Blog; Fabienne Dercq dietetikus-táplálkozási szakember
Arra vezetem Önt, hogy egészséges legyen és jól érezze magát a testében mikrotáplálkozással
Túl sok cukor a gyermekeknél
Kivonat táplálkozási és diétás füzetekből:
Az ANSES nemrég számba vette az ételeket .
Gyermekek és serdülők (4-17 évesek) esetében az Ügynökség figyelmeztet a 4-7 évesek 75% -ában, a 8-12 évesek 60% -ában és a 13-17 évesek 25% -ában kimutatott cukorfeleslegre.
A fogyasztás csökkentése érdekében két eszközt azonosítottak: cukros italok és sütemények, sütemények és sütemények elfogyasztása érdekében. A feldolgozott ipari termékek hozzáadott cukrát is kiemelik.
Éppen ellenkezőleg, az ANSES a 13-15 éves fiúk 57% -ában és a 16/17 éves lányok 80% -ában talál elégtelen kalcium-bevitelt, a 13-17 éves lányok 25% -ában pedig vasat. A kalcium esetében az Ügynökség a tejtermékek fogyasztását ajánlja a felnőttekéhez hasonló mennyiségben, valamint a leveles zöldségeket, hüvelyeseket vagy bizonyos ásványvizeket olyan gyermekek számára, akik kevés tejterméket fogyasztanak.
A vas, a teljes kiőrlésű kenyér, a hüvelyesek, a diófélék és az aszalt gyümölcsök az előnyben részesítendő ételek.
Fruktóz: Nem mindig a barátunk!
A gyümölcs természetes fruktózja, a méz kevés problémát jelent testünk számára:
Hosszú ideig tárolható. Alacsony glikémiás indexe van, amely nem módosítja a glikémiánkat, és édesítőereje kétszer nagyobb, mint a szacharózé.
Fehér cukorban is megtalálható, vagy glükóz-fruktóz szirup formájában adják hozzá az ipari élelmiszerekhez, és itt rejlik a veszély.
Hogyan történik ? Ha fruktózt eszel, megemésztődik és a májban tárolódik. Feleslegben zsírokká (zsírmájká) alakul, ami megmagyarázza annak súlygyarapodásra gyakorolt hatását, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
Hogyan korlátozhatjuk a fruktóz fogyasztását?
-Kerülje a bolti gyümölcsleveket, amelyeket gyakran fruktózzal dúsítanak
-Korlátozza a feldolgozott élelmiszerek, üdítők, édességek, sütemények, fagylalt, édes és savanyú mártások, paradicsomszószok, édes pácok, energiadarabok, zselék, lekvárok fogyasztását ...
-Kedvelje a friss gyümölcsöket, mert a jelenlévő rostok csökkentik a fruktóz hatását. Ezenkívül általában kevés cukrot tartalmaznak.
pl .: eper, málna 4 g fruktóz 100 g-onként
Szeder, mandarin, kivi, sárgabarack 9 g fruktóz/100 g
Görögdinnye 7 g fruktóz/100 g
forrás: nutr.fr/total santé
Nem a tésztára, kenyérre, burgonyára ... Hízik!
Itt van egy konzultációm során gyakran hallott megjegyzés: Már nem eszem tésztát, rizst, kenyeret ... mert attól meghízol, de gyakran éhes vagyok és ... rágcsálok
A cél ezután megegyezni az elfogyasztandó mennyiségekről, mivel a keményítőtartalmú ételeknek több érdeke is van:
-nélkülözhetetlen energiát biztosítanak az izmok, szervek, agy számára.
-Adjon növényi fehérjéket, a B csoportba tartozó vitaminokat, ne tartalmazzon lipideket, rostokban gazdag és emellett szatietogén.
Mindegyikhez igazított mennyiség lehetővé teszi a hatékony küzdelmet az éhségérzet ellen, és elkerüli a rágcsálnivalókat, amelyek növelik a napi kalóriabevitelt.
Rendszeresen használom a Nestlé ezen támogatását a kalibrált keményítőfogyasztás kalóriatartalmának tárgyiasítására.
Jobb képek, mint a szavak!
Megtévesztő tabbouleh (Storeez recept)
összetevők 8 fő számára:
1 karfiol + 1 bio citrom + 1 kis bio uborka + 1/2 bio piros alma + 1/2 bio lilahagyma
repceolaj + balzsamecet + mustár + Gomasio
-Tisztítsa meg a karfiolt, vágjon csokorba és reszelje le egy salátástálba.
-Az uborkát, az almát és a hagymát megpucoljuk és felkockázzuk, mindent hozzáadunk a karfiolhoz
-Készítse elő az ízesítőt úgy, hogy összekeveri 1/2 citrom, repceolaj, ecet, 1 teáskanál mustár és egy csipet Gomasio levét.
-Keverj össze mindent és élvezd
Ez az adag kérdése !
A nap érkezése rímel az új, gyakran strukturálatlan és korlátozó, csodás étrendekre is. Ha sikerül leadni néhány kilogrammot, akkor a súlygyarapodás szinte mindig következik.
Mi van, ha ebben az évben csak úgy dönt, hogy az Ön igényei szerint étkezik ?
Az adagok a kiegyensúlyozott étrend kulcsa. A táplálkozási igények kor, nem, fizikai aktivitás szerint változnak. Ezért fontos az elfogyasztott mennyiségeket ennek megfelelően módosítani. Tudta, hogy a gyerekeknek a felnőttek adagjának 2/3-át kell fogyasztaniuk sós ételekhez, felüket pedig édes ételekhez !
Tipp a megfelelő rész meghatározásához ?
Használja a kezét, amely megadja a fogyasztandó mennyiséget, függetlenül attól, hogy felnőtt vagy gyermek.
Például húshoz a tenyér és a kisujj vastagságát vesszük. Főzött keményítőtartalmú ételeknél (rizs, tészta, burgonya, lencse ...) ez megegyezik az ököl méretével, zöldségeknél pedig mindkét kéz tenyerével.
Tipp az adagok szabályozásához ?
Játssz a percepción, a tányérok méretének csökkentésével teljesebbek lesznek. Megváltoztathatja az ételek megjelenését is. Célszerű egy darab húst vagy burgonyát apró darabokra vágni, hogy nagyobb érzet legyen a tányéron.
Összefoglalva, a megfelelő adagok megtalálása az egyik kulcsa a kiegyensúlyozott étrendnek, és annak, hogy az evés öröme az észlelésen játsszon.
Források: R.Gruman/Mc Clain, Van den Bos, Matheson, Desai, McClureand Robinson 2013 - R0
Görögdinnye, friss kecskesajt és pisztáciasaláta E.Motte séftől
- a pisztácia a legalacsonyabb kalóriatartalmú dió (57 g/100 g) között van, gazdag rostokban és jó zsírsavakban, amelyek korlátozzák a koleszterint. Cékla hozzáadása lehetővé teszi, hogy élvezze a nyomelemekben, vasban, kalciumban és magnéziumban gazdag salátát. A cékla gazdag folsavban (Vit B9) is, amely lehetővé teszi a szénhidrátok jó asszimilációját. Jó ízű !
- Hozzávalók 6 fő részére:
- 1 fél görögdinnye + 500 g kecskesajt.
- 500 g sült saláta kitûnõ + 120 g cékla hajtás + 160 g héjas pisztácia
- 1 fél lilahagyma + 1 citromhéj
- Néhány sárga göndör hajtás
- Gyümölcsös olívaolaj, Fleur de sel, Frissen őrölt bors