Blog - Hogyan készítsünk emésztési italokat vagy desszertet otthon 16 likőrrecept
Emésztőrendszerként vagy desszertként szolgálva a likőr olyan ital, amelynek hagyománya több mint 700 év. 17% és 40% közötti alkoholtartalmú likőr sokoldalú ital, amely finomított vagy desztillált alkoholból, gyümölcsökből, növényekből vagy fűszerekből áll. Bár sok ipari gyártó van, a likőr otthon is elkészíthető. Íme néhány finom recept:
Népszerű házi likőr receptek
Cseresznyével vagy áfonyával tartozunk mindannyian. Számos likőr létezik, amelyek receptjeit nemzedékről nemzedékre továbbadták, és amelyek számos kamrát töltenek be az országban. Ezek helyi gyümölcsökből, például meggyből, áfonyából vagy sárgabarackból készülnek. Íme néhány általános likőrrecept, amelyet mindenképpen megkóstolt és amelyet otthon is elkészíthet:
1. Áfonya vagy finomított likőr
4 liter áfonya elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
2,4 l minőségi vodka vagy más desztillált ital, amelynek koncentrációja meghaladja a 35% alkoholt
Mossuk meg az áfonyát, szűrőn alaposan ürítsük le, majd tegyük egy nagy üvegbe. Adja hozzá a cukrot, és takarja le az edényt egy tányérral, hogy lélegezhessenek. Hagyja az áfonyát öt napig ázni, minden nap rázza az üveget, hogy megolvadjon a cukor. Ezután adjon hozzá alkoholtartalmú italt, és fedje le az üveget saját, szoros fedéllel; két hétig néhány naponta rázza, majd szűrje át a likőrt egy szitán vagy akár gézen, és tökéletesen záródó palackokban tárolja a kamrában vagy a ház hűvös, sötét helyén. A fennmaradó áfonya azonnal felhasználható sütemények vagy sütik elkészítéséhez, vagy hűtőben vagy fagyasztóban tárolható.
2. Cseresznye- vagy meggylikőr
A meggy egy részéhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
A meggyet mossuk le, és jól eresszük le. Ha gyümölcsösebb ízt szeretne kapni, távolítsa el a magokat; keserű aromát tudnak adni, amelyet nem mindenki értékel. Tegye a meggyet egy üvegbe, és fedje le a cukor felével, illetve a vodka felével. Az edényt részben fedje le egy tányérral vagy törülközővel, és naponta rázza szobahőmérsékleten. Szűrjük le a szirupot egy összehajtott gézen, és adjuk hozzá a maradék cukrot és a vodkát. Forraljuk fel egy serpenyőben, majd hűtés után szűrjük le újra. Tárolja palackokban, hűvös helyen, és tartsa a meggyet süteményekhez és más édességekhez.
3. Sárgabarack vagy sárgabarack likőr
A kajszibarack elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
Mossuk meg a barackokat, távolítsuk el a magokat, és tegyük egy üvegbe a cukorral. Fedje le az üveget egy tányérral vagy szalvétával, és hagyja a készítményt négy napig áztatni, naponta rázva. Ezután adjuk hozzá a vodkát, és fedjük le a lezárt edényt; hagyja így egy hétig, időről időre rázva. Szűrje le a likőrt, és hűvös helyen tárolja palackokban. Opcionálisan hozzáadhat fűszereket, például vanília- vagy fahéjrudakat a gyümölcs macerációs periódusában.
4. Málna vagy málna likőr
A likőr elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
Mossa meg a gyümölcsöket, és tegye egy üvegbe a cukorral. Hagyja 3-4 napig ázni, minden nap rázza fel a részben fedett edényt. Ezután adjuk hozzá a vodkát, fedjük le teljesen az üveget, és hagyjuk a likőrt még egy hétig anélkül, hogy kinyitnánk az üveget, de időnként megkeverve. Ezután szűrje át az italt egy vastag szitán, és tárolja palackokban, a kamrában vagy a pincében.
5. Almalikőr
Ehhez a likőrhöz a következő összetevőkre lesz szüksége:
A gerinc eltávolítása után mossa meg az almákat és vágja szeletekre. Tegyük egy üvegbe, adjuk hozzá a cukrot, a vodkát és a pálinkát, és fedjük le a lezárt edényt. Hagyja így 28-30 napig, szobahőmérsékleten, majd szűrje át a likőrt gézen vagy vastag szitán, és tartsa palackokban, száraz és hűvös helyen.
6. Birsalikőr
A birsalma elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
1 l alkohol 80 fok felett
Mossa meg a birsalmákat, vegye ki a gerincet és vágja szeletekre. Tegyük egy üvegbe, adjuk hozzá a cukrot, és hagyjuk három napig ázni, minden nap rázva az üveget. Adja hozzá az alkoholt, és folytassa a macerálási folyamatot további 10-12 napig. Opcionálisan hozzáadhat fahéjat vagy vaníliát, ánizsot vagy kardamomot is. Ezután szűrje le a likőrt, és gyümölcspálinkával vagy vodkával "hajlítva" tálalja.
Egyéb gyümölcslikőrök, amelyeket otthon készíthet
Ha az előző fejezetben bemutattuk a hagyományos, mindenki által ismert recepteket, akkor tudnia kell, hogy a házi gyümölcslikőr elkészítésének más lehetőségei is vannak. Olasz vörös szőlő likőr, narancs likőr, limoncello és szerecsendió ugyanolyan egyszerűen elkészíthető otthon.
7. Dió vagy diólikőr
Az ital elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség: