. Ízletesek, de nagyon férgesek. 🙁
Egyébként érdemes néhány üveget készíteni a bőrrel, fantasztikus illata van, édes-savanyú, remek. Készíthet almából, körtéből, szilvából is ...
A háziasszonyok kipróbálták a birsalma lekvár receptjét:
