Nyers étel
Az egyik ilyen tendencia - nyers étrend. Röviden, nyers zöldségfélék fogyasztása főzés nélkül. Ez is másképp történik.
Nyers vegán étel - leggyakrabban - csak növényi termékeket használ (gyümölcsök, bogyók, zöldségek, szemek, méz, bors, virágpor, diófélék, hidegen sajtolt növényi olajok, hüvelyesek).
A fruktorianizmus csak a nyers gyümölcsök (gyümölcsök és bogyók) étrendje.
Ezeket az áramokat vegyes és monotrófokra osztják.
Vegyes nyers zöldségek különböző termékek egy bevitelben való felhasználását jelenti, például különböző zöldségek, gyümölcsök, diófélékkel rendelkező gyümölcsök stb...
Mindezek a tendenciák egy dologban osztoznak: az „élő” étel fogyasztásának vágya. Logikája megvan. Mindenki tudja, hogy szinte az összes vitamin 40ºS hőmérsékleten lebomlik. És 40-nél, 100-150-nél, sőt 250 ° -nál sem készülünk jól (amikor süteményeket sütünk vagy húst sütünk a sütőben). Ezenkívül a nyers élelmiszerek hívei úgy vélik, hogy a termékek hőkezelése olyan enzimek pusztulásához vezet, amelyek aktiválják az autolízis mechanizmusát, ami javítja és felgyorsítja a természetes emésztési folyamatot. Úgy gondolják továbbá, hogy azok a vitaminok és nyomelemek, amelyek elkészítésük után az étrendben maradnak, gyengén felszívódnak az állapotok kötődésének erősségében bekövetkező változás következtében. De a legfőbb nyers táplálkozási érv az, hogy a hőkezelés során számos olyan kémiai vegyület képződik, amelyek nem jellemzőek a vadon élő állatokra (transzzsírsavak, transz, rákkeltők, szabad gyökök stb.), Amelyek valóban romboló hatással vannak az emberi testre.
Minden kérdést fanatizmus nélkül kell megközelíteni. Egyes táplálkozási szakemberek megemlítik, ha nem is teljesen áttérnek a nyers ételekre, akkor legalább a nyers és a hőkezelt élelmiszerek aránya 60, illetve 40% -ra. Egy modern metropolisz lakója számára, aki alig fogyaszt 10% nyers ételt, még ez az újítás is rendkívül hasznos lesz. Nem ritka, hogy a nyers ételek természetes kiegészítőkké válnak az "előnyös étrendhez", és az embernek egyszerűen nincs kedve hőkezelt és állati ételeket fogyasztani. Ezenkívül a kulináris ízek nem állnak meg az étellel, és néha minden főtt étel durva. A syroedov fórumok néha annyira tele vannak megvetéssel a "mosogatógépek" iránt (mivel ők egymás, akik főtt ételt esznek), hogy megdöbbentő ... (Mintha ők maguk csak nyers gyümölcsöt ettek volna a bölcsőből!) Vagyis mellesleg fanatizmus ...)
A nyers leves univerzális receptje
A paradicsomot és a paprikát, a gyógynövényeket, a hagymát és a fokhagymát turmixgépben pépesítse. A zeller szárai amatőrnek szólnak. A zöldet többféle módon lehet használni, mind a kertben, mind a vadonban - csalán, csuklás stb. Amikor megszokja, hozzáadhat gyökérzöldségeket - sárgarépát, zeller zellert stb. Ízlés és táplálkozás céljából használhat őrölt diót vagy magot, Adjunk hozzá növényi olajat. Ez a recept remek alapot kínál a szója gazpachóhoz. A Gazpachót gyakran "folyékony salátának" nevezik, és mint minden salátán, ebben a receptben is félelem és szemrehányás nélkül megváltoztathatja az összetevők mennyiségét és összetételét az ízlésének megfelelően.
Hozzávalók:
2 paradicsom,
1 uborka,
¼ paprika,
1 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál olívaolaj,
Zöldek, citromlé,
Tengeri só, szójaszósz és csípős paprika - választható.
Készítmény:
Mindent ledarálunk egy turmixgépben, meghintjük gyógynövényekkel, megszórjuk citromlével.
Kéttónusú gazpacho
Hozzávalók:
1 paradicsom,
½ pirospaprika,
1 uborka,
½ zöldpaprika,
1 gerezd fokhagyma,
Citromlé, növényi olaj, tengeri só vagy szójaszósz - ízlés szerint.
Készítmény:
Külön tartályokban pirítunk egy paradicsomot pirospaprikával és egy uborkát zöldpaprikával. Adja hozzá a fűszerek és a növényi olaj minden egyes keverékét, és egyidejűleg öntsön a tányérba, megpróbálva megakadályozni, hogy a zöld és a vörös tömeg keveredjen. Díszítjük a zöldet.
A koreai sárgarépát gazpachóban ízesítheti, a zacskóban értékesítetteket azonban nem, mivel nátrium-glutamátot tartalmaznak. Célszerű saját maga összeállítani a piacon található fűszerárusok keresésével. Az ételízesítő összetétele tartalmaz fekete borsot, curry-t, koriandert, bazsalikomot, szerecsendiót, chilit, fokhagymát, paprikát, de ízlés szerint megváltoztathatja az ételízesítő összetételét. Ne félj kísérletezni!
Savanyú leves energia "Giuliano-tól"
A hozzávalók (minden termék apróra vágva):
½ verem. paradicsom,
½ verem. friss menta,
¼ verem. zöldhagymát,
¼ verem. paprika,
¼ verem. Kukorica szemek,
½ ch.n. fokhagyma,
½ st.l. friss gyömbér,
¼ friss paprika (opcionális),
½ verem. friss narancslé,
1 verem. tiszta víz,
egy kevés só (tengeri) vagy szójaszósz.
Készítmény:
Keverje össze a turmixgép összes összetevőjét kis sebességgel, hogy ne pürésítsék, hanem apró darabokkal keverjék össze.
Hozzávalók:
1 verem. aranyos tök,
1 verem. vízből,
2-3 evőkanál kókusz vagy más diópép,
1 teáskanál friss gyömbér,
½ ch.n. fahéj,
¼ ch.n. Szegfűszeg,
½ ch.n. szerecsendió,
½ ch.n. Vanília (lehetőleg friss),
¼ ch.n. tengeri só.
Készítmény:
Egy turmixgépben az összes hozzávalót pürére őröljük. Befejezett!
Hozzávalók:
1 cékla,
1 sárgarépa,
1 paradicsom,
½ villanykörte,
2 gerezd fokhagyma,
1 narancs (hámozott),
egy marék káposzta, zöldek,
Fél citrom leve, növényi olaj,
Só, bors, babérlevél, gyömbér - ízlés szerint.
Készítmény:
A káposzta, a fél sárgarépa és a zöldség kivételével az összes hozzávalót turmixgépben őrölni kell. Adjunk hozzá citromlevet, növényi olajat és tiszta vizet, amíg félig folyékony marad. Durva reszelőn dörzsölje a sárgarépát a húslevesbe, apróra vágja a káposztát, a zöldeket. A káposzta mellett adhat hozzá uborkát, retket, kínai káposztát.
A nyers tészta és a dióból készült pástétom kiváló alternatívája lehet a vajnak a szokásos szendvicseken. És ugyanolyan gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, mint a nyers zöldséglevesek.
Hozzávalók:
½ verem. Dió,
1 doboz olajbogyó,
1 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál növényi olaj,
Bors, tengeri só vagy szójaszósz - opcionális.
Készítmény:
A keverőben lévő összes terméket homogén tömegre őröljük. Ha a paszta túl meredek, további növényi olajat adhat hozzá.
Dió paszta (összetettebb változat)
Hozzávalók:
1 csésze áztatott mandula,
1 csésze áztatott mag,
1 paradicsom,
1 hagyma,
1 gerezd fokhagyma,
½ édes pirospaprika,
Zöldek, só, fűszer "adjika".
Vágja le a zöldségeket, keverje össze a dióval, keverővel keverje homogénné.
Diós pite készlet létrehozásának lehetőségei.
Növényi olaj helyett adhat hozzá avokádó pépet és citromlevet (hogy az avokádó ne sötétedjen), és ne használjon zöldséget töltőanyagként.
Az egyik leggyakrabban használt nyers étel a csíráztatott búza-, rozs- vagy hüvelyes szemek. Ehető külön ételként mézzel és dióval, vagy hozzáadhatunk egy salátához vagy frissítő italt készíthetünk.
Búza csírázása: öblítse le a búzát, távolítsa el a hulladékot. Tegyen egy nedves gézt egy tányérra, öntse a megmosott búzát vékony réteggel, fedje le gézzel és tegye meleg helyre. Mossa a búzát naponta 2-3 alkalommal gézzel együtt. Egy-két nap alatt kihajt. Ne hagyja, hogy a hajtások 1-2 mm-nél tovább nőjenek, azonnal használja a csíráztatott búzát.
Hozzávalók:
½ verem. csírázott búza,
1 liter tiszta nyers víz.
Készítmény:
Egy literes edénybe öntsünk csíráztatott búzát, öntsünk vizet, fedjük le gézzel és hagyjuk meleg helyen 2-4 napig. Ne keverd. A víz szénsavassá és fehéressé válik, a felületen vékony fehér penészréteg jelenik meg. Savanyú ez az ital. Bármely savtartalom szintre hozhatja, ez ízlésétől függ. Ezután tegye a hűtőbe. Az ilyen kvasat elég hosszú ideig tárolják - több mint egy hétig, és idővel csak finomabb lesz. Ezen ital alapján nyers leveseket főzhet.
Mint láthatja, nincs benne semmi bonyolult. Szinte az összes nyers recept kulináris minimumra csökken: "tisztára őrölni" vagy "öblíteni-csírázni". És ez bizony szórakoztatóbb, mint hasznos, de unalmas saláták. Javában tart a nyár - ez nem mentség arra, hogy kísérletezzen testének fejlesztése érdekében! Hagyjon szigorúan nyers ételt, és nem ez lesz a választása, de néhány nyers élelmiszer-eredmény csak hasznot fog hozni.