Birsalma receptek élesztő nélkül

Korábban Oroszországban a kvasat egész évben itták. Nagyböjt idején a kvasz volt a fő vitaminforrás, a hagymával és a fekete kenyérrel együtt. A kvázit annyira gyógyítónak tartották, hogy a kórházakban a betegek étrendjének elengedhetetlen része volt a szomjúság csillapítása, sőt gyógyszerekkel is asszimilálódott.

1. Régi orosz zabpelyhes kvas recept.
3 literes edényt 1/3-ig megtöltenek mosott zabbal. Adjunk hozzá 5 evőkanál cukrot és 5 mazsolát (ha szükséges). Öntsön kihűlt forralt vizet és hagyja 2 napig. Mindkét! Az első kvas sötét és zabillatú lesz. Fogyaszthatja, de leeresztheti, és további vizet önthet, és ismét adhat hozzá cukrot vagy mézet. A kvasnak gyönyörű színe lesz (zöldes-türkiz-fehér), és olyan buborékok lesznek, mint a szódavíz! Mivel a kvasa eltűnik a testében, vizet és cukrot (méz) kell hozzáadnia. Zabra már nincs szükség. A fermentációs anyag 1-1,5 hónapig elegendő. Ha a kvasz nem tűnik el gyorsan, akkor a folyadékot hűtőszekrényben tárolhatja. Ízletes nyári ital! Jó étvágyat!

nélkül

2. Három literes edénybe adjunk egy rozs erjesztő anyagot az ujjához (kovásztalan kenyérhez), 5 evőkanál cukrot, egy liter forrásvizet. Fazékban forraljuk fel a növényeket, hűtsük le és tegyük egy üvegbe. Ezután 2-3 evőkanál cukrot karamellizálunk egy serpenyőben (hogy nagyon sötét színű legyen), hígítsuk fel kevés vízzel, és tegyük az üvegbe, hogy szép színt kapjunk. A végén adjuk hozzá a sült rozsdarabot és 1 evőkanál citromlevet - kész! Fedje le az üveget egy légáteresztő ruhával és tegye a napra. Egy nap alatt szűrje le - a finom kvázi készen áll.

3. Parasztfehér rozs kvas az alábbiak szerint készítve: a friss sima rozslisztet vízzel rágják a tejszín sűrűségéig. Fél liter. Adjon hozzá 2 evőkanál cukrot, jobb mézet is. Ez minden. Élesztő nincs, mert minden szükséges összetevő jelen van. A gyorsabb erjedés érdekében tegyen egy csomó nyitott mazsolát, miután a kvas kész, a mazsolát eltávolítják. Valójában mi készítjük el az élesztőt - ami a kenyeret illeti. Ha az élesztő készen áll, adjuk hozzá a kvashoz. Akkor a kvázi nem fiatal, hanem érett lesz.