Biryani recept (indiai rizs hússal)

Félicia könnyű étel receptje

Elkészítési idő: 1 óra 30 perc

Főzési idő: 2h01

Nehézség: Könnyű

Hozzávalók (6 fő):

A húshoz: 1 font bárány váll 1 hagyma 15 cl sima joghurt 1 babérlevél 1 fahéj bot 4 zöld kardamom és 2 fekete kardamom 6 gerezd 2 evőkanál. reszelt vagy porított friss gyömbér 2 tk. friss fokhagyma, aprítva és darálva 1/2 tk. kurkuma 2 tk. őrölt koriander 2 tk. porított kömény 1 tk. porított paprika 80 g vaj (vagy ghee) 1 tk. teáskanál só
A rizshez: 150 g rizs 1 babérlevél 1 fahéjrúd A c. teáskanál köménymag 1 tk. teáskanál só
A körethez: 1 kis hagyma 2 friss zöldpaprika 2 ek. citromlé 4 zöld kardamom 3-4 evőkanál. apróra vágott friss koriander 3 ek. evőkanál tej 1 csipet sáfránypor 50 g vaj (vagy ghee) bors

indiai

Készítmény:

Először készítse elő a húspörköltet úgy, hogy a bárányt kockákra vágja, a hagymát meghámozza és felaprítja. Az olvasztott vajban megpirítjuk a hagymát. Hozzáadjuk a babérlevelet, a fahéjat, a kardamont és a szegfűszeget, 1 percig pirítjuk.

Hozzáadjuk a húst, a joghurtot, a gyömbért, a fokhagymát, a kurkuma, a koriandert, a köményt, a chili port és a sót. Jól összekeverni. Fedjük le és főzzük, amíg a joghurtban lévő víz felszívódik, növeljük a hőt. Adjunk hozzá 45 cl vizet és folytassuk a főzést kb. 50 percig, amíg a hús meg nem fő és a szósz nagyon lecsökken.

Készítse elő a rizst úgy, hogy körülbelül 25 cl vizet önt egy serpenyőbe. Hozzáadjuk az előzőleg megmosott rizst, babérlevelet, fahéjat, köményt és sót. Forraljuk fel, csökkentjük a tüzet, és főzzük körülbelül negyed órán át, amíg a rizs majdnem meg nem fő. Öntsük le egy szűrőedényben.