Blanquette borjú receptek, kevés extra tipp
Bagoly blanquette! A francia konyha (és talán a nagymama ételeinek) emblematikus receptje, a borjúblanquette készíthető baromfival vagy halal is. A borjúblanquette receptjei alig változnak. A tűzhelynél, hogy készítsen, te is, egy mesés és ízletes borjúblanette.
A franciák kedvenc étele, borjúpörkölt valójában egy nagyon régi recept, amelynek eredete a 18. századra nyúlik vissza. Eredetileg a blanquette maradék sült borjúból készült; ennek a receptnek a neve, amely a hús és a szósz színét idézi.
Apránként a blanquette igazi főétel lett főtt hús (nem, ne félj, nézzük meg!), Sárgarépa és fehér mártás (vajból és lisztből készült hígított szósz).
Ma több változatban reprodukálják.
Ezen felül többet kell tudni róla.
Hogyan készítsünk blanquette-et, ezt a párolt ételt ?
Párolt vagy párolt étel, a blanquette előre elkészíthető, de a szószt az utolsó pillanatban adják hozzá.
A blanquette összetételéhez hagyja, hogy a választása pároljon: fehér hús vagy kemény fehér hal, apró új zöldségek, olívaolajjal készült babahagymák és kevés víz egy rakott edényben. A főzés körülbelül 1 órát és 30 percet vehet igénybe (tegye a sárgarépát a főzés felénél).
Amikor készen áll a tálalásra, készítse el a fehér mártást, amelyet a blanquette megkötésére használnak.
Ezen felül többet kell tudni róla.
A régimódi borjúblanquette receptje
- fokhagyma
- Vaj
- fehér póréhagyma
- csokor garni
- sárgarépa
- Párizsi gomba
- tejföl
- Liszt
- Tojássárgája
- citromlé
- hagyma
- borjúhús
- Száraz fehér bor
A hagyományos borjúblanquette összetevői
- 500 g borjú-inda
- 500 g borjúváll
- 50 g vajat
- 1 közepes fehérhagyma, 3 szegfűszeggel tűzdelve
- 8 babahagymát
- 1 citrom
- 1 tojássárgája
- 2 evőkanál liszt
- 1 babérlevél, 1 ág kakukkfű
- Só bors