Blanquette de foltos Maman Tambouille!

Blanquette foltos tőkehal

Publikálva: 2017. március 6
Post kategória:Halétel
Hozzászólások küldése:7 megjegyzés

Szeretem a foltos tőkehalat, mindenhol megenném. Gyakran úgy csinálom, hogy a legegyszerűbben, tejben buggyantva, főtt burgonyával, vagy néha főleg lencsés salátaként tálalom. Erre az időre kipróbáltam egy receptet, amelyet ITT találtam a foltos foltos blanquette-hez. Mivel az eredeti blogon nem volt fotó az ételről, kissé vakon mentem oda a végső rendereléshez, azon gondolkodva, hogy nem fogok-e a szószba fulladt „zabkása” lenni?.

De nem, úgy döntöttem, hogy nem keverem össze a zöldségeket, a foltos foltot és a mártást, hanem hogy a tányéron elrendezzem a forró zöldségeket, a tetején egy szép darab foltos tőkét és nagylelkűen a mártással. Az eredmény végül nagyon reprezentatív és nagyon finom az ízlelőbimbók számára! Megint megtenném a halak variálásával: lazac, tőkehal vissza ...

Nehézség:

Idő:

4 fő részére:

körülbelül tizenöt kicsi burgonya
75g füstölt szalonna
4 póréhagyma fehér
3 sárgarépa
600g foltos filé
500ml tej
40g vaj
30g liszt
100g folyékony krém