Blog - 5/20 oldal

Áfonyás muffin

Hozzávalók:
(6 darab)

100 g alacsony zsírtartalmú krémsajt
1 tojás
1 tojásfehérje
20g zabkorpa
10g kukoricakeményítő
1 teáskanál sütőpor
60g áfonya
1 teáskanál psyllium héja
csipet só
Vanília íz
Flavdrops vanília/édesítőszer

Készítmény:
Keverje össze az összes hozzávalót, kivéve az áfonyát. 10 percig állni hagyjuk. Töltsön bele muffinformákat, ossza szét az áfonyát. 160 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Konjac rizs reggeli

Hozzávalók:
(4 adag)

200g konjac tészta
100g rizs
200 ml rizsital (cukrozatlan)
1 alma
4 tojásfehérje (kb. 120 ml)
1 tojás
40 g kazein semleges
50 tejsavó vanília
fahéj

Készítmény:
Forraljuk fel a rizst, és hagyjuk egy kicsit kihűlni. Törje össze a konjac tésztát az almával, 1/2 tojásfehérjével, 50 ml rizsitalral turmixgépben, keverőben vagy botmixerben. Melegítsük keverés közben a rizst, a tojást és a tojásfehérjét,
Hozzáadjuk a rizst, (sok) fahéjat és a konjac tészta keveréket, majd rövid ideig forraljuk. Folyamatosan keverje, hogy a tojás ne csomósodjon! Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és keverje hozzá a tejsavót és a kazeint.

Diétás csokoládé puding

Hozzávalók:
(4 kis adag)

400g karfiol
20g kakaósütés
egy kis vizet
Vanília íz
Édesítő vagy flavdrops

Készítmény:
A karfiolt egy csipet ecettel puhára főzzük. Hagyja egy kicsit hűlni, és tegye egy edénybe.
Adja hozzá a maradék hozzávalókat és pürésítse nagyon finomra vagy turmixgépben (különösen krémes lesz), vagy botmixerrel.

Tejsavó izolátum, koncentrátum és kazein

Mi ez és mi a különbség a tejsavó-izolátum, a tejsavó-koncentrátum és a kazein között?

A tejsavófehérje (tejsavó) egy természetes és nagyon jó minőségű tejtermék, amely a sajt (a kazein) lefölözése után a sajtgyártás során a felszínre kerül. A tej két fehérjeforrást tartalmaz. Tejsavófehérje (tejsavó) és kazein. A tej összes értékes összetevője megmarad a tejsavóban. Speciális szűrési módszerek alkalmazásával ezt a tejsavót bepároljuk és porrá alakítjuk.

Az ioncserélő eljárást (ioncserélt tejsavó fehérje) gyakran használják a tejsavó-izolátum gyártási folyamataként. Itt a fehérje töltése megváltozik, hogy a fehérje más anyagokhoz képes kötődni.

A mikrofiltrációs eljárással (Microfiltered Whey Protein) a fehérjéket kerámia szűrők segítségével mikroszűrjük, és így tisztábbá tesszük. Számos bioaktív fehérjefrakció megmarad, például alfa-laktalbumin, béta-laktalbumin és glikomakropeptidek, amelyek támogatják az immunrendszert és javítják számos ásványi anyag felszívódását.

Megkülönböztetik a koncentrátumot, a hidrolizátumot és a savófehérjében lévő izolátumot.

A tejsavó-koncentrátum és a tejsavó-izolátum közötti különbség az összetételben rejlik. A tejsavó-koncentrátum fehérjetartalma 35-85%, zsírtartalma 3-5% között van. A tejsavó koncentrátum laktózt is tartalmaz.

A tejsavó-izolátum fehérjetartalma 90-96%, zsír- és laktóztartalma kevesebb, mint 1%. Ezért jobb minőségű és tisztább, és a legtöbb sportoló kedveli. Ezenkívül a tejsavófehérje-izolátumnak magas az aminosav-egyensúlya, és az összes többi fehérjét legyőzi több mint 50% esszenciális aminosavval. A tejsavó izolátum a testben még gyorsabb, mint a savó koncentrátum. Mivel a tejsavó-izolátum alig tartalmaz tejcukrot, könnyen emészthető és különösen alkalmas reggelire, edzés előtt vagy után, vagy diéta részeként.

Az izolátum természetesen nem lesz krémes, ha rázzák, míg a kazein a turmixokat vagy pudingokat sokkal krémesebbé teszi!

A tejsavó és a kazein ugyanabból az eredeti forrásból származik, de különböző sebességgel kerülnek a véráramba

Savó: Gyors felszívódás
Kazein: Lassú felvétel

Ezenkívül a kalcium is szerepet játszik. A kazeinnek itt van az éle. A kazein csaknem háromszorosa a kalcium mennyiségének, mint a tejsavó koncentrátumok és izolátumok.

A tejsavó koncentrátum és az izolátum kiválóan alkalmas közvetlenül az edzés után történő ellátásra, a kazein pedig különösen alkalmas éjszakára a lassú felszívódás miatt.

Csirke nyárs

Hozzávalók:
Vágjon kockákra 400 g csirkemell filét.

Pác:
1 evőkanál lime juice
1/2 hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek chili olaj
1 evőkanál sambal oelek
1/2 teáskanál bors
1 teáskanál só
1 evőkanál szójaszósz
1/2 teáskanál köménymag
1/2 teáskanál koriander
némi gyömbér

Készítmény:
Tegyen mindent egy edénybe, és finomra pürésítse.

Tegye bele a húst, és hagyja a hűtőben legalább 2-3 órán át meredezni.

Tedd a húst nyársra, és tedd sütőpapírral bélelt tepsire 180 fokon 10 percig, egyszer fordítsd meg és főzd még 10 percig.

Garnélarák nyárs

Hozzávalók:
Pác:
1 gerezd fokhagyma
1 evőkanál citromlé
Egy kis só
Néhány chili
1 teáskanál olívaolaj

Készítmény:
A fokhagymát nagyon apróra vágjuk, hozzáadjuk a maradék hozzávalókat és mindent összekeverünk.

Tegyen 250 g garnélát a pácba, és hagyja állni a hűtőszekrényben legalább 2 órán át.

Tolja a garnélákat nyársra, és tegye sütőpapírral bélelt tepsire 180 fokon 10 percig, egyszer fordítsa meg és főzze még 10 percig.

paradicsomleves

Recept 2 adagra:

1 nagy doboz hámozott paradicsom (800g)
100g zeller
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
Friss olasz gyógynövénykeverék a következőkből:
Oregánó, rozmaring, zsálya,
Kakukkfű és bazsalikom (alternatív módon szárítva)
1 alapkocka
Só bors
500ml víz
1/2 teáskanál szódabikarbóna
Némi olaj

Készítmény:
Az olajban megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a maradék hozzávalókat és 15 percig pároljuk. Pürésítsen meg mindent, és rövid ideig ismét forralja fel. Ha kicsit sűrűbben szereted, tehetsz bele 1 evőkanál csillagfürtlisztet.

Reggeli rizs

Hozzávalók:
(4 adag)
200g (természetes) rizs
180g tojásfehérje (6 db)
2 alma
20g fehérje por vanília
1-2 teáskanál fahéj
Vanília íz
esetleg egy kis vizet vagy rizstejet

Készítmény:
Forralj rizst. Pürésítse az almát a tojásfehérjével, a fehérjeporral és a fahéjjal. Keverjük össze a rizzsel. Melegítse elő a sütőt 180 fokos felső/alsó hőfokra. Helyezze a keveréket sütőpapírral bélelt tepsire, vagy ami még jobb, szilikonos tepsibe, és süsse legalább 30 percig.
Tipp: Vásároljon tojásfehérjét tetra csomagolásban, például a metróból vagy az ömlesztett porokból, akkor nem pazarol el annyi tojássárgáját 🙂

A rizs sokáig a hűtőszekrényben marad és könnyen elkészíthető. Csak reggel vegye ki, adjon hozzá kvarkot/skyr-t és bogyókat, kész.

Leptin

Új hónap, új hormon: leptin!

Mi a leptin, hogyan befolyásolja a fogyás sikerét és mit tesz velünk?

A leptin hormon természetes étvágycsökkentő. A leptin a szervezet zsírsejtjeiben termelődő hormon. Minél több zsírsejt van, annál több leptin szabadul fel. A leptin szabályozza az anyagcserét és az étvágyat, és fontos szerepet játszik az energiatermelésben. Ahhoz, hogy jól érezzük magunkat, memóriánk jól működhessen és hangulatunk kiegyensúlyozott legyen, biztosítanunk kell a leptin szabályozott szintjét.

Amikor a leptinszint emelkedik, a leptin kötődik a hipotalamusz leptinreceptoraihoz, jeleket küldve az agyból. Ezek a jelek teljes érzéssel töltik el és fokozzák az anyagcserét.

Amikor a leptinszint csökken, az agy azt gondolja, hogy fogy az üzemanyag, ami éhségérzetet kelt és lelassítja az anyagcserét.

Minél hosszabb a test kalóriadeficitje, annál alacsonyabb lesz a leptinszint, ami rendkívül megnehezíti a fogyást. Még az is megeshet, hogy a zsír egyszerűen leég, és a súly stagnál.

A leptin azonban épp ellenkezőleg is képes. Ha folyamatosan túlzottan eszik, és egyre több zsírlerakódás halmozódik fel, a test ellenállóvá válhat a leptinnel szemben. A leptin receptorokat ezáltal deszenzitizáljuk. A magas vérkoncentráció ellenére a hormon nem gátolja az étvágyat, mint normál testsúlyú embereknél.

Az alacsony leptinszint és a leptinnel szembeni ellenálló képesség gyakran intenzív vágyat, éhséget és lassú zsírégetést okoz. A fogyás és a karcsú alak fenntartása érdekében ezért nagyon fontos a szabályozott leptinszint. A túlsúly és az alsúly megzavarja a leptin szintjét.

Tehát mit tehetünk annak érdekében, hogy a leptin szintje egyensúlyba kerüljön, vagy hogy megtartsuk a megfelelő egyensúlyt?

Következtetés: A leptin az egyik legfontosabb hormon az anyagcsere és az étvágy szabályozásában. A szabályozott leptinszint segít karcsú maradni, biztosítja az aktív anyagcserét és több energiát.

#finestbalance #leptin # 4timesclub #gesundesleben # fit andhealthy #sport #hormone #noexuses # feel good

Puding zab

Hozzávalók:
50g instant zabpehely/olvasztott pehely
1/2 csomag pudingpor
30g tejsavó
forró víz
fahéj
esetleg flav csepp

Készítmény:
Öntsön forró vizet a pelyhekre (figyelem: ne legyen túl sok víz! A savó későbbi hozzáadásával folyékonyabb lesz). Ezután adjuk hozzá a pudingport, a fahéjat és, ha szükséges, a flav cseppeket. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kis forró vizet. Mindent alaposan összekeverünk, és hozzáadjuk a tejsavót.
Ha azt szeretné, hogy egy kicsit szilárdabb legyen, akkor röviden a mikrohullámú sütőbe is teheti.
Ha kicsit krémesebbre vágysz, keverhetsz hozzá egy kis zsírszegény kvarkot is.

Most melegen vagy hidegen élvezheti és finomíthatja tetszése szerint: gyümölcs, bogyós gyümölcsök, diófélék, vaníliás kvark, ropogós müzli, bármi kedve van.