Birsalma zselé anélkül, hogy megőrizné a cukrot a cherry jerryr-ből
A birsalmáknak nem kell tartósító cukrot kapniuk
összetevők
Tápértékek adagonként
fehérje
Szénhidrát.
készítmény
A sok zselés recepttel szemben ez a recept nem tartalmaz tartósító cukrot. Ennek eredményeként a zselé íze sokkal intenzívebb és tiszta - nem zavaros. A gyümölcslevekhez gőzszívót használnak. A birsalmáknak éretteknek kell lenniük, azaz H. sárga és erős ananászszag.
Dörzsölje meg a szöszöt nedves ruhával. A birsalmákat 2 cm-es kockákra vágjuk. Tegye a kockákat a facsaróba, tegye rá a fedelet és tegye a facsarót a tűzhelyre a legnagyobb hőfokon. Forraljuk fel, majd fordítsuk le a hőt, és főzzük körülbelül 80 percig. Minél hosszabb az idő, jobb lehet a hozam, de a lé nem fog gélesedni. 5 kg birsalmából 2–2,5 liter gyümölcslé készül.
Ez idő alatt alaposan öblítse le a poharakat, majd szárítsa le a fedeleket és a poharakat kb. 70 ° C-os sütőben, és melegítse elő őket. Ezután elkezdheti elkészíteni a zselét. Használjon egy nagy serpenyőt - nagynyomású tűzhely (fedél nélkül) megteszi. Töltse fel ezt az 1/5 maximumot a lével. Adja hozzá egy citrom levét liter birsalma levéhez és 1 kg cukrot. Keverjük össze és főzzük nagy lángon körülbelül 10 percig. Időnként alaposan keverje meg. Készítsen gélpróbát - készen áll, amikor nagyon lassan csöpög a kanálból.
Vegye le az edényt a tűzről. Amikor abbahagyja a forrást, amennyire csak lehet, lehúzza a habot. Vegye ki az üvegeket a sütőből, és töltse fel őket zseléig. Ha hab vagy buborék van, távolítsa el őket egy teáskanállal, és adjon hozzá bármilyen levet. Csavarja rá a fedeleket az üvegekre. Forduljon fejjel lefelé 10 percig. Hagyja egy éjszakán át kihűlni az üvegeket, tisztítsa meg, majd hűvös, sötét helyen tárolja.
A zselé nagyon jól tart, egy év után nem volt észrevehető változás az ízében. Ha sok a lé, akkor a fagyasztóban -18 ° C-on lefagyasztható. Gyorsan olvasztjuk fel, majd a fentiek szerint készítsük el a zselét.
Tipp:
Birsalma kenyér készíthető a facsaróban lévő törkölyből!