Blog - Hogyan készítsünk tojáslikőrt, minden karácsony tejszín italát
Az angolszász területen kívül és a téli ünnepek kivételével a tojáslikőr nem éppen a legkeresettebb ital, de azért, mert nem ismerjük elég jól. Tegyen bele előítéleteket, és nézzük meg, hogyan készíthet egy finom receptet alkohollal vagy anélkül, amelyet minden vendége meg fog köszönni.
Mi a tojáslikőr
Ismert, mint tojáslikőr vagy puncs tejjel, Az Egyesült Államokban és Kanadában a tojáslikőr, ahogy nevezzük, édesített, tejszínes, habos tejital, amely a tejjel együtt felvert tojást, cukrot és néha tejszínt tartalmaz.
Alkohol (rum, pálinka vagy bourbon) hozzáadható ehhez a keverékhez, de a tojáslikőr alkoholmentes ital is lehet . Valójában a sütemények összetételében néha megtalálhatjuk.
Hogyan és honnan jött ez az ital
Az eggnog a hagyományos karácsonyi és hálaadó ital az Egyesült Államokban. Az olyan országokban, mint Ausztrália, kezdett kereskedelmi forgalomban lenni félkész italként, ez a lépés nem hoz sok arculati előnyt egy házi terméknek.
Az ital más országokban is jelen van, hasonló receptekkel: Venezuelában Ponche Crema néven szerepel és tejjel, tojással és cukorral együtt rumot, vaníliát, szerecsendiót és fahéjat tartalmaz; Hollandiában a tojáslikőrt Advocaat-nak hívják, pálinkát is tartalmazó ital; Németországban Eierlikör néven találkozunk vele, recept tejjel, tojással, tejszínnel, cukorral, vodkával, kevés vaníliával és szerecsendióval, a németek inkább nem karácsonyra, hanem húsvétra fogyasztják a tojáslikőrt.
Tehát a világ minden táján egy ünnepi ital, összhangban a nem túl meleg időjárással. De honnan származik a tojáslikőr? Az angolszász térből, de nem az Egyesült Államokba kell néznünk a térképet, hanem Nagy-Britanniába, az italt a gyarmatosítók hozták át az óceánon a 18. században.
Nagy-Britanniában a tojáslikőr olyan ital volt, amelyhez csak az arisztokrácia férhetett hozzá, mert a tejet sokáig nehéz volt beszerezni. Amerikában a recept elterjedt és annyira népszerűvé vált, hogy mindenki asztalára, a legfontosabb ünnepekre eljutott, de átlépte a határt Kanadáig is.
Hogyan készítsünk tojáslikőrt?
Hány kunyhó, ennyi szokás ... Valójában nem éppen azért, mert a tojáslikőr receptje országonként nem különbözik egymástól. A klasszikus formula természetesen a tojáscsirke, amely a hagyományos amerikai italok közé tartozik, a németek, a hollandok és a venezuelaiak általában megelégszenek azzal, hogy csak az alkalmazott alkohol típusát és néhány fűszert változtatnak.
Tojáslikó - a tojáslikőr klasszikus receptje
Semmi sem egyszerűbb: készülj fel egy liter tej, 6-8 tojássárgája, egy csésze cukor, 200 ml (egy csésze) rum, bourbon vagy pálinka és 2 teáskanál vaníliaeszencia.
Egy tálban forraljuk fel a tejet kis lángon, néhány csepp vaníliával együtt, miközben elkészítjük a tojásokat, amelyeket cukorral felverünk. Miután a tej felforrt, keverő vagy kanál segítségével fokozatosan beépíthetjük a tojás keverékébe.
Az így kapott tartalmat mérsékelt lángon ismét a tűzre, egy edénybe helyezzük, amíg el nem kezdenek konzisztenciát elérni. A végén ezt a krémet át lehet szűrni egy szitán, egy másik tálban, utána hozzáadhatjuk az alkoholt, összekeverhetjük és hagyjuk kihűlni. A hideg likőr néhány napig hűtőszekrényben, palackokban tartható, de forrón is fogyasztható, közvetlenül azután, hogy rumot vagy whiskyt adtam hozzá.
Eierlikör - német tojáslikőr
Tejszín (tejjel főzve) és egy kis vodka adható ugyanahhoz a recepthez.
Alkoholmentes tojáslikőr
A tojáslikőr alkohol nélkül elkészíthető, igazi pohár desszertet eredményezve, és ha csökkenteni akarjuk a kalóriákat, lemondhatunk a tejszínről is.
Hogyan kell fogyasztani a tojáslikőrt
Mint már láttuk, ez az ital hidegen vagy melegen fogyasztható, tetejére fahéjat vagy szerecsendiót lehet szórni, a legalkalmasabb edények az átlátszó, nyéllel ellátott poharak, amelyek nagyon sárga étvágygerjesztő fehér-sárga színt hagynak maguk után.